Kerry

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蛋包飯【日式好味飯】Omurice

基絲汀到過一些日本餐廳,很多時會點那道蛋包飯。炒飯用煎蛋皮包著吃,別有一番滋味。裏面的炒飯可有各種不同的做法和味道。最普通的一種,就是茄汁味的炒飯吧。自家做也很容易的。不過,用蛋皮把飯包起來,和轉到碟上需要一些技巧。否則散開不好看囉。放心,自家做,自家吃,賣相若不夠好,誰管?味道仍然保持。好吃,就是 …

上海粗炒麵【自家秘方】Shanghai Fried Noodles

蔥油餅【酥軟可口】Scallion Pancakes

蔥嫩又清香做出來的蔥油餅,就是一級棒的輕便餐。加一杯自家磨製的豆漿,蛋白質豐富又可口,滿足喔。<br>午餐有甚麽好吃呢?當然很多,很多好吃的啊。對於基絲汀來說,粥粉麵飯,就會最後揀飯。喜歡午餐吃雜糧,一於多元化進軍五臟。蔥油餅呢?好味道到極啦。<br>自家製的蔥油餅,酥軟可口。要多少蔥,就落多少蔥,味道完全配合個人 …

清雞湯【百搭湯底】Chicken Stock

咖哩番茄魚【印度風味】Fish Tomato Curry

• 洋蔥(切粗絲/粗塊) 1個<br>• 蒜頭(剁蓉)2粒<br>• 薑蓉 1茶匙<br>• 黃薑粉(ground turmeric)1/2茶匙<br>• 孜然粉(ground cumin)1/2茶匙<br>• 芫荽粉(ground coriander)1/2茶匙<br>• 紅辣椒粉(chilli powder)1/2茶匙<br>• 印度混合香料(garam …

南乳燜牛筋牛腩【奶奶秘方】Beef Tendon and Brisket Stew

• 牛腩(去肥膏切粗塊) 900克<br>• 牛筋(切段) 500克<br>• 薑片 4片<br>• 南乳(用匙羹壓爛) 4至5磚<br>• 磨豉醬 1湯匙<br>• 水 4量杯(務要蓋過牛筋)<br>• 冰糖(約大拇指大小) 20克<br>• 紅蘿蔔/白蘿蔔(切粗塊) 1條

三文魚拌蕎麥麵【簡易健康】Japanese Salmon Soba Noodles

<b>三文魚拌蕎麥麵</b> <b><br>準備時間:</b> 10 分鐘 <b><br>烹調時間:</b> 15 分鐘 <b><br>分量:</b> 2人<p><b>材料:</b><p>三文魚扒 2件 約280克<br>• 鹽 酌量<br>• 胡椒粉 少許<br>• 蕎麥麵 180克<br>• 小棠菜 酌量<br>• 裙帶菜(wakame / seaweed salad)酌量<p><b>醃料:</b><p>味醂(mirin)3湯匙<br>• 日本生抽(日本醬油)3湯匙<br>• 米醋 1湯匙<br>• 糖 2茶匙<br>• 蒜蓉 1/2茶 …

新加坡辣椒蟹【新年除夕晚餐】 Singaporean Chilli Crab

• 蟹 (花蟹或泥蟹或蟹鉗) 1.5公斤<br>• 葵花籽油 3湯匙<br>• 炒蟹辣椒醬料 1份(見下)<br>• 茄汁(ketchup)2湯匙<br>• 辣椒醬 2湯匙<br>• 蜜糖 2湯匙<br>• 生抽(醬油) 3湯匙<br>• 白飯 佐吃

燜蜜汁排骨【滋味好味】 Braised Honey Pork Ribs

• 海鮮醬 3湯匙<br>• 生抽(醬油)2湯匙<br>• 味醂 (mirin)2湯匙<br>• 橙皮(只橙色部分)2條(每條2cm x 3cm大小)<br>• 蜜糖 1½ 湯匙<br>• 芝麻油 2茶匙<br>• 紅辣汁(Tabasco sauce)1茶匙<br>• 水 1½ 量杯

南瓜豬扒【營養好味餐】 Pumpkin Pork Chop

<b>南瓜豬扒</b> <b><br>準備時間:</b> 20 分鐘 <b><br>烹調時間:</b> 15 分鐘 <b><br>分量:</b> 2至3人<p><b>材料:</b><p>豬扒(pork loin chop) 1至2塊 約 180克<br>• 南瓜(去皮切塊) 460克<br>• 蒜蓉 2茶匙<br>• 薑粉(ginger powder) ½茶匙<br>• 雞湯(或水)3湯匙<br>• 蒜蓉豆豉醬 1茶匙<p><b>醃料:</b><p>生抽(醬油)3茶匙<br>• 薑汁 2茶匙<br>• 紹酒 2茶匙<br>• 鹽 …