Kochen in Herbst und Winter

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Rachel Roddy’s winter vegetable bake recipe

Delve into this crisp surface of potato and butternut squash, past sweetly yielding red onions and sage, to find a pleasantly bitter layer of radicchio at its core. You’ll want to make it again and again ...<p>I once met a woman called Glenda who told me that, in 45 years of marriage, she had never …

Vegetarian Food

{Skrei schwarz-weiß} Beurre Noir | Schwarzwurzeln | Sepia Tuile

Auf diesen Kalauer freu ich mich schon seit Wochen: Die <b>Skreison</b> ist eröffnet! Denn den norwegischen Winterkabeljau gibt´s nur von Januar bis April.</b> …

Schwarzwurzel | Heilbutt | Lauch

Manchmal habe ich den Eindruck das Suppen etwas aus der Mode gekommen sind. Man findet die nicht mehr so ganz oft. Ich weiss nicht wann ich das …

Nigel Slater’s winter root veg recipes

Winter is the time to dig deep for root vegetables. Perfect for parsnip and chicken soup, salsify and bacon or a kohlrabi citrus salad<p>Deepest winter, and the knobbly roots, the glowing carrots and pink-skinned artichokes, the fat frost-sweetened parsnips and cool green kohlrabi can all have their …

18 wohlige Winter-Gerichte, bei denen es einem warm ums Herz wird!

Weil du es dir verdient hast: Die 21 besten Comfort Foods für die kalten Tage<p>Schon mal aus dem Fenster geguckt heute? Kaum, oder? Denn draussen ist …

Gewürzapfelragout für kalte Tage

Heute gibts hier mal wieder was Süßes - genau das Richtige nach einem ausgedehnten Winterspaziergang! Das Gewürzapfelragout ist ein echtes …

Kig Ha Farz Bauern-Eintopf aus der Bretagne

Im Winter gibt es bei uns sehr oft meine Lieblingsspeise: <b>Kig ha farz</b>. Die hatte ich schon vor 6 Jahren im Blog vorgestellt. Das Rezept findet ihr …

Nigel Slater’s winter salads with chicken and pork

After all the stodge of the festive season, start afresh with these cool winter dishes<p>I am not going to forgo my daily salad just because there’s a bit of frost on the roof. Those crisp, crackling leaves of winter, the welcome snap of bitterness and bright flavours will continue to take their place …

Yotam Ottolenghi’s winter soup recipes

A warming, comforting soup ticks all the boxes for January eating<p>January can be a confusing time, but the general resolve is to eat less and move more. After a month of potatoes roasted in duck fat, wedges of stilton and brandy-soaked cake, we somehow convince ourselves that a diet of blitzed green …

Curries

Da haben wir den Salat – Chicorée aus dem Ofen mit Haselnüssen und Miso

Wann haben wir eigentlich damit angefangen, den Chicorée so lieblos liegen zu lassen? Weil uns außer Salat nicht viel dazu einfällt? Früher haben ihn …

Sonntagsgericht: Wintersalat mit pochiertem Zitronen-Hühnchen

Für Freunde zu kochen ist doch das Schönste. So kam es, dass ich am Sonntag für meine Freundinnen Olga, Sarah und Inga diesen Wintersalat mit …

Meine Top 5-Wintersalate

Der Winter sei grau und eintönig. Nicht bei mir. Ich stelle euch hier meine liebsten Wintersalate vor:<p>Die hübschen, kleinen Röschen von Cicorino …

5 ultimative Wintersuppen zum Wohlfühlen & Genießen

Diese Woche war es zum ersten Mal in diesem „Winter“ kalt. Nicht richtig kalt, wie anderorts, mit Temperatur deutlich im Minusgrad. Aber immerhin …

Soulfood: Meine 10 besten Rezepte gegen Winterkälte und für ein warmes Herz

Baby, it’s cold outside…<br>Frostige Temperaturen haben wir gerade und somit genau das richtige Wetter für herz- und seelenwärmende Eintöpfe und Suppen, …

Poireaux vinaigrette

Poireaux vinaigrette<p>Les <b>poireaux à la vinaigrette</b> sont une des ces recettes classiques françaises, familiales et de bistrot. Délicieux, simples, …

Chi­co­rée in Käsesauce gratiniert

Gratinierter Chi­co­rée in Käsesauce<p>Menge: 4 Portionen als Beilage, 2 Portionen als Hauptspeise mit Reis<p>Angebratener Chicorée wird in einer Käsesauce …

Purée de topinambours

Purée de topinambours<p>Pour changer un peu de la purée de pommes de terre, voici une joli idée d'accompagnement : une <b>purée de topinambour</b>. Douce, …

Von Glück und Sauerkraut

Bei meiner alljährlichen Recherche über althergebrachtes, glückbringendes Brauchtum an Silvester und Neujahr hat sich dieses Mal mein polnisches …

Wintergemüse-Ratatouille aus dem Ofen

[Reklame] Dieser Beitrag ist in Kooperation mit <i>Lebensbaum</i> entstanden.<p>Kein Schnee in Sicht. Der Himmel ist weiß, so sehr, dass es in den Augen …

Schwarzwurzeln mit Ingwersud und roten Zwiebeln

Schwarzwurzeln sind zu unrecht ein seltenes Gemüse geworden, viel zu wenig präsent auf den winterlichen Tellern der Republik, da nehme ich die …

Une petite soupette croustillante pour commencer les fêtes en douceur ? Velouté au topinambour et chips de légumes anciens...

Et voilà, on se retourne à peine et c'est déjà la fin de l'année et ses fêtes qui sont à nos portes. Et cette année forcément comme les enfants sont …

„Anzeige“ – Schwarzwurzelrisotto mit Tagliata al Mazzetti l´originale

Küche: Italienisch | Von<p>Zutaten<p>4 Rinderfilet á 200g., 1 Liter Gemüsebrühe, 50ml Mazzetti l´originale Balsamico "Testa Rosso" oder ähnlich, 1 rote …

Curry: Süßer die Kartoffeln nie klingeln

Ernährungstrends sind besonders durchsetzungsstark, wenn sie möglichst unglaubwürdig sind. Nehmen wir das Beispiel der Süßkartoffel, die gerade so …

POCHIERTE BIRNEN

Schwarzwurzeln: Der Spargel des kleinen Mannes

Die Schwarzwurzel sieht auf den ersten Blick eher aus wie ein Stück Holz als wie ein Nahrungsmittel, und wenn man sie von ihrer unansehnlichen Schale …

Let's cook the French style! Karamellisierter Chicoree, langsame Pommes Frittes und ein Stückerl Fleisch namens Entrecote

Wie entkommt man im Winter den ominpräsenten Rüben, die ich zwar sehr mag, aber zweng der Abwechslung ...? Bittergemüse ist die Antwort. Radicchio, …

Pasta: Den Kohl fett machen

Es ist eine seltsame Eigenart der Deutschen, zu behaupten, Kohl sei etwas sehr Deutsches, um sich dann über das Gemüse zu beklagen. Als müsste kein …

[Saisonkalender] Dezember – Wurzeln und Kohl

Der letzte Monat des Jahres bricht anHui, einen ganzen Monat habe ich nichts mehr geschrieben. Das lag zum einen daran, dass ich mächtig beschäftigt …

Rezept von Christian Jürgens: Warme Bratäpfel mit Marzipan, Rosinen und Cassis-Kompott.