happy plate

303 Flips | 9 Magazines | 22 Likes | 52 Following | 66 Followers | @happyplate | Foodblogger aus Muenchen Rezepte, Streetfood, Burger, Bier

Schaschlik aus dem Ofen mit Sauce

Anleitungen<p>Schaschlick Spieße<p>Alle Zutaten bis auf den Bauchspeck in Würfel mit ca. 3 cm Kantenlänge schneiden und in Schüsseln verteilen.<p>Den …

Rezepte

Brown Ale mit Thymian - Das perfekte Bier zum Burger

Die Schüttung Einmaischen in 22 Liter Wasser mit 68°C 50 Minuten maischen.<p>72°C. 15 Minuten Rast.<p>Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.<p>Abmaischen wenn …

Rezepte

Selbstgemachter Eisbock

Zuhause mal einen selbstgemachten <b>Eisbock</b> geniessen, klingt im ersten Moment nach einer echt komplizierten Aufgabe, ist aber ehrlich gesagt absolut …

Rezepte

Hähnchensticks in Chipspanade mit Chimichurri zur funny-frisch Chipswahl

Die Hähnchenbrust in Scheiben schneiden<p>Die Hähnchenbrust für 2-3 Stunden im einweichen.<p>Den Backofen auf 180° C vorheizen.<p>Die Hähnchenbrust abtropfen …

Rezepte

Die besten Nachos mit Käse, selbstgemachter Guacamole und Sour Cream

Den Ofen mit Oberhitze auf 200 °C vorheizen. Wer eine Grillfunktion im Ofen hat diese benutzen.<p>Die Nachos in 2 Formen geben. Dabei darauf achten, …

Rezepte

Selbstgemachte Hühnersuppe mit Nudeln

Die Suppenhühner in 8 Liter Flüssigkeit langsam erhitzen.<p>Die Lorbeerblätter, den Piment und 10 g Salz hinzugeben.<p>Die Temperatur bei ca. 90 °C für ca. …

Rezepte

Ein Weihnachtsmenü mit Freunden und dem perfekten Beer Pairing

Weihnachten wollte ich auch mit meinen Jungs feiern, wollte etwas kochen und hatte eine coole Idee zu den passenden Bieren zu meinem <b>Weihnachtsmenü</b>. …

Loaded Cheeseburger im Blätterteigbun

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in etwas Öl anbraten.<p>Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit zu den Zwiebeln …

Carpaccio vom Rind - wie man es leicht zuhause macht

Eine der tollsten klassischen Vorspeisen ist ganz sicher ein <b>Carpaccio vom Rind</b>. Das ist rohes Rind in Scheiben geschnitten, leicht angemacht und ganz …

Tacos mit Carnitas und Nergi - Salsa

Anleitungen<p>Die Schweineschulter vorbereiten<p>500 ml Wasser aufkochen und das Salz, den Zucker und den Zitronensaft im Wasser verrühren.<p>Runterkühlen …

Rezepte

Double Chocolate Cheesecake Muffins

Loaded Sloppy Joe Sandwich mit Spiegelei

Den Ofen auf Oberhitze auf 200 °C vorheizen.<p>In einer Pfanne mit den 4 Eiern 4 Spiegeleier braten. Wer die Eier sehr gleichmässig haben will sollte …

Burger mit Chorizo, Manchego und Pimientos

Anleitungen<p>Aioli<p>Die Safranfäden in etwas Olivenöl ganz leicht auf unter 60°C erwärmen. Den Knoblauch fein hacken, dazugeben und wieder abkühlen …

Pizza Burger - Ein Burger in einer Pizza

In die Mitte des Teiges den Ketchup platzieren. Darauf die Gurken und anschließend die roten Zwiebeln legen.<p>Auf das Patty den Käse legen und etwa …

Rezepte

Mexikanischer Burger mit gegrillter Ananas-Salsa

Anleitungen<p>Gegrillte-Ananas-Salsa<p>Die Ananas-Scheiben von beiden Seite grillen und wieder abkühlen lassen.<p>Die rote Zwiebel in kleine Würfel …

Meine Bier-Brauanleitung für alle

Aller Anfang ist das Bereitstellen aller Arbeitsmaterialien und Zutaten je nach Rezept.<p><b>Maischen:</b> Das Maischen ist die Basis des Bieres. Hier werden …

Der perfekte Cheeseburger nach dem Modernist Cuisine

Anleitungen<p>Sandwich-Weißbrot<p>Das Wasser, die Butter und das Magermilchpulver zusammen erhitzen und so lange rühren, bis sich alle Zutaten aufgelöst …

California Burger mit Avocado und Pancetta

Für die selbstgemachten Röstzwiebel die Zwiebel quer vierteln und dünne Stückchen herunterschneiden.<p>Die geviertelten Scheiben in einen Tüte geben und …

Italienischer Hot Dog mit Salsiccia, Pesto und Tomate-Mozzarella

Cheeseburger mit Sauce Tartar und angeschwenkten Austernpilzen

Auf das Bun ein Salatblatt legen. Darauf das Patty und dann die Austernpilze geben. Auf die Oberseite die Tatar-Sauce streichen und den Deckel auf …

Griechischer Burger mit Feta-Käse

Anleitungen<p>Tsatsiki<p>Den Joghurt glatt rühren.<p>Die Gurke fein reiben, in ein Sieb geben und mit einem Tuch die meiste Flüssigkeit ausdrücken.<p>Die …

Rezepte

Hähnchen-Quesadilla mit Siracha Guacamole

Die Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden, mit Salt und Paprikapulvermarinieren und in einer heissen Pfanne anbraten und wieder rausnehmen.<p>Die …

Vegetarischer Black Beans Burger mit Avocado

Alle Zutaten bis auf das Olivenöl in einen Mixer geben und fein pürieren. Das klappt auch mit einem Zauberstab.

Rezepte

Theresien Ur-Märzen - Passend zum Oktoberfest

Die Schüttung Einmaischen in 9,9 Liter Wasser mit 62°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.<p>63°C. 20 Minuten Rast.<p>Aufheizen auf 71°C. 20 Minuten …

Süßkartoffel-Lachskroketten mit Limetten-Curry-Joghurt

Den Ofen auf 200 °C vorheizen.<p>Süßkartoffel halbieren, die Innenseite mit der Gabel einstechen und mit etwas Olivenöl beträufeln.<p>Die Süßkartoffel für …

Die perfekten Burger Buns - Brötchen mit Sauerteig

Den Vorteig, die beiden Mehlsorten, 2 Eier, die Milch, das Salz und den Zucker verkneten. Am Besten geht dies mit einer Knetmaschine.<p>Das Kneten …

Rezepte

Salat mit Ziegenkäse, Weintrauben und Walnüssen

Zutaten<p>Salat<p>1 Kopf Lollo Rosso<br>• 1 Salatherz<br>• 1 rote Paprika<br>• 100 g Walnüssen<br>• 80 g Weintrauben rot<br>• 200 g Ziegenkäse<p>Dressing<p>4 Esslöffel Honig<br>• 3 Teelöffel Senf …

Rezepte

Hopfenlimonade selbstgemacht mit Fermentation

Auf dem Blog Cooketteria bin ich auf ein tolles Rezept gekommen, wie man mit Hilfe einen <b>Ingwer Bug</b>s Limonade mit Kohlensäure erstellt. Daraus habe …

Selbstgemachter Aprikosenketchup

Räucherlachs-Sandwich mit Baby-Spinat