Gian Cap

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Scuola di cucina: il polpo, conoscerlo e prepararlo

Ingrediente tipico dell’estate, per <b>fresche insalate o saporiti piatti in umido</b>, il polpo <b>non è così difficile</b> da trattare come sembra. La sua carne si …

Spaghetti mollica e acciughe

Ingredienti<p>280 g spaghetti<br>• 6 fette di pancarré<br>• 40 g cipolla<br>• 40 g costa di sedano<br>• 5 acciughe sott'olio<br>• prezzemolo<br>• olio d'oliva<br>• sale<p><b>Durata:</b> <i>15 min</i><p><b>Livello:</b> <i>Facile</i><p>…

Spaghettoni al pecorino, pepe e noci

Ingredienti<p>280 g Spaghetti grossi<br>• 80 g Pecorino<br>• 50 g Gherigli di noce<br>• Pepe nero in grani<br>• Sale<p><b>Durata:</b> <i>15 min</i><p><b>Livello:</b> <i>Facile</i><p><b>Dosi:</b> <i>4 persone</i><p>Mettete a bollire …

Non friggere, prova la tempura!

Forse lo avete letto sui menu di qualche ristorante giapponese, e infatti la <b>tempura</b> è una tecnica di frittura orientale normalmente utilizzata su …

Spaghetti e colatura di alici: ricetta perfetta

Forse non tutti sanno che a <b>Cetara</b>, piccolo villaggio nella costiera amalfitana, il periodo di pesca delle <b>alici</b> per la <b>colatura</b> inizia con la festa …

Tagliolini con pesto con pistacchi

Ingredienti<p>250 g Farina 00<br>• 120 g Pistacchi<br>• 60 g Succo d'arancia<br>• 50 g Semola<br>• 3 Uova<br>• 1 Bustina di zafferano<br>• Grana grattugiato<br>• Olio extravergine d'oliva<br>• Sale<br>• Pepe<p>…

Friggere le verdure in tempura

La <b>tempura</b> è una <b>frittura mista della cucina giapponese a base di verdura e pesce</b>, che vengono impastellati separatamente e fritti (qui trovi la …

Ricetta Panzanella toscana

PREPARAZIONE DELLA RICETTA<p>Divido il pane in grossi pezzi e lo metto a bagno in acqua fredda acidulata con due dita di aceto. Divido la cipolla a …

Floome, il primo etilometro per smartphone firmato Vodafone

Vodafone ha svelato Floome, il primo etilometro in Europa capace di <b>misurare il tasso alcolemico attraverso lo smartphone</b>. Si tratta di un piccolo …