活在当下just now!

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煮一煮,蘸点料,这些美味只要3分钟!

白灼,是粤菜里常见的家常菜做法,很好地保留了食材的本鲜。新鲜的食材,过一下热水,蘸一蘸调制到位的蘸汁,3 分钟左右就能搞定的白灼菜,却超级好吃!但最简单的做法,往往最难把握。如何保证白灼蔬菜色泽鲜绿?如何让菜质口感刚刚好?怎样调制出来的酱汁最好吃?<p>厨房君为你整理了几道适合白灼的菜谱,以上种种困扰,都会在菜谱中得到解答!<p><b>-白灼芥兰-</b><p>by 懒氏小厨房<p>厨友@懒氏小厨房 总结了很多白灼技巧:灼蔬菜的时候,想让蔬菜油润青绿,要在水中加少量的盐和油,用猛火快煮。 烫蔬菜的水要宽(多),要用大锅,不能让蔬菜过于拥挤。锅小的话就分批弄,这样煮出来的熟度才正好。<p>Photo by 懒氏小厨房<p><b>-用料-</b><p>芥蓝 200g<p>…

凉拌鸡丝加这些才够味儿!

看综艺、喝啤酒、聊梦想、谈人生的时候,怎么能少这一份凉拌鸡丝。放足了醋、麻油、辣子,一口下去,各种调料的口味同时迸发,直灌头顶。辣得红了嘴唇,湿了眼眶,却越吃越带劲,还是要接着吃!吃光光!<p><b>-- 凉拌手撕鸡丝(香辣&麻油版) --</b><p>by 酸菜蛋花汤<p><b>-- 用料 --</b><p>【看着长其实不多】<p>鸡胸肉 2 块<p>黑木耳 15 朵<p>胡萝卜 1 根<p>葱白 1~2 段<p>姜 5 片<p>料酒 10 ml<p>蒜头 2 瓣<p>醋 60 ml<p>鲜酱油或生抽 30 ml<p>白糖 5 g<p>麻油 适量<p>油泼辣子 适量<p>白芝麻 一撮<p>香菜碎 一撮<p>小葱 一撮<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 锅内放冷水,加入葱段姜片料酒,将鸡胸肉放入锅中,大火煮至沸腾转小火焖 5~10 分钟。<p>❷ 用筷子 …

如何烧出肉质软糯、入口即化的红烧肉?

自己做红烧肉,折腾半天,肉却又硬又柴?怎么样才能烧出肉质软糯入口即化的红烧肉?本期「问答精华」里,很多厨友们都分享了自己做红烧肉的经验,快来参考一下,有了它们,以后在家做红烧肉再也不怕做不软嫩啦。<p>Photo by @Pan小月<p><b>-- 红烧肉为什么会发硬 --</b><p>❶ 肉的选择很重要<p>前膀肉和五花肉、梅花肉炖了都很软,如果是后臀肉那就是硬的,怎么炖也不会软。(by @芒果2688)<p>做红烧肉必须肥瘦相间最好吃,太廋的肉烧出来必定是太柴。(by @昀书)<p>Photo by @美食订阅号<p>❷ 煸炒肉的火候要注意<p>五花肉煎的时候不要煎过头,否则瘦肉会发硬。(by @AodoAndy)<p>Photo by @ Lucky荷<p>❸ …

牛肉怎么做好吃?100种做法随你挑!

上学那会儿,每逢小考大考,家人都会炖一锅牛肉料理给自己补元气。牛肉结实耐饿,口感扎实有韧劲,很适合做“大补菜”。毕业离家之后,也常遇到大大小小的挑战,需要为自己加油鼓劲,是时候自己学着做一道牛肉大补菜了!<p><b>-- 番茄牛肉汤 --</b><p>by Elephant-Cafe<p>天热了,番茄做汤酸酸甜甜最开胃。配上牛肉就是开胃大补汤啦。<p><b>-- 用料 --</b><p>番茄<p>牛肉<p>土豆<p>洋葱<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 番茄、牛肉、土豆、洋葱分别切成差不多大小的块儿。<p>❷ 牛肉块先入锅稍煮一会儿,变色捞出冲干净浮沫。<p>❸ 洋葱入锅炒香,放入番茄,炒出红油,再放入土豆和牛肉,翻炒均匀。<p>❹ 加少许盐,糖,生抽继续翻炒。<p>❺ 倒入没过食材的热水,大火煮开,文火 …

