hyf

69 Flips | 3 Magazines | 2 Likes | 1 Following | @hyf6fpr | Keep up with hyf on Flipboard, a place to see the stories, photos, and updates that matter to you. Flipboard creates a personalized magazine full of everything, from world news to life’s great moments. Download Flipboard for free and search for “hyf”

想吃蜜汁叉烧,再也不用去粤菜餐厅了

蜜汁叉烧是一道有名的广东菜,采用上好的梅花肉经过秘制酱料的腌制最后炙烤而成。口感软嫩,带有粤菜特有的香甜味道,老少皆宜。<p><b>-- 黯然销魂蜜汁叉烧 --</b><p>by 倔强的大肉丸<p><b>-- 用料 --</b><p>猪肉(梅花肉/里脊肉) 600g<p>蜂蜜 400g<p>葱<p>姜<p>蒜<p>腌料汁:<p>叉烧酱 50ml<p>蚝油 15ml<p>糖 2g<p>胡椒粉 2g<p>盐 2g<p>…

好物 | 10分钟做出下午茶松饼,美貌又好味!

对于很多下午茶爱好者来说,一块优质的松饼绝对是必不可少的茶点之一。圆圆的饼身口感细腻松软,淋上甜蜜的焦糖酱或者用冰淇淋和水果搭配,漂亮得不可方物以外,各部分相互福泽,滋味美妙得超乎寻常。但下午茶店中的松饼除了价格略高以外,选择也极其有限,另外,在宅文化成风的年代,如何能在家里享用一份高质量的下午茶也 …

蘑菇这么做,比肉还好吃!

有厨友评价道,蘑菇就是素食者的山珍。说得多好,蘑菇味道鲜香有嚼劲,口感堪比肉食,在营养方面也丝毫不逊色。 减肥者嘴馋时最宜用蘑菇做菜,低脂肪吃着没压力还过瘾。<p><b>-- 原汁原味的蘑菇 --</b><p>最清汤寡水却也是最鲜美的蘑菇做法。<p><b>-- 用料 --</b><p>蘑菇 很多个<p>盐巴 一撮<p>黑胡椒 一撮<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 平底锅,薄薄 …

玉米青豆虾仁,营养可口全家爱

丰腴的虾肉与青豆、玉米混炒,清新爽口之余还多了一点甘甜滋味。这盘颜色清新喜人的菜肴健康营养,老人孩子都很喜欢。<p><b>-- 玉米青豆虾仁 --</b><p>by 小番茄食堂<p><b>-- 用料 --</b><p>虾仁<p>豌豆<p>玉米<p>葱花<p>生抽<p>料酒<p>盐<p>白胡椒粉<p>生粉<p>糖<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 准备食材:豌豆在沸水中滚5分钟,取出,沥干水分;玉米煮熟后剥粒;小葱切葱花 …

这些厨房小技巧,总有一招你需要!

就厨房里的学问来说,一些小技巧是必不可少的,它不困难,但却考验着处理食物的基本功,是进阶成大厨的必要阶段哦。<p><b>-- 史上最强剥石榴做法 --</b><p>by 柠蜜1<p>石榴正当季!用最有效最干净的方式解决石榴爱好者的头痛问题。<p><b>-- 用料 --</b><p>石榴<p>小刀<p>木铲<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 先用小刀轻轻朝着石榴横切一圈,注意要轻不要切 …

糖醋青椒酿肉,酸甜丰腴超下饭!

丰腴的大青椒中竟然塞满了香嫩的肉馅,淋上糖醋汁,轻轻咬一口,青椒脆脆的外皮混着肉一同在舌尖跳跃,味道真的超美妙,光盘只是分分钟哦。<p><b>-- 糖醋青椒酿肉 --</b><p>by 少年超<p><b>-- 用料 --</b><p>猪肉馅<p>青椒<p>葱<p>姜<p>鸡蛋液<p>糖<p>盐<p>料酒<p>生抽<p>老抽<p>醋<p>香油<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 猪肉馅加葱末、姜末、糖、盐、生抽、料酒、鸡蛋液、香油朝一 …

故事 | 坚持吃素、崇尚断舍离,她收获的是极简人生

做简单的人,过丰富的生活。认真对待每一件经过我生活的物品,像对待任何一个会呼吸的生命一样。<p>——rosingsing<p>打开@rosingsing 的下厨房主页,签名栏赫然写着:“吃素的,不吃有脸的生物。不计较,不纠结。”看到这里,你也许跟我一样觉得这是个有趣的妹子。<p>再翻翻她的菜谱,更会发现她的特别。不同 …

板栗烧鸡:软糯清甜超鲜嫩!

