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攻略篇:厨艺小白如何搞定宴客菜

在家请客,除了要确定时间把亲戚朋友召集在一起,还要考虑准备哪些菜、准备多少、做菜花费时间……没点经验的人就会手忙脚乱,如何才能做一桌让所有人都尽兴的宴客菜呢?跟着我们的攻略,厨艺小白也能轻松搞定宴客菜!<p><b>-- 宴前准备 --</b><p>By 下厨房的阿布<p><b>❶</b> 宾客名单<p>估计人数,有没有孕妇有没有小孩有没有身体不适,考 …

鲜虾烫蛋皮的做法_菜谱_美食天下

孩妈妮妮 2016-05-22 20:17<p>烫蛋皮虽然形态类似米粉,但口感却比一般的米粉要香软韧滑得多,久浸于汤也不会糊烂。做好的蛋皮金黄柔韧,切成丝,再配上汤和汤料就是一碗鲜美可口的小吃了。<p>食材与明细

快手鸡蛋煎饼的做法_菜谱_美食天下

快手鸡蛋煎饼的做法步骤<p>温馨小提示<p>清水酌情加入,调成又粘稠又能顺畅地流下来的状态。太稠,不易摊开;太稀,饼太软,而且做的数量无形中增加了; 酱料可以用红豆腐乳、甜面酱、黄豆酱、辣酱; 蔬菜可以随口味调换; 锅加热后,离火,面糊倒入锅中,摊好后再重新火上加热;全程中小火。

软炸虾仁的做法_菜谱_美食天下

软炸虾仁的做法步骤<p>温馨小提示<p>虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源 …

腐竹焖五花肉的做法_菜谱_美食天下

1. 腐竹一定要提前泡软, 这样不仅容易缩短炖煮时间, 而且更容易入味; 2. 热锅凉油, 放入五花肉进去煸炒, 一定要将五花肉的油脂煸炒出来, 这时五花肉表面微微发黄发焦的感觉; 3. 加入料酒帮助去腥, 酱油帮助上色, 蚝油帮助提味, 糖来增鲜; 4. 放入腐竹与五花肉一起加盖焖煮熟, 再加入盐 …

这13个做饭小技巧,让厨艺新手秒变老司机

五香素鸡的做法_菜谱_美食天下

茄汁里脊的做法_菜谱_美食天下

肉末粉丝的做法_菜谱_美食天下

祯祯宝贝 2016-01-21 11:50<p>粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。 粉丝是选用优质的绿豆为主要原料,结合传统工艺的基础上,采取现代科技生产而成。其丝 …

蓝天白云蛋糕卷的做法_菜谱_美食天下

酥炸藕盒的做法_菜谱_美食天下

余甘果蜜 2016-01-20 21:36<p>香喷喷的藕盒大家都喜欢哦。如何炸出香喷喷的藕盒呢。果蜜试了这一招,添入一些澄粉,和糯米粉,用啤酒来和面糊,是个很不错的选择,喜欢藕盒的亲亲可以试一下哦。 面糊中有:面粉、澄粉,糯米粉,按1:1:1, 食材:藕600克、 配料:肉糊300克、姜15克、葱10克 …

水煮鱼的做法_菜谱_美食天下

水煮鱼的做法步骤<p>温馨小提示<p>1,好料做好菜,鱼要鲜活,最好选择草鱼,黑鱼,鲶鱼,这种肉厚刺少的。 2,片好的鱼片,一定要用盐搓洗,盐可以让鱼片的水分掉一些,鱼肉紧致弹性好。不容易碎,洗净污水,换三遍水,鱼片成嫩白透明的为好。 3,腌渍鱼片,放好所有的料,用手按摩抓一会。比较好入味。 4,煮鱼片一定要最 …

斯普特尼克恋人

蘑菇奶酪焗饭的做法_菜谱_美食天下

七九星星 2016-01-06 21:23<p>这是昨天给自己做的午餐,很久没吃到这么好吃的饭了,一个人带着孩子在家,就是可以任性,想吃啥就吃啥,不用顾及某人的口味喜好。 香喷喷的焗饭,奶酪拉丝超漂亮,但是一手拿着勺子使劲拉,一手拿着单反,有点折腾,不好操作。拍出来太丑了。<p>食材与明细

