Hasse Lagenius

129 Flips | 15 Magazines | 1 Follower | @hasselagenius | Keep up with Hasse Lagenius on Flipboard, a place to see the stories, photos, and updates that matter to you. Flipboard creates a personalized magazine full of everything, from world news to life’s great moments. Download Flipboard for free and search for “Hasse Lagenius”

Tips för fast och god fisk – snabbrimma innan tillagning

För att få en fastare och saftigare fisk så brukar jag alltid rimma fisken i 10 minuter i en 10 % rimlag. Jag har alltid en färdig rimlag i kylen …

div align="center">Långgrillade, rimmade tjocka revben med <br>pepprig senapsglaze</div

Om jag var tvungen att välja ifall jag skulle äta enbart nötkött eller fläskkött resten av livet, då vore valet mycket enkelt. <i>Fläskkött</i>, så klart. …

Grillad lax med örter

<b>6 port</b><p>1,2 kg hel laxsida med skinn<p>1 liter kallt vatten<p>2 msk salt<p>2 msk strösocker<p>1–2 tsk krossad rosépeppar<p>3 msk finhackad dill & persilja<p>2–3 msk …

Tre recept på saltrulle

Till formen ser rullen ut som en filé, men där tar likheterna slut. Om man försöker tillaga älgrullen genom att bryna den och eftersteka i ugnen är …

Röka, torka, salta, grava

Saltning<p>Saltning är världens äldsta konserveringsmetod. Att salta kött är grunden när man röker och torkar kött.<br>Saltet ger smak och ändrar också …

Marinad

Marinad, glaze och rub<p>Enkelt beskrivet är marinad något du (oftast) har på köttet innan du ska grilla, en glaze något du penslar på slutet och rub en …

Rådjursfilé med kantareller, svartkål, rotselleripuré och rödvinssås

Rådjursfilé med kantareller, svartkål, rotselleripuré och rödvinssås» Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Vakuum-gravad lax

Att utnyttja sin vakuummaskin för att grava lax är en utmärkt idé! Dels gör vakuumet att gravningen går fortare och blir jämnare då saltet och …

Lammrulle rökt med äppelved

Kallrökt lax eller havsöring – rökrecept!

<i><br>Recept, text och foto: Agneta</i><p>Kallrökt havsöring med Potatiskaka<br>Copyright©Smart Fritid<p>Det går bra att använda det här receptet till lax också; …

Svampsoppa på kantareller | Vin & Gastronomi

RECEPT<p>En svårslagen avslutning på en lyckad svamptur är en krämig soppa med generös svampsmak. Sherry, amontillado, eller oloroso är en god svampvän. …

Pickled Wild Mushrooms Recipe

<i>Pickled wild mushrooms are such a wonderfully European thing. So easy to toss together. So wise in capturing something at the height of its season.</i> …

Marinerade kantareller

Marinerade kantareller är en mycket aromatisk rätt. Fantastiska smaker från svamp, citron, schalottenlök och persilja gör rätten till ett festligt …

Inlagda kantareller på bröd | SVT recept

1. Börja med att sterilisera syltburkarna i ugnen, 30 minuter på 120 grader.<p><b>Kantareller i sockerlag</b><p>1. Koka upp alla ingredienser utom svampen.<p>2. …

Inlagd grillad zucchini

Betyg: 3.82<p>11 röster<p>90 + 1 dygns vila Inköpslista<p>Antal portioner: 6<p>Ingredienser<p>Marinad<br>• 3 st zucchini/squash, gröna små<br>• 4 msk flingsalt<br>• 2 msk …

Svamppaket

Hälsingland är ett svamprikt landskap, men massor av matsvamp i skogarna. Svampen är i ropet och har även fått sin egen dag, Svampens dag, första …

och

Rostbiff sous vide

Med jämna mellanrum plockar jag fram min cirkulator för att laga mat med sous vide-teknik. Jag har pysslat med det i fyra år och min inledande …

Tortillatårta

• Sätt ugnen på 200˚C.<br>• Stek färsen i olja i en panna. Krydda med salt och peppar. Rör ner salsan i färsen.<br>• Varva tortillabrödet med färs, salsa bean & …

Jonas Crambys perfekta pizza – så gör du den hemma

Du vet, en sådan som har en härligt seg botten och frasig bubblig kant full av små brända fläckar samt söt tomatsås och färsk mozzarella som bildar …

Pizza hemma

<i>Är en ivrig hemmabakare som gillar att baka pizzor.</i><p><i>Varför pizza? Jo, den går att variera i all oändlighet, är roligt och lätt att äta och kan göras</i> …

Enkel pizzadeg att baka hemma + frysa in pizzadeg

Lös upp jästen i det ljumna vattnet i en degblandare. Tillsätt socker, salt och olivolja. Tillsätt mjölet lite i taget tills degen är mjuk och …

Världens bästa recept på pizzadeg för grillen eller ugnen

Att grilla hör sommaren till och är något vi båda gärna passar på att göra så ofta vi kan. Det finns ju många klassiska kötträtter som alla grillar, …

Oven-baked langos

<b>Oven-baked lángos (Töki pompos)</b><p>Since I’m not a porkophile, I leave the bacon off my piece, and just go a little heavier on the smoked cheese. If you …

Kenyérlángos (langalló) recept