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去菜场买些平凡的鱼,把它们做到活色生香

<b>「名厨的家常菜」</b>系列本周是第二期。上次写的 红烧大排 ,好多人喜欢。这一次,继续找我喜欢的大厨,教做<b>清蒸鳜鱼</b>,和<b>红烧鲫鱼</b>。<p>菜场采买的平凡食材,超市随手买的鱼盘,做得对,就是家里餐桌上的活色生香。<p>「名厨的家常菜」系列:<p>懂得放盐,懂得油温。做菜不难,但老师要好。<p><b>鱼要蒸得好,首先要会洗</b><p>本次请教的大厨,仍然是毛水生老师,<b>上海厨师技师资格证考官,中国烹饪大师</b>。我喜欢他的原因,是他极讲究,但又不瞎讲究。<p>比如,清蒸鳜鱼,去菜场买条鱼就好,但你得会洗。<p>我们先买一条鳜鱼,以 <b>1斤半</b> 重为佳,让鱼贩给你杀好:<p>鱼腹要瘦。最好和鱼贩提前一天预订,不然他们喜欢进 1 斤左右的,好卖。<p>然后顺便买这些:<p>60 克<b>火腿</b>(家常小菜 …

一位女医生给女儿画的急救流程图

谁都不能保证自己不会发生意外<p>应对之策你我都可以懂一些<p>本文经授权转载自玲珑画语<p>几年前,我一个朋友的儿子猝死在家中,她问我:“如果我会做心肺复苏,他是不是还能活着?”我不知道该说什么好。<p>1年前,我在美国,打开房东家的橱柜门,就能看见一张心肺复苏图。<p>而在中国,大多数人缺乏最基本的急救知识。<p>生活在这个压力倍增的社会,加上生活方式的改变,猝死的发生越来越多,如果每个人都能掌握最基本的急救知识,肯定能够挽救许多本不应该逝去的生命。<p>于是我决定用最简单的图画方式告诉我的女儿:如果有那么一天,该怎么办?<p><b>需要提醒您的是:</b><p>以上图是针对成人进行的心肺复苏,儿童和婴儿并不适用。<p>如果是婴儿,儿童或者是溺水者,一般因为窒息 …

不懂财务何以创业,你的公司到底是在赚钱还是在赔钱?

创业团队中一个最普遍的缺陷,是团队–尤其是团队的核心人物,缺乏基本的财务知识和技能。一个不懂财务知识的创业者,即使业务能力再强,在投资人的眼里,他/她依然是一个笨拙的创业者、粗糙的创业者、鲁莽的创业者,没头脑的创业者……<p>所以,作为一名创业者,你是否熟悉下面列举这些内容呢<p>创业早期如何选择财务?<p>日常经营要交哪些税?<p>企业该如何避税?<p>读账簿和财务报表,要重点关心哪些指标?<p>资金流入和资金流出,我们账户有多少钱?<p>利用Excel表格向我的投资者、顾问和朋友们解释收入增长形势有多么好?<p>然而,机会是留给有准备的人的。<p>多学习一些财务知识,可以帮助创业初期解决很多存在的问题。<p>精明的企业家会用一系列标准来打理他们的企 …

有了高涨的人气和漂亮的门店,喜茶距离星巴克还有多远?

即使你不是奶茶爱好者,最近的朋友圈和微博可能也被喜茶刷屏了,爱范儿也忍不住好奇心地体验了一把。然而,今天我们不谈它家奶茶有多好喝,也不研究它的队伍能绕地球多少圈,既然大家都说它是茶饮业的星巴克,我们就以星巴克为范本,来看看喜茶距离它还有多远。<p>(图片来自:喜茶官网)<p>从选址到定位,喜茶向星巴克看齐<p>从经营模式和定位等方面来看,喜茶与星巴克的确存在不少共同点:<p>1.自主运营:星巴克以品牌自营为主,喜茶全部门店为自营;<p>2.定位中高端:店面装修讲究,略定价高于市场均价,消费者人群多为收入较高的上班族;<p>3.饮品制作标准化:保证出品质量,随季节变化推陈出新。<p>(喜茶位于深圳万象城的“黑店金”,图片来自:喜茶官方微 …

狂赚100亿,这个浙江农民,要把多少饮料公司逼上绝路!