超快手炒面,懒人晚餐专属

假期只想懒懒地瘫在家里,不过...饭还是要吃的!那么问题来了,如何轻松快速地解决晚餐,又不委屈自己的胃呢?今天就给大家推荐一些好吃又丰盛的快手炒面,简单几步就能完成!<p><b>-- 上海虾仁炒面 --</b><p>by 尚珺<p>油亮亮的炒面,夹杂着略脆的鸡毛菜,猪肉丝虾仁被煸炒得恰到好处,猪油在唇齿间留有余香。<p><b>-- 用料 --</b><p>五花肉(或鸡胸肉) 3—4两<p>鸡蛋 2只<p>粗面 半斤<p>虾仁 15粒<p>生抽、老抽、糖 适量<p>猪油(或玉米油)、料酒 适量<p>鸡毛菜 半斤<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 五花肉(鸡肉)洗净切丝,虾仁洗净待用;鸡毛菜洗净沥干待用。<p>❷ 拿一只小锅,倒入生抽、老抽、少许清水,比例约为 3:1:1,根据个人口味调制比例,加糖熬煮,煮沸冷 …

牛肉怎么才能炖烂?

在家炖牛肉,经常硬得嚼都嚼不动,而且很难入味。每次吃到外面又糯又烂的牛肉,总是希望自己也能亲手做出这样的口感,到底怎样才能把牛肉炖烂呢?本期「厨房问答」为你支招。<p><b>把肉选好,做出软嫩味道</b><p>❶ 选肥瘦相间的肉<p>无论是炒还是炖,选择肥瘦相间的,就会比纯瘦的嫩口。<p>炖肉不如试试牛肋肉,切滚刀块炖,油脂丰富,还有炖烂的嫩筋在里面,口感丰富。还可以选牛腱,前腱更嫩点,后腱也不错。切滚刀块、小块都行。牛腱烂得快,一般明火炖 1 个半小时就熟烂的刚刚好。(by @圆小七)<p>Photo by @王光光光光<p>❷ 选对部位是关键<p>选对部位是关键,其次取决于你的烹饪方式,鲜肉适合炒、烫火锅,牛腩、大牛腱、尾巴适合炖煮。(by @ …

金针菇番茄蛋汤的做法_菜谱_美食天下

冬天,就要吃热气腾腾的部队火锅! | 利仁特约食谱

<b>部队火锅是一道韩式浓汤火锅,有荤有素,汤底十分浓郁醇厚。天冷的时候,一家人围着吃上一顿热气腾腾的部队火锅,那种感觉温暖又惬意。浓郁的汤底,不仅让肉类的味道极其鲜美,就连拉面和年糕也能让你吃得欲罢不能哦!</b><p>【<b>韩式部队火锅</b>】(4人份)<p><b>配料:</b>午餐肉1包(400克),金针菇1把,香菇12朵,牛肉片200克,茼 …

你想回归田园吗?这样的山居让你梦想成真

百翠山居的创立者<b>郭立新</b>出生于浙江农村,他在商界摸爬滚打多年,但生于乡村,终回乡野,在嘉兴桐乡创建百翠山居,此山居的设计本身亦是他童年生活的投射,融入了老屋旧宅特有的美好回忆。<p>被誉为“杭州三陈”之一的杭州室内设计师<b>陈奕文</b>,将郭立新的原生态思路实现,为人们呈现了一处东方田园乐土。<p>↑ 山居的建筑和环境由意 …

懒人版烧肉大法,统统5步内搞定

喜欢吃肉,又觉得烧一盘荤菜步骤繁复,懒懒不想动。其实荤菜也可以很简单呀,调料腌制入味,简单翻炒就能出锅。看完这些懒人烧肉法,今晚大口吃肉好开心~<p><b>-- 懒人版黑椒鸡扒 --</b><p>by 进击的April<p>不用提前腌制,简单一煎,就能吃上酥脆咸香的大鸡排。<p><b>-- 用料 --</b><p>鸡腿 一只<p>黑椒 适量<p>蚝油 适量(没有的话可 …

点菜是一生的学问,每个人都应该拥有的技能

曾经,我不会点菜,走进任何餐厅都心虚,一看到菜单就想着口袋里面的银子,内心十分忐忑。最常见的就是人家请客我就不接手菜单,我请客时就只能把菜单推给客人,但是心里总不是滋味,还是因为心虚,一是怕烫手,二是怕丢面子。<p>很多朋友看到我们职业吃货能在某家店吃人均100元,而他偏偏是150元,我吃200元他能吃出 …

英国人:早饭可以不吃,但不能少了这杯茶

除了人尽皆知的下午茶,钟爱红茶的腐国人,其实一天到晚都在喝茶,尤其是一觉醒来:<b>喝什么咖啡呀?早上当然也要喝茶啦!</b><p>这杯茶,和早饭重要程度不相上下,于是便顺理成章地被称为:English Breakfast Tea,也就是耳熟能详的早餐茶。<p>对一个傲娇又老派的英国人而言,<b>早饭可以不吃,但绝对不能少了这杯早</b> …