又到板栗成熟的季节,此时的栗子最为软糯香甜,用它烧制鸡肉,后者的口感会变得更加丰富,除了原本的鲜嫩以外更多了一层浅浅的清甜,超美妙哦!<p><b>-- 板栗烧鸡 --</b><p>by tangtang瑭瑭<p><b>-- 用料 --</b><p>鸡腿肉 800g<p>板栗 500g<p>姜<p>葱<p>蒜<p>干红辣椒<p>花椒<p>料酒<p>生抽<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 把鸡腿肉斩小块,焯水备用。<p>❷ …

鸡胸肉的百变吃法,减肥照样有口福

一直以来,鸡胸肉都是减肥和健身爱好者的首选肉制品,健康营养又低脂,并且吃起来绝对不乏味。鸡胸的做法非常多样,煮、蒸、煎、炒呀样样行,如果稍有研究的话,几乎可以一个月不重样,口感也可以做到鲜嫩无比。来吧,一起健康生活,从一块美味鸡胸肉开始。<p><b>-- 鲜核桃仁炒鸡丁 --</b><p>by 0夏天0<p>一道少油多营养的菜式, …

肥美香脆的双椒煎排骨,下饭不一般!

排骨煎着吃肥美香脆,不经意放的大粒儿盐口感极好,青椒很够劲。这道下饭菜,真的不一般。<p><b>-- 双椒煎排骨 --</b><p>by 大猫爪和小猫爪<p><b>-- 用料 --</b><p>排骨(尽量用小排) 1斤<p>青椒(注意小贴士) 5个<p>干红辣椒 5个<p>葱 1根<p>盐(大粒海盐最好) 1茶匙<p>白糖 1勺<p>料酒 1勺<p>酱油 1勺<p>淀粉 4勺<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 青 …

种草 | 10分钟早餐一周不重样,全靠这口小锅

咖啡迷<p>厨友@咖啡迷 作为一个刚上班一个月的新手上班族,不得不把慢条斯理做早餐的习惯改一改,带着寻找一款方便全能的早餐锅的诉求,她发现了一款萌萌的小煎锅。<p>在市集上看到这只小煎锅就被它的颜值吸引了,何况它还很便宜,果断入手。<p>使用下来发现它真真的性价比超高,让我细数一下它的优点吧:<p>❶ 使用方便,锅子采用麦 …

给素食爱好者的日常餐单

有人爱大鱼大肉,也有人清心寡欲青睐素食。不要误会所有的素食都很寡淡,其实只要会做,它们也可以精彩和丰富。<p><b>-- 八珍豆腐 --</b><p>by 小白素食记录<p>有鲜美的豆腐在,素食者怎么会寂寞。<p><b>-- 用料 --</b><p>老豆腐 一块<p>春笋 一根<p>胡萝卜 半根<p>青豆 一小把<p>口蘑 两三个<p>香菇 两朵<p>花生 少许<p>木耳 少许<p>姜 两片<p>盐 1/2小 …

首发|厨房精灵小而美,给你一个人的“饮”秘世界

花花世界里,我们都似乎很久没有和自己相处了。忙工作、忙爱情、忙孩子、忙聚会、忙着远方和理想,生活里满是热闹,却一点点远离曾经最亲密的自己。<p>最近,北鼎和「ONE·一个」正好合作推出了这样一款好物——一只让你忙里偷闲,独享自在的小壶。煮一壶暖融融的美味汤水,打开一个人的“饮”秘世界。你会发现,自己相处好 …

鲜货 | 这道四川红油小吃,是真的下饭神器

经过特别熬制的高汤,加入颜色鲜亮的红辣椒油,撒上一把芝麻,这勾魂的汤汁,淋于细嫩无比的鸡肉上。肉感爽嫩,麻辣鲜香,叫人直咽口水。吃棒棒鸡,要的就是这种畅快!<p>棒棒鸡源自四川雅安,过去小贩为将鸡肉切得厚薄均匀,就用小木棒作度量标准,切的过程中木棒敲击刀背,发出抑扬顿挫的响声,如奏乐一般,故名为“棒棒鸡” …

咸香软糯的快手菜:咸蛋黄焗南瓜

中秋刚过,家里剩余的咸鸭蛋还有一个非常好的消耗方式,就是和应季的南瓜搭配做一道超人气的快手菜——咸蛋黄焗南瓜。咸香的蛋黄里包裹的脆脆的甜蜜,一听到就会流口水。<p><b>-- 咸蛋黄焗南瓜 --</b><p>by 美妈<p><b>-- 用料 --</b><p>南瓜 500g<p>咸蛋黄 2个<p>高度白酒 1勺<p>淀粉 50g<p>盐 适量<p>细砂糖 少许<p>葱 1根<p>食用油 适量<p>…

回锅肉、小炒肉、红烧肉……五花肉香软弹滑吃不腻!