来源:食业家(ID:shiyehome)<p>他是人们口中百亿隐形富豪,他是农夫山泉、养生堂背后低调孤傲的浙江商人,他是中国企业家中最会“玩广告”的卖水大鳄,他叫钟睒睒,一个沉寂在富豪榜隐秘地带的创业者。<p>做过泥水匠,做过记者,最终成为商人种过蘑菇,养过鳖,卖过水,有创意,懂策划,更会营销,商业风格独具一格,被人们成为“独狼”,这是钟睒睒身上的标签。<p>1954年,钟睒睒出生在浙江杭州,父母都是地地道道的知识分子。钟睒睒的祖父钟子逸,曾是北伐时期诸暨中共第一个党支部的书记。<p>只读了小学五年级就被迫辍学的钟睒睒,其间学习过泥瓦匠,干过木工。他少年时的好友作家梅芷回忆,1977年恢复高考时,虽然连最基础的代数知 …

它是《人民的名义》里的第一道具,也备受年轻人追捧,靠它,这家店8个月卖5000万元

说起喝茶,你会想起什么?反正我最先想到的是《人民的名义》里,“老干部”们手里的茶缸子。因为剧中的老干部走到哪,茶就喝到哪,茶简直堪称《人民的名义》里的第一道具。像我最喜欢的达康书记,无论走到哪,发多大火,都要拿着他的茶杯,我甚至都怀疑他爱茶杯比爱GDP多那么一丢丢。<p>喝茶么,我本来也就觉得这应该是老一辈的习惯,和我们年轻人没啥关系。但是,看着这几个把茶卖给年轻人的项目,我就觉得事情也并不是如我一直想象的那样,比如:<p>茶里:把茶包卖给年轻人,每天卖10万包,8个月流水5000万元;<p>喜茶:三线城市奶茶店,逆袭一线,4年开50家店,月售过5000万元,还获1亿元融资;<p>因味茶:对标星巴克,卖茶给年轻人,2 …

刘强东要开 100 万家“京东便利店”,但他不承担房租、水电、装修、人力成本

4 月 10 日,京东集团 CEO 刘强东宣布,未来五年京东将在全国开设超过 100 万家京东便利店。刘强东称:<p>这 100 万家便利店当中将有一半在农村,要做到每个村都有。这也是京东一万家家电专卖店计划后的第三个线下合作项目。还有一个线下线上融合的项目暂时保密……<p>又是“便利店”,这可是今年资本的新风口啊。提到“便利店”,就不得不联想到年初火了一把的“便利蜂”。如果你曾经关注过这家公司,应该有印象,“便利蜂”创始人庄辰超曾经有意投资 30 亿开设 1 万家便利店。<p>难道刘强东要拿出 3000 亿押宝便利店?先别激动,此“便利店”非彼“便利店”。爱范儿(微信 ID:ifanr)通过联系京东,了解到更 …

跟日本收纳网红SAYA学习她的生活整理术

<b>APP Store 排名第一的家居杂志</b><p>生活杂物各得其所,居住空间才会显得井然有序。SAYA是有名的INS家居博主,拥有众多粉丝。<p>现在和年幼的孩子一同生活在温馨简洁的北欧风住宅内。如果你有关于家庭收纳方面的问题,可以从SAYA的整理整顿术中获得启发。<p><b>和小孩子一起生活,也能做到家中井井有条</b><p>SAYA夫妇2 …

家要装修了?赶紧收藏这装修21步流程!

第一:前期设计<p>在前期设计中,必须还要做的一件事,那就是对自己的房间进行一次详细的测量,测量的内容主要包括:<p>1、明确装修过程涉及的面积。特别是贴砖面积、墙面漆面积、壁纸面积、地板面积;<p>2、明确主要墙面尺寸。特别是以后需要设计摆放家具的墙面尺寸。顺道提醒大家,开工之前不要忘记去物业办理开工手续,交纳装修 …

PicsArt Animator : 只要脑洞大,零基础也能用它做动画 #iOS #Android

小时候玩过的手翻书,那种指尖动画的感觉,今天 AppSo(微信号 appsolution)介绍的 PicsArt Animator 就能带你重温。PicsArt Animator 是一款轻量级的专业卡通动画制作工具,无论是动画自拍还是素描漫画都可以零基础上手。首页预加载三个作品,方便第一次使用者练手学习,单击单元帧可进行新增、复制、删除等操作。新手练习后就可以自由创作了,四种新建模式,无论是用相册里朋友的照片还是特殊材质画布,只有不够大的脑洞,没有无趣的动画。PicsArt Animator …

硅谷教父:连我们自己都不喜欢工作,怎么能让孩子热爱学习

本文授权转载自微信公号“蜂窝儿童互联网实验室”,王亮翻译<p>文 |Paul Graham<p>美国著名程序员,风险投资家,技术作家<p>我们都知道,<b>喜欢一件事才能做好它</b>,用4个字概括:"Do what you love."(“做你喜欢的事”)。然而,知易行难。<p>小时候没有人告诉我们这些,总以为工作和娱乐截然不同,生活 …

