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「光の魔術師」關西攝影師 Ilko Allexandroff 人像燈光全分享!

翠玉瓜秀珍菇炒雞片【家常小炒】Stir Fried Zucchini with Oyster mushroom, Chicken

<b>翠玉瓜秀珍菇炒雞片</b> <b><br>準備時間:</b> 10 分鐘 <b><br>烹調時間:</b> 15 分鐘 <b><br>分量:</b> 3至4人<p><b>材料:</b><p>雞胸肉(切片) 120克<br>• 秀珍菇 150克<br>• 翠玉瓜 240克<br>• 蒜蓉 1/2茶匙<br>• 雞湯(或素菜湯) 6湯匙<p><b>醃料:</b><p>生抽(醬油)1茶匙<br>• 粟粉(玉米粉)1/2茶匙<br>• 糖 1/2茶匙<br>• 紹酒 1茶匙<br>• 胡椒粉 少許<br>• 麻油 少許<p><b>汁料:</b><p>生抽 1茶匙<br>• 蠔油 …

節瓜燜竹笙瑤柱冬菇【清淡鮮美】Braised Hairy Melon with Bamboo Fungus

<b>節瓜燜竹笙瑤柱冬菇</b> <b><br>準備時間:</b> 10 分鐘 <b><br>烹調時間:</b> 15 分鐘 <b><br>分量:</b> 2 至3人<p><b>材料:</b><p>節瓜(去皮切粗塊) 350克<br>• 竹笙 4至5條<br>• 冬菇(用1量杯水浸軟去蒂) 6隻<br>• 老薑 3至4片<br>• 瑤柱(用1/4量杯水浸軟) 2 粒<p><b>冬菇醃料:</b><p>生抽(醬油) 1/2茶匙<br>• 粟粉(玉米粉)1/2茶匙<br>• 糖 1/4茶匙<br>• 油 少許<p><b>汁料:</b><p>生抽 …

咖哩番茄雞【香氣十足】 Curry Chicken and Tomato

• 洋蔥(切粒) 1個<br>• 肉桂枝 1條<br>• 薑蓉 2茶匙<br>• 蒜蓉 1茶匙<br>• 芫荽粉(ground coriander) 1茶匙<br>• 乾辣椒碎(dried chilli flakes) 1茶匙<br>• 孜然粉(ground cumin) 1/2茶匙<br>• 黃薑粉(ground turmeric) 1/2茶匙<br>• 無皮雞腿肉(切粗塊) …

青瓜炒蝦仁【簡易小炒】 Stir-fried Cucumber with Prawns

<b>青瓜炒蝦仁</b> <b><br>準備時間:</b> 10 分鐘 <b><br>烹調時間:</b> 10 分鐘 <b><br>分量:</b> 2至3人<p><b>材料:</b><p>中蝦 135克<br>• 紹興酒 1/2茶匙<br>• 蒜蓉 1茶匙<br>• 青瓜 250克<br>• 雞湯(現成或自製) 1/4量杯<p><b>醃料:</b><p>粟粉 1/8茶匙<br>• 鹽 少許<br>• 胡椒粉 少許<p><b>汁料:</b><p>水 1湯匙<br>• 粟粉(玉米粉)1/2茶匙<br>• 生抽(醬油)1茶匙<br>• 蠔油 1茶匙<br>• 糖 1/2茶匙<br>• 麻油 少許 …

蘆筍炒核桃雞柳【健康小炒】 Stir-fried Asparagus with Chicken and Walnuts

<b>蘆筍炒核桃雞柳</b> <b><br>準備時間:</b> 10 分鐘 <b><br>烹調時間:</b> 10 分鐘 <b><br>分量:</b> 2至3人<p><b>材料:</b><p>核桃(合桃)60克<br>• 蘆筍 180克<br>• 雞胸肉 150克<br>• 蒜蓉 1茶匙<br>• 紹酒 1茶匙<br>• 鹽 少許<p><b>醃料:</b><p>生抽(醬油)1茶匙<br>• 糖 1/2茶匙<br>• 粟粉(玉米粉)1/2茶匙<br>• 麻油 少許<br>• 胡椒粉 少許<p><b>醃料:</b><p>魚露 2茶匙<br>• 雞湯 2湯匙<p><b>做法:</b><p>用中火燒熱小鍋,把核 …

沙葛炒雲耳牛肉 【清爽小炒】Stir-Fried Yam Bean with Beef and Cloud Ears

<b>沙葛炒雲耳牛肉</b> <b><br>準備時間:</b> 15 分鐘 <b><br>烹調時間:</b> 10 分鐘 <b><br>分量:</b> 2至3人<p><b>材料:</b><p>乾蔥蓉 1/2 茶匙<br>• 沙葛 220克<br>• 雲耳 10克<br>• 牛肉 125克<br>• 薑片 4至5片<br>• 蔥(切段,白色和綠色分開放) 1條<br>• 雞湯 120毫升<p><b>醃料:</b><p>生抽(醬油) 1茶匙<br>• 糖 1/2茶匙<br>• 粟粉(玉米粉) 1/2 茶匙<br>• 麻油 少許<p><b>汁料:</b><p>生抽 2茶匙 …