五花肉在家常食材中总是占有自己的一席之地。回锅肉、小炒肉、红烧肉这些经典菜一直是所有肉食星人的心头好。它们肥瘦相间、香软弹滑,稍微咀嚼就散发出美妙的肉香,真让人欲罢不能。<p><b>-- 四川回锅肉 --</b><p>by 圆猪猪<p>最经典的川菜非这盘回锅肉莫属,软嫩的五花肉带着些焦香,特别入味下饭。<p><b>-- 用料 --</b><p>连皮五花肉 …

煮一碗冬瓜丸子汤,鲜美又家常

寻常百姓家里一道极为普通的菜,但做得好的冬瓜丸子汤总是肉丸紧实光滑、筋道Q弹,冬瓜湿润软绵,淡淡的清香里混合着猪肉的鲜美,汤汁入味而清爽,入秋凉凉的天气里喝上一口,多满足啊。<p><b>-- 冬瓜丸子汤 --</b><p>by 美妈<p><b>-- 用料 --</b><p>冬瓜 250克<p>猪肉馅 150克<p>蛋清 半个<p>葱 1小节<p>姜 1小块<p>生抽 2勺<p>蚝油 1 …

馄饨皮糯米烧麦:晶莹剔透内陷鲜美,做起来很方便!

自己擀烧麦皮很费劲,而买现成的馄饨皮却很方便。只用稍加变化,包馄饨剩下的面皮也可以用来包烧麦啦。鲜香软粘的糯米混着少量的腊肉馅,吃起来超香。<p><b>-- 馄饨皮糯米烧麦 --</b><p>by 花凉凉<p><b>-- 用料 --</b><p>糯米 一碗<p>腊肉 一块<p>腊肠 一根<p>胡萝卜 半根<p>海鲜酱油 适量<p>糖 一勺<p>葱花 适量<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ (馅)糯米提 …

卤牛肉:懒人馋肉的终极之选!(附老卤养护大法)

卤牛肉是卤味界的人气王,咸香软嫩,下饭很厉害,佐酒也是首选。虽然腌制牛肉需要比较长时间的等待,但是实际操作起来并不麻烦和困难。这个过程很大限度的保存了牛肉的鲜味,也保证了牛肉在卤制的过程中肉质不会松散,酥而不烂,更富有弹性。在卤汁中添加了熬成牛骨汤的牛骨髓,更是提升了牛肉的香气。<p>更重要的是,卤过牛肉 …

煎炸菜,最解馋!

煎、炸的烹调方式绝对是街边小吃的勾魂秘诀,每周总有那么几天特别馋它们。它外皮香酥,内里鲜嫩,没错,煎炸菜就是这么好吃。<p><b>-- 软炸虾仁 --</b><p>by 芹意<p>鲜嫩的虾仁,酥脆的外皮,绝对是人见人爱的家常菜,而且尤其受到小朋友的喜欢哦。<p><b>-- 用料 --</b><p>虾仁 400g<p>盐 1/2小勺<p>料酒 1小勺<p>鸡蛋 1个<p>干淀粉 1 …

轻食进行时,学做好吃的瘦身餐

一般而言,我们对轻食的定义是以低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含高纤维和营养的食物取代大鱼大肉,使人们不再过分追求食物的“色、香、味”,更多享受食物本身天然的滋味。但轻食绝没有大家想象的难以下咽,方子学会了,它们也可以很好吃。<p><b>-- 清爽西葫芦饼 --</b><p>by named小小S<p>西葫芦口感清爽,这款低碳水蔬菜 …

素炒口蘑,原汁原味的鲜美

不放味精和鸡精,简单作料,这样才能激发出口蘑最原生态的鲜美口感。<p><b>-- 素炒鲜口蘑 --</b><p>by 团团的梦幻厨房<p><b>-- 用料 --</b><p>新鲜口蘑 1斤<p>葱 少许<p>姜 少许<p>糖 少许<p>盐 少许<p>酱油 少许<p>水淀粉 少许<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 新鲜口蘑一斤,用刷子轻刷去顶部的细泥土,剪去蒂部泥土,清洗干净。<p>❷ 切成片,小的可以对切两 …

土豆的真正美味,吃过这些才更能体会!