八一八陈奕迅的香港胃

结束完一天工作以后,整个人疲惫不堪。这时候即使珍馐海味摆在面前,你也不会看着它们两眼发光,但是一碗牛肉切块、飘着零星葱花,热气尚未消止的汤面,定会叫你热泪盈眶。<p>一口又一口,肚子里慢慢装满了面条和汤,身心感到了幸福和踏实,恹恹的模样也恢复了生气。<p>无论是普通人还是名人,都需要一碗充满烟火气的面。娱乐圈里 …

如何快速煮红豆?(附5道简单红豆菜谱)

蜜红豆是各种甜品的好搭档,无论是作馅料,配酸奶,还是直接挖着吃都很美味。不过如何才能煮出粉糯又整粒完好的蜜红豆呢?今天为你带来不用泡发,不用收水,百分百成功的蜜红豆制作法。另附5道好吃又好做的红豆甜品,希望你的冬天甜蜜又温暖。<p><b>-- 粒粒蜜红豆 --</b><p>by 红糖卷<p><b>-- 用料 --</b><p>红豆 150g<p>水 330 …

厨房布局超全秘籍,装个好厨房太重要!

不同的使用和生活习惯,决定了厨房布局,合理的规划可以节省时间和精力,提高生活质量。通过不同的功能组合,打造属于自己的专属厨房。<p><b>一、你必须知道的5个厨房分区</b><p>厨房操作三大项:洗、切、炒。构成了工作三角,如何配合衔接至关重要。工作三角分为烹饪区、清洗区和储藏区三大部分。根据功能的不同,又可分为 5 种功能 …

客厅该怎么挂画? 来,设计师教你!

不管是中式复古,还是现代简约,在客厅挂画都是常见的装饰方式。在居室之中悬挂字画,可以渲染家中的艺术气息。但是客厅挂画是有讲究的,布置得是否雅致得体,最能反映主人的品味。今天就和大家聊聊简约风格的客厅该怎样挑选挂画。<p><b>01</b><p>家居的装饰风格要注重材质的软硬对比,过软则风格表现稍弱,过硬又无亲和力,因此简约风 …

衣柜如何做到收纳最实用?

不管春夏秋冬的衣服,全部塞在衣柜里?<p>找一只袜子也许要花上半小时,还找不到?<p>想找一件衣服,首先得翻乱十件?<p>一家人的衣服都混在一起?<p>抽屉乱成一团,找个东西得靠刨?<p>大多数人可能基本都体验过以上的各种状况,如何解决呢?当然首先还是家里得有一个稍微勤劳一点的人,然后就是装修的时候提前规划好衣柜内部的收纳情况。<p>…

秋冬衣服这么厚,不想天天洗衣服,一定要学会这几招

秋冬衣物又厚又沉,<p>拿去干洗店费钱又麻烦,<p>教你几招,轻松打败秋冬衣物上所有的污渍~<p>不用天天洗衣服啦!<p>感觉可以省下一大笔用来吃吃吃啦~<p><b>1</b><p><b>去毛球</b><p>▼第1种方法:用剪刀剪去袖口和毛衣上的毛球。<p>▼第2种方法:用除毛梳再起球的地方轻轻刮一下,小毛球就都不见了<p>▼第3种方法:用除毛器来清除毛衣、呢大衣上的毛球,又快又 …

宝宝腹胀怎么办 4个办法防治宝宝腹胀_1-3岁护理_育儿_99健康网

水洗面膜 用对了方法效果杠杠滴

在干燥寒冷的秋冬季节,水洗面膜越来越受到了美眉们的欢迎。面膜可谓是给肌肤的营养加餐了,敷面膜我们当然希望能够让面膜发挥它最大的嫩肤效果了,所以,面膜需要好好利用才行。那么,在秋冬季节经常使用的水洗面膜,怎样用才能够发挥较好的润肤效果呢?来看看下面这几种使用方式吧,可以令你的肌肤在秋冬季节水水润润。<b> </b> …

孔雀开屏鱼:掌握要领就不难!

