박지연

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전통주와 치즈의 신선한 맛 궁합 | 쿠킹&다이닝 | 매거진 | 행복이가득한집

치즈 명장 김소영 씨(왼쪽)와 삼해주 기능보유자 김택상 씨. 북촌민예관에는 삼해주 체험 공방이 마련돼 있다.<p>우리 전통문화를 ‘오늘의 것’으로 만들어가는 일은 전통 장인에게만 기대어서는 안 되는 우리 모두의 과제다. 과거에 머무르지 않고 전통문화에 현재적 의미를 담기 위해 마련한 공간 북촌민예관(구 북촌전통공방)에서 지난 7월 18, 19일 양일간 특별한 행사가 열렸다. 전통 식문화의 가치를 계승하는 장인과 명인을 찾아 현대 문화와 융합하는 ‘푸드 아티잔 프로젝트Food Artisan Project’의 첫 번째 자리로, 서울 전통주 …

시간의 켜가 있는 커피집,왈츠와 닥터만 | 하우징&데코 | 매거진 | 행복이가득한집

<b>1</b> 왈츠와 닥터만은 박물관, 레스토랑, 커피 공장으로 이루어졌는데, 붉은빛의 건물 색부터 그윽한 커피를 연상시킨다. 넝쿨이 싱그러운 왈츠와 닥터만 박물관 입구.<p><b>2, 4</b> 커피의 일생과 문화를 전시해놓은 코너에서는 단계별로 로스팅한 커피는 물론, 세계 커피의 원두를 종류별로 볼 수 있다.<b><br>3</b> 커피의 역사 코너에서는 동서양의 커피 역사를 한눈에 볼 수 있다.<b><br>5</b> 커피 박사 박종만 관장은 문화 예술에도 조예가 깊다. 박물관 내 콘서트홀에서 열리는 금요 음악회는 그의 자랑이기도 하다.<b><br>6</b> 원두를 직접 골라 드립 방식으로 커피를 맛 볼 수 있는 …

수십 년을 먹어도 질리지 않고, 먹을수록 건강해지는 빵을 꿈꿉니다 | 쿠킹&다이닝 | 매거진 | 행복이가득한집

<b></b><p><b>1</b> 손님들이 따끈한 빵을 맛볼 수 있도록 하루에도 여러 번 빵을 구워 진열한다.<b><br>2</b> 팥과 우유 얼음, 찰떡이 재료의 전부인 옛날 팥빙수.<b><br>3</b> 가마솥 앞에서 팥 앙금을 만드는 박용배 셰프.<b><br>4</b> 빵에 사용하는 발효종과 낫토.<b><br>5</b> 친근한 동네 빵집 느낌이 물씬 나는 초콜릿 케이크.<b><br>6</b> 처음 문을 연 1978년보다 매장 크기만 넓어졌을 뿐, 같은 자리를 지킨다.<p>일곱 살 난 어린아이부터 나이 지긋한 어르신까지 연희동 일대에서는 피터팬 제과점을 모르는 이가 없다. 그도 그럴 것이 이 동네에서 보낸 세월만 어느덧 서른여섯 해다. 1978년 박용배 …

비스트로 카페 휘바 | 쿠킹&다이닝 | 매거진 | 행복이가득한집

노르딕하우스 1층 카페 휘바로 들어가는 입구. 아래로는 갤러리로 꾸민 공간과 인공 연못이 펼쳐진다.<p><b>1</b> 로디자인 김동진 교수가 설계한 노르딕하우스. 단순하고 실용적이며 환경친화적인 노르딕 스타일을 반영했다.<b><br>2</b> 핀란드를 대표하는 동물 순록을 로고로 사용하는 카페 휘바.<b><br>3</b> 노르딕하우스 2층 야외 덱은 조원장 대표가 동경하는 작가 헤르만 헤세의 이름을 따 헤세 라운지라고 부른다.<b><br>4</b> 은퇴 후 노르딕하우스에서 인생 2막을 펼친 조원장 대표와 그의 아내 이신자 씨.<p><b>5</b> 노르딕하우스 2층에 있는 조원장 대표의 개인 사무실. 북유럽 디자인과 건강 …

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