张生

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虾这么做,最适合夏天吃

<b>7月16日(周日)至7月19日(周三),下厨房市集「717-年度大促」,口碑好货全场包邮,全网底价,全年仅此一次!关注下厨房公众号,优惠信息早知道!</b><p><b>——————————</b><p>【花雕醉虾】是一道简单易学的开胃凉菜。烹调方法基本用煮,一锅开水就能搞定。做好后不仅颜色鲜艳漂亮,而且虾肉鲜甜入味,并伴有花雕酒特殊的香气。非常适合天气炎热的夏季食用,关键是做法简单,保准一学就会!<p><b>-花雕醉虾-</b><p>by E路拾缘<p>Photo by E路拾缘<p><b>-用料-</b><p>鲜虾 500g<p><b>煮虾</b><p>柠檬/酸柑 20g<p>水 约600ml<p><b>醉虾汁</b><p>清水 400g<p>姜片 10g<p>鱼露 20g<p>盐 5g<p>糖 5g<p>花雕酒 50g<p><b>-做法-</b><p>❶ 准备食材:剪好的虾子,这里我用的是“ …

这道黄金炸虾仁,外酥内嫩

鲜嫩的虾仁,酥脆的外皮,绝对是人见人爱的家常菜。虾仁裹上薄薄的面糊,在锅中微微炸制, 虾仁自身的Q弹配着面皮的焦香,简直是绝了!别忘蘸着花椒盐吃,正宗好味。<p><b>-软炸虾仁-</b><p>by 芹意<p>Photo by 芹意<p><b>-用料-</b><p>虾仁 400g<p>盐 1/2 小勺<p>料酒 1 小勺<p>鸡蛋 1 个<p>干淀粉 1.5 大勺<p>面粉 1.5 大勺<p>食用油 适量<p><b>-做法-</b><p>❶ 虾仁自然解冻后,洗净挑去虾线(有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线,但还是要检查一下,去除残留)。<p>❷ 加入盐和料酒,带上一次性手套,给虾仁“按摩”(抓匀),腌制5分钟。<p>❸ 加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉;先各加入1大勺,在视情况调整。<p>❹ 继续“按摩”,时间长一点儿,要感觉到黏黏糊糊 …

牛肉怎么才能炖烂?

在家炖牛肉,经常硬得嚼都嚼不动,而且很难入味。每次吃到外面又糯又烂的牛肉,总是希望自己也能亲手做出这样的口感,到底怎样才能把牛肉炖烂呢?本期「厨房问答」为你支招。<p><b>把肉选好,做出软嫩味道</b><p>❶ 选肥瘦相间的肉<p>无论是炒还是炖,选择肥瘦相间的,就会比纯瘦的嫩口。<p>炖肉不如试试牛肋肉,切滚刀块炖,油脂丰富,还有炖烂的嫩筋在里面,口感丰富。还可以选牛腱,前腱更嫩点,后腱也不错。切滚刀块、小块都行。牛腱烂得快,一般明火炖 1 个半小时就熟烂的刚刚好。(by @圆小七)<p>Photo by @王光光光光<p>❷ 选对部位是关键<p>选对部位是关键,其次取决于你的烹饪方式,鲜肉适合炒、烫火锅,牛腩、大牛腱、尾巴适合炖煮。(by @ …

一杯正宗的丝袜奶茶是怎么样的?

春意融融的季节里,斑斑点点的阳光错落地撒在桌子上,凉风微微拂面,在享受这份温暖舒适的同时,人也有了一丝丝的倦意。<p>此时,有一杯丝袜奶茶最好不过,淡淡的红色,回甘的茶味,和春天的温度一样,令人感到安心。<p>一杯奶茶,再搭配新鲜即做的蛋挞、菠萝包,就是一份适合中场休息的下午茶。<p>喝丝袜奶茶,要慢慢嗒,口腔和喉咙才能感受到奶香、茶香的徐徐散发......<p>丝袜奶茶没有珍珠,也没有多口味选择,仅靠红茶和淡奶的搭配,就能产生出茶香扑鼻、幼滑如丝的风味。<p>不变的味道,朴素的街坊情,是香港人的生活写照。<p>曾经,奶茶和餐厅只是洋人专利,经过香港人的双手,摇身一变为丝袜奶茶、茶餐厅,成为了接地气的本土文化。今期,半岛君和你说 …

多图|这几年,让我印象深刻的北京小吃们!

短时间去不了日本,还好上海这几个居酒屋没有输

2016 年去了三次上海,每次的短短四五天的夜间七点钟,都自然而然地前往一家早就 mark 好了的居酒屋里。讶异于上海居酒屋水平比我们三源里也高太多,菜单丰富,轻而易举就能发现不少有趣的料理。烧鸟水平或是鱼生状态都普遍高于北京之外,不会过于盲目使用日本食材,而是 把上海本地食材发挥出日系并且出乎意料 …

千张肉卷的做法_#信任之美#千张肉卷_菜谱_美食天下

制作香浓的印度奶茶Masala Chai

不止天海佑希,带点英气的女人总是最迷人| ZANADU WOMAN

伍尔夫说过:“伟大的灵魂都是雌雄同体的。”继而,女人们现在喜欢起雌雄同体的面孔。发现这个时代,最能给人留下记忆点的女性面孔都是带一点儿英气的,这就是为何如今中性风、总攻风很流行的原因吧,女星都希望自己具有这一股别样的飒爽冷酷,但这种由内而外散发的气场可不是整容就能办到的。光是传统中流行温婉女性形象的 …

喝了这 5 杯酒, 全世界就是你的