在多数人的心目中,孔雀开屏鱼绝对是鱼类佳肴中造型美的翘楚,鲜嫩的鱼肉整齐地成片状四散的模样让人拍案叫绝。<p>不过在外行的人看来,要想做这道菜真的非大厨不可。但实际上却不然:一方面,它的造型实有窍门,知道方法后就很容易操作,另一方面,“蒸”的烹饪方法本就极为方便快手。再加之鱼肉易熟,整道菜做下来不费时也不 …

长假第 3 天,感觉现充来学年轻人的技能_智能_好奇心日报

长假的诸多选择,归根结底都是这俩:丧,或者成为现充。<p>丧着玩游戏释放压力,还是趁着大家都在放松时学新东西,两种选择都有无法辩驳的理由。<p>于是我们就准备了国庆特别版的 Hack Your Life,每天两篇,内含两种口味。<p>恭喜选择了积极的人生,另外一篇丧版请点击这里。<p>不想十一被挤成相片,宅在家里也可以玩出 …

长假将至,不管是不是出远门,都可以用这 27 个应用找点新鲜 | Hack Your Life_智能_好奇心日报

怎样才能让长假更特别?<p>还有一周就是让人肾上腺素飙升的小长假了!<p>过去,我们推荐过不少适合出行使用的旅行应用,也设想过如果你的出行决定做得非常仓促,在最后时刻应该做些啥。<p>这一次,你大概已经有了小长假的打算,不管你是想“宅”在工作的城市,还是准备出行。我们为你准备了一些除了在景点拍照、吃昂贵但不美味的食物 …

有哪些有用的人际交往小常识?

以下这些人际交往的技巧常识,都是我在吃亏后总结出来的。我因为不懂这些技巧常识而吃过的亏主要有:<p>1、被人在背后负面评价。<p>2、被一些朋友疏远,再聊已觉尴尬。<p><b>我希望看到本文的朋友们,能从中学到一些常识技巧,并应用在自己的社交生活中,避免遭遇我曾经历的社交窘境。</b><p><b>一、怎样才能让别人相信你是 “对事不对人” ?</b><p>…

史上最全拍照姿势精华,不要说你会摆姿势。让你脑洞大开!

对于有些一看镜头就紧张的朋友们来说,照相简直是全世界最艰难的事情。<p>一到合影时间就往后躲,拍证件照笑起来比哭都难看,怎么摆姿势都僵......<p>怎么办?不要慌!这里有无数个实用小技巧,帮你解决拍照难题。<p>一、 <b>拍照时关于头、胳膊、腰的那些事</b><p>1、叉腰照:手的位置要放得稍微近一点,不要放到腰两侧,这样会让人觉得 …

翻山越岭只为去全球最美的4家书店好好看一本书

<b>书店就像是一座城市温暖的灵魂,浮光掠影的背后也可以书香弥漫,有书店陪伴的城市永远不会让人觉得孤单,本期我们既为大家搜罗了由教堂或歌剧院改建的最美书店,也有边卖吃食边卖书不务正业的有趣书店,下次旅行路过的时候,就进去逛逛吧。</b><p><b>1|歌剧</b><b>院里的书店</b><p><b>雅典人书店</b> <b>@ 阿根廷</b> <b></b><p>隐藏在布宜诺斯艾利斯的 El Atene …

热点 | 号称近年最强大的威尼斯,这16部电影值得期待

第73届威尼斯国际电影节已经拉开了序幕,大批热门影片纷纷正式亮相。自从公布主竞赛单元名单,这届威尼斯就格外引人关注,也被称为近些年来最强大的一届威尼斯电影节(除了没有华语电影入围)。<p>那么,这届威尼斯又将有哪些热门影片值得期待呢?国外的<b>theplaylist</b>平台做了一个精选的期待榜单16佳,将今年威尼 …

社区超市和食材电商,也许是传统商超值得注意的两个方向_商业_好奇心日报

近期,美国 Dollar General 公司宣布买下 41 家关闭的 Walmart Express 店面。交易双方未透露具体金额。<p>沃尔玛在今年早些时候宣布将在美国关闭 269 家门店,这其中的 102 家店都是 Walmart Express(一种小型的社区门店)。这种“实验性”的业态始于 20 …

怎么判断宝宝上火了?可从6个方面判断_0-1岁护理_育儿_99健康网

自制卤味,有它简单又地道!

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翻墙服务 Lantern 发布 3.0,引入付费模式

免费的突破网络审查工具 蓝灯(Lantern) 刚刚发布了它的 3.0 大版本更新,其中最大的变化就是有了免费版和付费的“专业版”的区隔。在蓝灯官方的中文论坛里,一位昵称为 p3rcya 的维护者 发帖解释了推出付费版的原因 :蓝灯原来是免费的,GFW 工作人员搞很多个 IP 检测,直接封了。现在需要付钱,GFW 没法收集付费用户使用的 IP。而且目前服务器流量大,成本高。专业版可以保证用户能稳定的使用。除了寄希望于每年一百多元的收费墙挡住 GFW 的 IP 扫描,当然收费版也比一般的翻墙服务更好翻墙。 在另一篇帖子里 ,p3rcya 对蓝灯专业版和免费版的区别进行了介绍:免费版有 800MB …