강규오

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베이컨 이야기: 4. 집에서 베이컨 만들기 | 슬로우뉴스

필자가 직접 베이컨을 만들며 축적한 체험과 노하우를 독자와 나눕니다. (편집자)<p>앞선 글들에서 베이컨과 <b>염지</b>(소금 양 조절, 다른 재료 혼합 등으로 짠맛을 줄이고 풍미를 살리는 것), 특히 주요첨가물인 아질산염(=아질산나트륨)은 무죄(!)라는 점과 그 효과를 설명했다. 이제 집에서 직접 베이컨을 만들 차례다.<p><b>준비물</b><p>베이컨을 제대로 만드는 데는 몇 가지 준비물이 필요하다. 염지를 하려면 우선 <b>냉장고</b>가 있어야 하고, 고기를 담을 수 있는 큼직한 <b>지퍼백</b>도 필요하다. 베이컨을 만들어서 냉장 또는 냉동 보관하려면 가정용 <b>진공 포장기</b>도 준비해두는 것이 …

테크홀릭

한국의 아름다움을 입은 조니워커

조니워커의 200년 역사상 최초로 한글과 자개 공예를 디자인에 적용했다.<p>국내 유일의 위스키 복합 문화 공간 ‘조니워커 하우스 서울’이 한정판 ‘조니워커 블루 더 캐스크 에디션 부귀영화’를 출시한다. 조니워커의 200년 역사상 최초로 한글과 자개 공예를 디자인에 적용한 …

맥캘란, 당신의 눈동자에 건배

맥캘란이 대규모 시음회를 열었다. 약 한 달 동안 4000명 정도를 초대하는 큰 규모의 행사다. 이렇게 많은 사람을 불렀다는 건 그만큼 제품에 자신이 있다는 거다. 우리나라에선 아직 싱글몰트 위스키 자체가 대중에게 친숙하지 않은데, 이번 시음회를 통해 대중에게 한 발짝 다가서겠다는 맥캘란의 포부가 느껴졌다.<p>내게 맥캘란은 소문만으로도 기가 죽는 ‘엄친아’ 같은 존재다. “걔가 그렇게 집안도 좋고, 공부도 잘하는 데다 심지어 얼굴도 잘생겼다며?” 뭐 이런 느낌?<p>싱글 몰트 위스키의 성지라 불리는 스페이사이드 중심에서 태어난 맥캘란은 …

물가 싼 해외여행지 베스트5

[토요 FOCUS] 닛폰 위스키에 세계가 반하다

■ <b>파죽지세 日 `위스키 강국` 도약 비결</b><p>장인정신으로 빚은 일본 위스키가 파죽지세로 성장하고 있다. 위스키 본고장인 스코틀랜드보다 더 전통적인 방식으로 만들어진 산토리와 니카 제품이 국제 품평회를 휩쓸면서 `품귀 현상`마저 일어나고 있다. 산토리는 그 여세를 몰아 미국 위스키업체 `빔`을 인수·합병해 세계 4위 위스키 제조사로 도약했다. 그러나 한국 위스키는 `세금의 늪`에 빠져 허우적거리고 있다.<p>두 나라의 위스키산업 격차를 벌인 근본 원인이 무엇인지 진단해봤다. "수입되는 물량 전량을 공급해주면 바로 결제해드리겠습니다."<p>요즘 국내 …

해야 할 일들을 잊지 않도록 앱을 깨워주는 리마인드 앱 ‘아마따’ 정식 출시

오후 7시. 퇴근길로 부산한 지하철 안에서 2년 차 주부 K 씨의 스마트폰 화면이 켜지더니 메시지가 온다. 메시지에는 이마트 앱 아이콘과 함께 ‘기저귀, 분유 사기’가 적혀 있다. 메시지의 확인 버튼을 누르자 저절로 이마트 앱이 실행되고 K 씨는 잊지 않고 아이 …

고구마 사과조림 만드는법/사과요리,고구마요리

<b>고구마 사과조림 만드는법</b> 아가들이유식, 다이어트식으로 좋아요 요즈음 제 입맛이 아가들 입맛이 되는가?봅니다 고구마야 물론 익혀 먹지만...사과도 익혀 먹는 것이 부드럽고 좋더라구요 이번엔 먹기 좋게 작게 잘라서 익혀보았답니다 겨울 저장식으로 고구마, 사과 많으시지요? …

비엔나 소시지 모양 내기(물고기,토끼,꼬마병정)

4대 사회보험, “하루 늦어 한달 연체료 무는 일 없어진다”… 일할방식 부과 개선

단 하루 늦었다고 한 달치 연체료를 물어야 하는 4대 사회보험의 연체료 부과방식이 내년 6월부터는 개선된다.<p>14일 보건복지부와 건강보험공단, 국민연금공단 등에 따르면 이런 내용을 담은 국민연금법과 국민건강보험법, 고용보험 및 산재보상보험의 보험료 징수 등에 관한 법률 …

뇌는 훈련하면 변화한다

지난 100년간 뇌과학의 가장 대표적인 연구 성과 중 하나로 손꼽히는 것이 바로 ‘뇌가소성(neuro-plasticity)’에 관한 것이다. ‘뇌는 훈련하면 변화한다’라는 명제가 인간의 뇌 만큼 지속적이고도 강렬하게 적용되는 대상이 없다는 데에는 놀라움과 당연스러움이 …

아는 사람만 찾아가는 제주도 천연수영장, 황우지

아는 사람만 찾아가는 제주도 천연수영장<p><b>제주도 나만의 피서지, 바로 여기</b><p>일부러 이런 광경을 보려고 했던 것은 아닙니다. 날씨가 좋으면 환상적으로 에메랄드 빛깔을 발산하는 서귀포의 명소인 황우지해안 풍경을 한번 찍으려고 서귀포를 지나는 길에 한번 들러볼 참이었지요. …