杀死那个报丧者(上)

杭椒牛柳的做法_菜谱_美食天下

牛奶小方块的做法_菜谱_美食天下

西红柿土豆炖牛肉的做法_菜谱_美食天下

糯米蛋的做法_菜谱_美食天下

花样京酱肉丝的做法_菜谱_美食天下

酱味鲜虾的做法_菜谱_美食天下

牛妈厨房 2015-12-20 11:26<p>明虾又名对虾,是我国重要海鲜品之一。其肉质肥厚,味道鲜美,富含蛋白质。中医认为,其味甘碱性温,可补肾壮阳,滋阴健胃。明虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食 …

酱香冬笋火腿粒的做法_菜谱_美食天下

牛妈厨房 2015-12-20 10:49<p>不管春夏秋冬,家里最最少不了的菜就是配米粥的小菜了。不同的季节我都会混搭不同的时蔬粒。这个季节最爱的就是萝卜或是冬笋,这二者食材都是我极喜欢的。 冬笋而言,这个季节最为鲜美爽口的食材了。它可用于炖汤,速炒,凉拌,还可以像我这样子混搭快炒。十分的爽口开胃哦,朋 …

扬州春卷的做法_菜谱_美食天下

扬州春卷的做法步骤<p>温馨小提示<p>1、新鲜笋最好要煮一下,这样可以去除笋里的草酸 2、韭黄和蒜黄长得比较相似,在购买的时候一定要看清楚,否则味道就两样了 3、炸好的春卷最好放到吸油纸上吸掉多余的油脂,这样吃起来不会太油腻

小米香菇蒸排骨

<b>“</b>吃习惯了一成不变的粉蒸肉味道,不妨改变一下,用小米蒸排骨也是非常不错的。粉蒸排骨的传统制作方法是用排骨裹上大米粉上笼蒸制,而用小米代替大米粉来蒸排骨,另有一番风味,粑软滋润,味浓鲜香。 小米粒小,色泽金黄,煮熟后香甜。据说北方的许多妇女在生育后,都用小米加红糖来调养身体。可见小米营养之丰富,难怪有 …

红烧肉的做法_经典大菜--红烧肉_菜谱_美食天下

雪峰儿 2015-12-20 17:14<p>在以前生活条件不好的时候,红烧肉作为经典的补身大菜,那也是风行啊,想吃都吃不起呀。。现在生活条件好了,为了身体健康,大家又不敢吃了。我们一直活在纠结中,美食当前,不在纠结,想吃了吃一次,也是很美呀。。。 其实不管什么时候,美味就是美味,永不过时才能称之为经典。 …

桂花糖藕粥的做法_菜谱_美食天下

如意蹄炖鸡的做法_菜谱_美食天下

冬天天气寒冷,大都喜欢喝热汤、喜欢大块吃肉, 既补充热量,又抵御寒冷, 一碗热鸡汤自然是平适首选, 炖汤之后的鸡肉却会变得柴而无味, 有一个食材和鸡肉正好是互补型的, 那就是猪蹄, 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质, 和鸡同时烹饪,鸡肉吸收了猪蹄的软糯香浓的汤汁,

糖醋年糕的做法_菜谱_美食天下

冰糖金桔茶的做法_【冬季养生】冰糖金桔茶_菜谱_美食天下

没有北方的暖气, 在南方的冬天阴冷潮湿, 空气中的干燥让整个人都显得有点不舒服了, 上海的冬天早晚温差大, 但是中午的太阳却是暖意洋洋的, 休息天的午后看部小清新的剧集, 来上一壶自制的水果茶, 看着杯中水雾袅袅的水蒸气, 闻着香气扑鼻的水果清香, 喝上一口润喉清肺的茶饮, 感受着假日午后难得的清闲 …

香菇肉末炒粉丝的做法_菜谱_美食天下