这样用毛巾细菌增1万倍,一份“毛巾使用手册”

你家毛巾用多久?<p>3个月、6个月、一年…<p>我国毛巾消费人均1.2条/年,<p>而美国、日本等国家则是几倍。<p>每天与皮肤零距离接触的毛巾足够干净吗?<p>用久的它不仅变硬 ,还会滋生大量致病菌,<p>影响家人健康。<p>教你三步“消毒法”,还你一条清洁毛巾。<p><b>或许你还喜欢</b><p>就这样过冬,多好!<p>开家花店,荒度余生<p>精选了10位租房屋主的生活 …

关于杰克丹尼威士忌你所不知道的 15 件事

<b>©【炒客ChokStick】原创内容|地球上最骚微信: ChokStick</b> 贪婪不是件好事,但威士忌是个例外。威士忌对西方人来说,就是他们生活的一部分电影中常常见到男男女女无论开心或不开心,都喜欢端起威士忌一饮而尽。 迷恋威士忌的人更是举不胜举,村上春树自不必说,他曾出版游记《如果我们的语言是威士忌 …

9个实用又有趣的心理学技巧

生活中难免会碰到一些不顺或者令人紧张的事,如何通过心理学技巧来自我调整,让自己的状态变得更好呢?<p>接下来就为大家介绍9个非常实用且有趣的小技巧。<p><b>一、在两分钟之内变得自信起来</b><p>哈佛大学的Amy cuddy教授最近做了项测试,通过检测我们体内激素水平的变化来观察肢体动作对我们情绪的影响。<p>积极与消极肢体动作对 …

多图|一个人的暖心晚餐:5款半小时就能搞定的独享大餐

推荐你十部可以提高智商的电影

何为“烧脑”,就是电影的剧情让你看一遍似乎懂,又似乎不懂。<p>混乱的剧情,错综的人物关系,高深的学术知识,甚至有科学无法解释的现象。<p>每一部电影都是整个剧组人员的心血。<p>今天,小编推荐10部烧脑的电影,希望你也喜欢。<p><b>1. 穆赫兰道</b><p><b>看这部电影的时候我看了三遍,感觉一点都没看懂,没错,是一点都没看懂。</b><p>导演大卫林 …

㊙ 原来浴室还可以这样的~~~

浴室是一个冲洗身体,抖擞精神的空间,也是一个排解压力,消除疲累的空间。在这个私密的卫浴空间里,很适合放逐身心,聆听心与心的对话。在水的猛烈冲刷中,清醒地抚慰自己的思绪。小编收罗了以下几个精彩的卫浴案例,它们打破了既定的传统设计,给我们呈现了别开生面的设计方式,让我们挖掘卫浴空间多样形式的无限可能!<p>▼<p>…

没有关东煮的夜晚,你不懂什么叫孤独

二十万吃货的精神故乡<p>加班到深夜一个人回家,黑夜里往往只有便利店在坚守着,推开门,身子就被食物温暖的鲜香给圈住了,那是关东煮给的拥抱。<p>听闻日本的关东煮风味甚好,有着新鲜食材烹煮和酱油调味出汁的汤水,但不变的是,它也是深夜一个人的食物。<p>今晚,来听一个邻国关东煮的故事吧。<p>——深夜君<p>4:38 <b>昆布、萝卜、鱼糕</b> …

那些活跃在 Instagram 上的型男博主们

往期推荐过很多 ins 上的时尚女博主,今天给大家分享一些时髦帅气的男博主们,可以参考一下他们的穿衣风格,给你的男朋友提升一下衣品哦。<p>Eugene Tong<p>INS:ettong1979<p>出生于台北市的 Eugene Tong,初中毕业后全家移民到美国生活,大学在Boston University修读市 …

哪些知识会让你变蠢?

网络时代,知识点可以随意抓取。<p>只要在网络上一搜,各种资讯各种知识海量,屏幕一关,你的大脑好象依然如旧。<p><b>网络是聪明人的工具,却让一些人变得更蠢。</b><p><b>一、你以为掌握了知识,其实你只会表演</b><p>在谈观点之前,先讲一则小故事:<p>我有位朋友劝他儿子在大学一定要多读几本书,儿子说:<b>现在网上什么都能查到,谁还读书?</b>父亲不知道 …

登报公开示爱!揭富豪搞定女明星的八大绝招(图)[1]- 中国日报网

简单粗暴的部队锅,大部分食欲都能被这一“锅”填平!_橘子娱乐

女生最讨厌的9种男生,你中了几个!中了一条都找不到女朋友,万一全中

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这 3 大细节你都不知道,还妄想穿衬衫来泡我们?

纪录片《奥巴马的白宫内》第一集:新政百日

这些战争电影,比纪录片还真实