hernangs78

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A todos los que renegáis de lo popular: no vayáis de guays

Cultura<p>Carta abierta a toda esa gente que rechaza los fenómenos en cuanto se vuelven masivos.<p><b>Sí, me dirijo a ti, apóstata de hypes y de modas</b>. <b>A ti</b> …

Kitchn Editors Share the Cookbooks They're Actually Using This Summer — Summer Cooking

There are so many cookbooks out there. Like, <i>a lot</i>. How are you expected to weed through the duds and find the one that's going to actually inspire …

Perú Lovers 2018, vuelven las jornadas gastronómicas de los restaurantes peruanos

Por tercer año consecutivo se van a celebrar las <b>jornadas gastronómicas</b> de los <b>restaurantes especializados en cocina peruana</b> en Madrid y en Barcelona …

El catering de la “gente bien” abre su primera cafetería: la cocina de Isabel Maestre, para todos los públicos

Cuando <b>Isabel Maestre</b> comenzó a cocinar en las fiestas de sus amigas, en el año <b>1977</b>, la palabra “catering” no existía. La donostiarra, afincada en …

5 grandes vinos de cooperativa en relación calidad-precio

Envía tus consultas a <b>comer@lavanguardia.es.</b> Nuestro sumiller, Ferran Centelles, atenderá y resolverá todas tus dudas. ¿A qué estás esperando?<p>1.<p><b>¿Cuál</b> …

Tenemos la receta de la mejor tarta de queso de España (¿y del mundo?)

Tiempo de lectura <b>3 minutos</b><p>Para gustos, recetas, pero cuando una tarta es imitada hasta la saciedad, por algo será. La tarta de queso del restaurante</b> …

13 terrazas de Madrid que dan la bienvenida al verano

¡Por fin arranca la <b>temporada de terraceo!</b> Un <i>afterwork,</i> una comida o una cena con amigos pero ya apetece al aire libre para disfrutar de las buenas …

El Flaco, el sueco que borda los sabores thai | Con El Morro Fino

Pocas culturas gastronómicas nos gustan tanto como la tailandesa. Hace unos años tuvimos la suerte de poder viajar a <b>Bangkok</b>, y volvimos con ganas de …

Los peligros de la burbuja de los restaurantes

Si vives en Madrid o Barcelona, lo habrás notado: hay más restaurantes nuevos que semáforos. El <i>boom</i> gastronómico está agitando la escena española, y …

Comer de menú en Lavapiés

Tiempo de lectura <b>5 minutos</b><p>El despertar de <b>Lavapiés</b> como barrio de moda ha permitido la proliferación de muchos restaurantes. <b>Su menú del día</b> es la …

Los mejores restaurantes baratos de los grandes chefs Michelin

Versiones "low cost" de sus restaurantes con estrella<p>No todo es cuestión de estrellas en la guía roja, pero son una buena garantía de calidad. También son un capricho (aún habiendo "michelines" económicos) que no puedes darte tan a menudo como quisieras. Los chefs lo saben, y por el bien de su …

The First 10 Recipes to Make in Your Dutch Oven

I like to think of the day I brought home a Dutch oven as the day my kitchen changed forever. That may sound dramatic, but seriously — there really …

Los 10 vinos españoles que más gustan, según el crítico de 'The New York Times'

Eric Asimov escribe sobre vino en <i>The New York Times</i> y, por ende, es una de las personas más influyentes del sector. Pero el crítico estadounidense …

Champiñones encurtidos. Receta de aperitivo.

Si de vez en cuando te entra antojo de algún picoteo de esos que te hacen vibrar, bien te vas a la despensa y recurres a la típica conserva de …

Convierte tu cocina en una chocolatería con estos 13 utensilios imprescindibles

Diría que la cultura del chocolate me apasiona tanto como degustarlo, pero admito que estaría mintiendo. Eso no quita que su historia me parezca …

10 recetas con ajo negro para sorprender al personal

Hace ya tiempo que el ajo negro dejó de ser un producto exótico y se instaló en nuestras despensas para no salir de ellas jamás. Y no es de extrañar, …

El Camembert vegano ahora existe (y así es su sabor)

Fundamental en la gastronomía de muchos países, listo para comer en cualquier momento.... ¿Qué pasa si quieres pasarte al veganismo pero eres un gran …

Gnocchi alla Romana Recipe - Great Italian Chefs

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Food

Gnocchi Parisienne Recipe - Great Italian Chefs

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10 espumosos con los que triunfar estas navidades

La Navidad -o Saturnalia para los flipados de la Roma precristiana, que los hay-, es una época cargada de liturgia y ritual, en la que las familias …

El marisco no es mejor en los meses con erre (y otras 24 cosas sobre él que no sabías)

Esta Navidad vas a comer marisco, casi seguro. Y también vas a tener que pasar bastante tiempo sentado a la mesa con más gente, así que si quieres …

Consejos de Quique Dacosta para cocer langostinos, gamba blanca y gamba roja

Si hay un cocinero que conoce la gamba roja, este es Quique Dacosta, pero está claro que un cocinero de su nivel, aunque tiene este marisco como …

Cómo se hace la caballa ahumada de Albert Adrià

Hay elaboraciones culinarias de las que podemos disfrutar en un restaurante, pero por más que sepamos cocinar, no podemos reproducirlas en nuestra …

Sitios de Madrid en los que comer por dos euros o menos

La guía definitiva de la comida infrabarata en la capital.<p>Desde que Pol Rodellar hizo su guía para comer en Barcelona por menos de dos pavos, no ha pasado semana en la que algún colega no me haya mandado una <i>review</i> de uno de los locales que incluía. Y eso me hace pensar que somos una generación …

Salmón en escabeche

¿Alguna vez has preparado un escabeche en casa? ¡Hay vida más allá de los mejillones de lata! Esta receta sirve para sorprender con un plato muy …

Salsa de frutos rojos para carne: la receta definitiva

Una de las salsas que mejor va con todo tipo de carnes es la <b>salsa de frutos rojos</b>. Después de probar muchas recetas, por fin he dado con la que me …

The Ingenious Technique That Makes Vanilla Extract in 1 Hour

(Image credit: Joe Lingeman)<p>Here's something that's going to change your home cooking life: You can make better vanilla extract at home in about an …

11 recetas (completas) de solomillo de cerdo para Navidad (y muchas ideas más)

Una de las carnes que más juego da en la cocina es el <b>solomillo de cerdo</b>. Una pieza muy versátil que se puede asar entera, cortar en medallones, …

Pack la Fuerza de lo Genuino

<b>¡Galicia rocks! Y la Ribeira Sacra resuenan cada día más. Disfruta del verano con estos dos vinos frescos de antiguas cepas y vendimias …

Ya vale de ceviche: que vuelva el escabeche

Como el resto del mundo occidental, los españoles nos hemos enamorado del ceviche peruano. No tenemos mucho que objetar a esta moda -salvo los miles …