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  GaultMillau Schweiz

  

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  Stefan Jäckel: «Wir sind bald zu dritt!»

  GaultMillau Schweiz - Text: Daniel Böniger I Fotos: Olivia Pulver

  Der 17-Punkte-Chef über das Weihnachtsmenü für den Channel. Erster Gang? Mousse vom Aal mit Kaviar und Eigelb! Stefan Jäckel, was sind Ihre …

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  1 day ago

  Jäckel: «Ente ist die weniger fette Gans!»

  GaultMillau Schweiz - Text: Daniel Böniger I Fotos: Olivia Pulver

  Der 17-Punkte-Chef über das Weihnachtsmenü für den Channel. Erster Gang? Mousse vom Aal mit Kaviar und Eigelb! Stefan Jäckel, was sind Ihre …

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  GaultMillau Schweiz

  

  1 day ago

  «Brasserie Süd»: Hummer-Pasta & Filet Rossini

  GaultMillau Schweiz - Text: David Schnapp | Fotos: Lukas Lienhard, Mads Jarlfeldt

  140 Plätze, ganztags geöffnet: Was man in Nenad Mlinarevics neuem Restaurant am HB Zürich bestellen sollte. Herausforderung Bahnhof. Es ist das bisher …

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  GaultMillau Schweiz

  

  1 day ago

  Zehn Restaurants mit hohem Wohlfühl-Faktor

  GaultMillau Schweiz

  Betriebsgeheimnis? Eine gute Küche. Und der «W-Faktor»: Der Gast fühlt sich hier auf Anhieb wohl & willkommen. Selektion: GaultMillau Schweiz 1Igniv, …

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  GaultMillau Schweiz

  

  2 days ago

  «Ich habe meiner Lebtage nur Sbrinz gemacht»

  GaultMillau Schweiz - Text: Anita Lehmeier I Fotos: David Birri

  Käsermeister Noldi Windlin aus Giswil OW stellt preisgekrönten Bio-Sbrinz AOP her. Seit 21 Jahren. «Ich kann nur Sbrinz». Die Adresse Undergass würde …

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  GaultMillau Schweiz

  

  2 days ago

  Jakobsmuschel-Degustation auf dem Fischerboot

  GaultMillau Schweiz - Text: Anita Lehmeier

  Die Fischerfamilie Ribeiro in Dieppe fängt die besten Jakobsmuscheln. Luca Bianchi zu Besuch in der Normandie. Heiss begehrte Muschel. «Mit der …