妞healthy baby

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完美鸡蛋羹

作者:贝太厨房材料:鸡蛋:2枚 香葱末:几粒 凉开水:200毫升 淀粉:1克 盐:2克 蒸鱼豉油:5毫升特色:小时候身体不舒服时最期待的就是妈妈给我做的这碗鸡蛋羹 ,一个气孔都没有,嫩滑至极 。似乎一碗完美蛋羹能抚平心灵的皱褶 ,暖暖一碗吃罢, 任何缺憾都将不复存在。 《贝太厨房》杂志主编任芸丽特为您奉上《吃情十物》一书,她用手边最朴素的10款食材,以简单的烹饪方法,讲述60种平添力量的温暖味道。步骤:1、两枚常温生鸡蛋磕入大小合适的碗里,加盐一起打散。缓缓注入相当于鸡蛋液3倍量的凉开水和干淀粉(少量,用筷子头蘸上少许即可)再次充分搅打匀,盖上碗盖(或蒙紧厚保鲜膜)。2、蒸锅上蒸汽后,将装好蛋 …

椒盐虾

作者:贝太厨房材料:活基围虾:500g 海盐:250g 花椒:1 汤匙(15g) 干辣椒丝:1 茶匙(5g) 香菜:1 把(25g) 油:250ml(实耗30ml)特色:外焦里嫩,香辣鲜麻,虾肉软嫩鲜美。椒、盐等味料附在虾的壳外而不入肉内,吃起来外焦内香,软嫩鲜美。但是一定要现做现吃,否则就不够香脆了。步骤:1 活基围虾用清水洗 ,烧开一锅水,将活虾投入锅中,烫至颜色变红后捞出。2 逐只剪去虾须、虾枪和虾脚,使之不会有扎人的感觉,并用厨房纸巾充分吸去表面水分备用。3 大火烧热炒锅,倒入全部油(250ml),烧至油温六成热(手掌至油面上能感到轻微热气),倒入吸干水分的虾,大火快炸2 分钟,用笊篱 …

糖醋小排

作者:贝太厨房材料:猪小排:500g 姜:1 块 大蒜:2 粒 大葱白:1 段 香葱粒:1 茶匙(5g) 米醋:2 汤匙(30ml) 老抽:1 汤匙(15ml) 白砂糖:2 汤匙(30g) 盐:1/2 茶匙(3g) 鸡精:1 茶匙(5g) 油:3 汤匙(45ml)特色:酸酸甜甜的口味,小巧精致的身材,色泽红润喜人,汁浓味道醇香,我们小的时候它是诱人的大菜。步骤:1 全瘦的排骨并不好吃,所以需准备带点肥的排骨。将排骨剁成4cm 长的小节,洗净沥水,用厨房用纸吸去表面水分。2 姜切片,大蒜切片,葱白斜切成厚片。3 炒锅置大火上烧热,倒入油,烧至5 成热(油锅微微冒出烟气)时,调中火下入排骨段,炸3 …

海米冬瓜

作者:贝太厨房材料:冬瓜:500g 海米:1 汤匙(15g) 料酒:1 茶匙(5ml) 水淀粉:1 茶匙(5g) 葱花:1 茶匙(5g) 姜末:1 茶匙(5g) 盐:1 茶匙(5g) 鸡精:1 茶匙(5g) 油:150ml(实耗20ml)特色:汁浓味鲜,瓜嫩爽滑,是一道清淡的家常菜肴。步骤:1 将冬瓜削去外皮,去瓤、籽,洗净切成长5cm、宽3cm、厚1cm 的片,用少许盐腌5 分钟左右,沥干水分待用;将海米用温水泡软。2 炒锅置旺火上,放油烧至六成热,倒入冬瓜片,待冬瓜皮色嫩绿时捞出沥干油待用。3 炒锅留少许底油,烧热,爆香葱花、姜末,加水半碗(125ml)、鸡精、料酒、盐和海米,烧开后放入冬 …

火腿炒蚕豆

作者:贝太厨房材料:去皮鲜蚕豆:400g 云腿:1 块(40g) 盐:1 茶匙(5g) 白砂糖:1/2 茶匙(3g) 清水:1/2 杯 油:2 汤匙(30ml)特色:新鲜蚕豆特有的清香代表新生,云腿的厚重代表成熟沉稳,红绿相间,香咸适口,滋味绵长。步骤:1 将蚕豆洗净,云腿切成菱形片。2 炒锅烧热,放入2 汤匙油,下云腿片中火煸炒2 分钟,再加入蚕豆,调大火翻炒。3 加盐、白砂糖和水,烧至蚕豆软熟入味,即可出锅。

胡萝卜玉面发糕

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美味乡巴佬卤蛋的做法_端午节——小窍门速成美味乡巴佬卤蛋_菜谱_美食天下

“小时候,<br>每到端午节家家户户都会做卤蛋,<br>乡村的上空从早到晚都飘着卤蛋的香醇味道。<br>但是,<br>制作乡巴佬卤蛋总是需要时间的打磨,<br>往往需要卤好久才入味。<br>可是我和妹妹嘴馋,<br>总是眼巴巴地看着锅里还没卤好的鸡蛋咽口水。<br>后来,<br>妈妈研究了一些制作小窍门,<br>短短十分钟就可以速成,<br>让我们吃到色泽诱人、滑嫩有嚼劲的乡巴佬卤蛋。 …

咸蛋黄培根粽子

嘉兴鲜肉粽

作者:贝太厨房材料:糯米:1000g 猪后腿肉:500克 白酒:5g 李锦记精选老抽:50g 白糖:30g 盐:25g 粽叶:100克 棉绳:数根特色:源远流长: 嘉兴粽子的历史源远,《古禾杂识》卷二云:“禾城四门,风景各殊,昔谚有曰 ‘北门米脚子,南门大粽子。’”这里的 “禾”指水稻,也是鱼米之乡嘉兴的简称,意思是嘉兴城内北市多米行,南市则以大粽子引人趋之。可见,很早的时候这里的粽子就已流传甚广。 原汁原味: 过去交通不便的年代,嘉兴肉粽的用料都是就地取材,米是马家浜产的糯稻,粽叶用邻近的浙西出产的箬竹,煮粽子的汤是事先吊好的鸡汤,烧火用的柴则是桑树枝。现在虽不再用鸡汤煮粽,桑树烧柴,但激烈 …

熊猫豆沙包

西红柿鸡蛋面,淑美如她 – 深夜谈吃

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