土豆是日常生活中最为普通的食材之一,虽然做土豆每个人都有自己的一套,但长年累月下来不免腻味。若你也是如此,下面这些方子实在值得试试,有些新意但却不难,并且尝过一次就难忘。<p><b>-- 孜然肉糜土豆 --</b><p>by 南半球的小猫<p>土豆这么做,下饭程度翻倍。<p><b>-- 用料 --</b><p>新季小土豆 1kg<p>猪绞肉 150g(半肥瘦)<p>香 …

香辣川湘菜,怒下三碗饭

自带光环的川湘菜总是一出马就横扫千军,以红润的色泽和鲜辣的香气让人一口又一口地停不下来,吃过以后更是魂牵梦萦。最强下饭属性的它们,今天就做!<p><b>-- 剁椒鱼头 --</b><p>by 菟妞儿甜格格<p>让人酣畅淋漓的湘菜代表,过瘾!<p><b>-- 用料 --</b><p>胖鱼头 1只400克<p>香葱 2根<p>生姜 1大块<p>胡椒粉 1/2茶匙<p>黄酒 1/2汤匙<p>…

鲜货 | 潮汕肉丸,最美妙的打开方式是「在家吃」

近两年,潮汕牛肉火锅店开遍南北中国,以横空出世的态势走红,福合埕、八合里海记这些汕头本地出了名的牛肉火锅老字号都纷纷北上京沪开店。<p>牛肉火锅能被食客如此追捧,绝不只是意外。对于牛肉的苛刻追求以及透彻理解,是潮汕人饮食哲学的重要内涵,也是老饕们神往的饗宴境界。<p>图片摄于八合里海记,来自厨友@辛仝<p>讲到潮汕的 …

一口难忘的上海传统味儿,侬晓得伐?

上海人喜糖喜酱油,做出来的菜肴往往看起来色泽鲜亮,口感甜咸得当,入味极佳。本帮风味的小吃诸如生煎包、葱油面更是出彩,吃一口就能让人惦记好久。<p><b>-- 生煎包 --</b><p>by 笛子<p>生煎包也叫生煎馒头,是沪上小吃的代表之一,也是无数人心中的头号经典美食。生煎包的底部煎得金黄焦脆,肉馅极其鲜嫩,上面还撒满香葱、芝麻 …

奶香红薯饼,吃得心里好甜

一到秋冬就嘴馋那口甜蜜热乎的红薯,用来摊个饼,淋上点奶油或者枫糖,简简单单就特别满足。<p><b>-- 奶香红薯饼 --</b><p>by 可乐乐77<p><b>-- 用料 --</b><p>红薯(去皮后) 110克<p>牛奶 110克<p>糯米粉 140克<p>白芝麻 适量<p>咖啡百利甜奶油(或枫糖浆,蜂蜜) 适量<p>橄榄油 适量<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 红薯刨丝加牛奶、糯米粉揉 …

红枣这么吃,甜蜜治愈升级

甜甜蜜蜜的红枣一直是大家眼里的香饽饽,煲汤、做甜品、药膳都很适宜,常常是简单几颗就风味十足。这么百搭的小枣子,就要拒绝单调地吃。<p><b>-- 最简单的枣糕 --</b><p>by @猪猪这头妈。。。<p>香味四溢的枣糕绝对寄托了很多人心里不能割舍的红枣情结。软绵绵又甜蜜蜜,一口下去真的太满足。<p><b>-- 用料 --</b><p>红枣 110克<p>白糖 …

粉糯软绵的芋头终于成熟了,轻轻咬一口,淡淡的清甜就在最终稠稠地化开,满嘴都是温暖的滋味!除了本身味美以外,芋头也真的超万能,除了蒸煮烧炸都能胜任以外,还能同时满足甜咸两党,真的很厉害。<p><b>-- 香蒸荔浦芋头 --</b><p>by 小白素食记录<p>荔浦芋头非常适合直接蒸着吃,切块摆盘,调个极简单的汁淋上,大火蒸个二十几分钟,香!<p><b>-- 用料 --</b><p>荔浦芋头 一块<p>盐 1/2小匙<p>生抽 2小匙<p>水 1大匙<p>油 2小匙<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 芋头去皮,切成较小的滚刀块(这样可减少蒸的时间,也更加入味)将油、水、盐和生抽混合与芋头块拌匀,装入盘中。<p>❷ 蒸锅中的水烧开后,将芋头连盘放入,大火蒸25分钟即可。出锅点缀青菜碎装饰。<p><b>-- 芋头烧</b> …

种草 | 荔浦芋头:粉糯清甜的芋中之王!

任冉Srivatsa<p>厨友@任冉Srivatsa 和先生都是福建人,从小吃着大芋头制作的菜肴和点心长大。来到南京定居之后,依然时时想念芋头制作的家乡美食。<p>最早知道广西荔浦芋头,还是小时候看电视剧《宰相刘罗锅》(暴露年龄了哈哈哈)时留下的深刻印象。吃遍山珍海味的乾隆皇帝那一张刁嘴,偏偏被一盘简简单单的蒸 …