Genussfaktor

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Der Viel-Apfel-Kuchen

Zucker und Butter schaumig rühren. Die drei Eier einzeln einrühren.<p>Mehl, Stärke und Backpulver vermischen und in die Buttermasse …

Crema catalana

Die <b>Crema catalana</b> ähnelt äußerlich der französischen Crème brûlée. Sie wird aber aus anderen Basiszutaten bereitet. Die Katalanen nennen sie auch …

Food Explorers: Tapes de la Terra i un Món d’Espècies

Eine kleine Reise durch die vielfältige Welt der Tapas – auf erstklassigem Niveau! Gesponsert vom spanischen Biergiganten <b>San Miguel</b> stellen 14 Chefs …

Eierschwammerlgulasch mit Semmelknödeln

Dei Schwammerl gut putzen und je nach Größe in mundgerechte Stücke schneiden.<p>Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Speck würfeln.<p>In …

Hühnerbrust in karamellisierter Orangensauce

Hühnerbrüste so zuschneiden, dass sie sich zu einem dünneren Stück aufklappen lassen. Zwischen zwei Stück Plastikfolie oder in einem Sackerl mit dem …

Orangen-Tafelspitz vom Grill

Von dem Orangen-Tafelspitz mit Kakao-Beef-Rub von BBQ Pit hatte ich mir auf Anhieb viel versprochen. Erstens sollte es mal ein Tafelspitz vom Grill …

Rindscarpaccio mit Feige und Balsamicoperlen

Carpaccio gehört zu den phantastischen Vorspeisen. Hat man einen guten Fleischer, ist das Zuschneiden auch keine Hexerei mehr – das sollte zum …

Salzstangerl

Für liebe Gäste hab ich kurzerhand beschlossen, frische Salzstangerl zu machen: das Rezept von vanilla kitchen scheint mir da passend.

Cinghiale arrosto

Wildschweinbraten ist von jeher einer meiner Favoriten.Diesmal hab ich ihn italienisch gewürzt und auf dem Grill gegart. Ursprünglich war es der …

Steinpilz-Risotto

Ein Risotto mit <i>porcini</i>, den beiderseits der Brenner-Grenze beliebten Steinpilzen, gehört zur Grundausstattung der norditalienischen Speisekarte. Man …

Mandel-Birnenkuchen mit Rosinen

Die Birnenplage wütet noch immer. Wir haben nur den einen Baum, der trägt aber Jahr für Jahr verlässlich schwer an seiner Fracht:Also sind wir jeden …

Maiale d’Arrosto

Zuerst hatte ich die Buns nach einem Rezept von BBQ Pit ins Auge gefasst. Aber für hinein? Die Kühlkammer im Hause Genbussfaktor hatte ein knapp 1 …

Italienische Buns mit Oregano

Ich hatte sie schon mal probiert, diese fantastischen Parmesan-Oregano-Buns von BBQ-Pit. Diesmal aber ein Rezept mit leichten Abwandlungen.

Mohn-Zwetschken-Kuchen

Zwetschken-Zeit, auch bei uns im Garten. Heuer trägt der Baum zum ersten Mal seit Jahren ausreichend Früchte, schöne große Zwetschken, …

Hühnerfleisch mit Sellerie und Cashews

Der Stangensellerie wuchert im Beet. Ich liebe ihn aus dem Wok in Kombination mit Cashewnüssen!

Topfen-Grieß-Dalken auf Brombeerspiegel

Die Brombeerhecke im Garten trägt und trägt und trägt. Also bin ich auf der Suche nach Verwertungsideen. Ein Beerenspiegel ist immer gut für einen …

Der sündhafte Birnen-Schoko-Kuchen

Tja, es ist noch immer Birnenzeit. Und noch immer trägt unser einziger Birnbaum Früchte über Früchte. <i>Riesige</i> Dinger. Und die wollen Tag für Tag …