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La ciencia del chocolate: tarta de trufa definitiva

Si sentís un babeo incesante después de ver foto de aquí arriba, no os preocupéis. El chocolate, tan inocente en su envoltorio de papel, es uno de …

Pork belly banh mi, scambled tofu, sweet potato mash | Yotam Ottolenghi’s coriander recipes

Coriander teases out the flavours of a rich sweet potato mash, a punchy bánh mì and a zingy tofu lime salad<p>How do you switch from loathing something to loving it so much that it’s almost an addiction? I used to have a physical aversion to coriander, and would make my mother swear she hadn’t added …

Tarta de pera y almendra

Esta tarta mezcla la base de una de mi cuñada May con el relleno de una de almendra y pera inspirada en un recetario de Carme Ruscalleda. El …

Croquetas de jamón by Carme Ruscalleda

Ya sabéis lo que nos gustan las croquetas en casa pues hoy comemos unas Croquetas de jamón de Carme Ruscalleda que se hacen de manera diferente a la …

The Best Croissants

Fermented and layered with loads of butter, Tartine's signature croissant dough is the building block for so many more flaky twists, buns, and …

La ciencia de las magdalenas

Si sois devotos de las divinas magdalenas habréis peregrinado alguna vez en busca de su Santo Grial: la magdalena perfecta. Se esconde bajo distintas …

Pear and almond tart

Ingredients<p>For the pears:<p>1 vanilla pod, split<br>• 1 cinnamon stick<br>• 250 g caster sugar<br>• 4 pears, Williams are a good variety, peeled, halved and cored<p>For …

UNIVERSALBREAD

UNIVERSALBREAD is a community of Bread lovers (bakers, artisans, …). We invite you to share your experiences of bread-making, bread lovers, yours …

Shakshuka: huevos con pimiento, berenjena y comino

Pintaza buenísima, muy parecido al tajin de kefta marroquí. Buen lunes!!<p>06/08/2015 08:18:50 AM<p>¿Por qué no les gustarán los pimientos rojos en mi …

Picoteos caseros sin complejo de culpa

Karl Lagerfeld ya nos contó en uno de los mejores vídeos de La Hora Chanante que picotear entre horas es un Cebatil, y lo que más engorda en el mundo …

La tarta de queso definitiva

Es posible que creas que ya has probado la mejor tarta de queso de tu vida. Nosotros también lo creíamos, pobres inocentes, hasta que topamos con la …

Pan de centeno con alcaravea y nata

El centeno y la alcaravea, especia prima hermana del comino y el anís, han ido de la mano desde tiempos muy remotos y regiones diversas. Más …

Brioche de chocolate y avellanas

Brioche y chocolate; el mero hecho de leer o pronunciar estas palabras nos llena de una felicidad furtiva, nos pone una sonrisa en la cara y nos …

Galletas de queso, tomate seco y orégano

Es posible que ahora mismo estés de vuelta en casa, mirando al vacío con la sensación de que nada tiene sentido y la inminencia de la vuelta a la …

Crema de calabaza, hinojo y yogur

Una de las pocas cosas reconfortantes de la llegada del frío otoñal es que vuelven las calabazas. No entiendo por qué esta hortaliza tiene tan mala …

Open book

Great recipe. Need to cook for about 1hr30 to 1hr45. I also used 1/2 cup less sugar and only 200g chocolate for the icing and added a passion fruit …

Dessert

Cómo hacer el perfecto atún en escabeche

“Para que el <b>pescado frito</b> dure más, en cuanto se fríe y se saca de la sartén, se vierte encima vinagre muy caliente”. Así se refiere al escabeche el …

Ensalada de col con vinagreta asiática

Si la cuesta de enero, las lorzas navideñas y los propósitos de Año Nuevo se han confabulado para ponerte a plan, empieza comiendo de una manera …

Espinacas esparragadas

Hasta el año pasado por estas fechas, cuando pregunté a diferentes personas con criterio sobre los platos de Semana Santa por los que ellos …

Bocadillo de tofu crujiente con tomate asado y pesto

El tofu es un acompañamiento recurrente en muchos platos vegetarianos y veganos, pero no es fácil conseguir que tenga sabor y textura agradables por …

Comidas con legumbres en cinco minutos

¿Legumbres en El Comidista otra vez? ¿Con lo poco que nos gustan? Pues sí, volvemos a dar la matraca con uno de nuestros alimentos favoritos (y lo …

Trenza de hojaldre y crema de almendras

Preparación:<p>1.- Para <b>hacer la crema de almendras</b> batimos en un cuenco la <b>mantequilla</b> con el <b>azúcar</b> hasta obtener una crema suave.<p>2.- Añadimos la <b>almendra</b> …

¿Cuál es la mejor manera de hacer yogur casero?

Los yogures caseros están buenísimos. El problema es cómo hacerlos. ¿Yogurtera? Muchos no tenemos ese trasto tan ochentero en casa, y sin él, las …

Baking with Ancient Grains

We love <i>Ancient Grains.</i><p><b>Nutrient rich and loaded with complex flavor, ancient grains add a fun, wholesome twist to baking.</b> These seeds and cereals — …

La ciencia de hacer hojaldre

Yo he visto cosas que vosotros no creeríais. Naves en llamas más allá de Orión, restaurantes de relumbrón que usan hojaldre del súper y pastelerías …

La ciencia de los huevos Benedict

La palabra <i>brunch</i> nació en 1896 para describir el desayuno tardío de los ingleses más parranderos en un domingo de resaca. Incomprensiblemente, algo …

La ciencia de las galletas con pepitas de chocolate

La mayoría de los mortales cocinamos sin sesera y sin conocimiento. A veces por casualidad, instinto o a fuerza de ensayo y error acertamos, y nos …

Haz roscón como un campeón

En más de una casa, las palabras "roscón casero" suscitan cierto miedo: muchos hemos acabado comiéndonos un tocho más denso que el granito después de …

Tarte Bourdaloue, tarta de peras y crema de almendra

Este fin de semana lo empezamos con una receta que me encanta, Tarte Bourdaloue y un reto, que me lanzó mi querida y apreciada Miriam de El invitado …

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