Kochen in Herbst und Winter

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Abkühlung

Für den Erdnuss Swirl Erdnussmus mit Vanilleextrakt verrühren. So viel Mandeldrink hinzugeben bis eine dicke, aber zähflüssige Masse entsteht.<p>Für die …

WATCH OUT WHERE THE HUSKIES GO … 


Gefühlt müsste ich jetzt eigentlich schon mit Schauferl und Gartenhandschuhen unterwegs sein. Ich müsste Gartencenter und Gärtnereien unsicher machen …

10 Suppen-Rezepte für kalte Tage

So überlebst du auch die bitterste Kälte.<p><i>Dieser Artikel stammt aus unserer Redaktion in Zürich.</i><p>Leute, es ist bitterkalt. Das mag dir heute bereits aufgefallen sein. Spätestens aber dann, wenn sich deine zwei zusätzlich benötigten Kleidungsschichten in beheizten Verkehrsmitteln plötzlich zu einer …

Einfach und gemütlich

1 — Gebackene Macaroni Mac ’n’ Cheese, also Macaroni mit Käse, sind so was wie ein amerikanisches Nationalgericht. Die Amerikaner machen es meistens …

Die 10 besten Wintergerichte

<b>1 — Bündner Gerstensuppe</b>Eine gemütliche Suppe, begleitet von Bauernbrot, gibt einen herrlichen Znacht ab. (Bild über: …

Wintergemüse in Bestform – Schwarzwurzeln, Topinambur und Rosenkohl mit Avocado Hollandaise

Also mit Hollandaise kriegt man mich immer. Diese nur so vor Butter und Glück trotzende Sauce, ist eines der herrlichsten Dinge auf Erden. Sie …

Winterminestrone

Herzhafter Eintopf mit Wurzelgemüse, Perlgraupen und Mettwurst

Rezept für Herzhafter Eintopf mit Wurzelgemüse, Perlgraupen und Mettwurst<p>2 große Portionen<p>Zutaten:<p>1 l Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe (vorzugsweise …

Rezepte

Es geht nicht um die Wurst

Es soll hier um Schälerbsen gehen, diese kleinen gelben Dinger, die es für keine einsfuffzig die 500-Gramm-Packung im Supermarkt gibt. Normalerweise …

Debreziner mit Erdäpfelpüree, Krenschaum & Senfkaviar

<b>Rund 2.500 Paar Würstel werden jährlich am Opernball verdrückt. Wir geben uns die TV-Übertragung des Ball-Spektakels am 8. Februar mit unserer</b> …

Six of the best winter soups

Add borscht, caldo verde or chestnut and bacon soup to your repertoire<p>Although borscht is most commonly associated with Russian or Ukrainian cuisine, it has been adopted into Georgian culture. Borscht often features cabbage, but here it’s replaced by apple and fennel, which instead add a delicious …

Food

Gemütlich geniessen

1 — Nudeln mit RagoutHeute Abend (ich schreibe diesen Blog am Sonntagmorgen) gibt es bei uns ein deftiges Rindsvoressen, ein Gericht, das immer ganz …

Rosenkohl- & Blumenkohl-Röstgemüse - ein Wintergemüse-Rezept - Madam Rote Rübe

Ein frugales Wintergemüse-Rezept:<p>Darf es einfach sein? Dann hätten wir mit Rosenkohl- & Blumenkohl-Röstgemüse das Easy-Peasy-Schlumpfgemüsegericht. …

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Es ist schon alles gut, es muss nicht erst werden. Gebratenes Wurzelgemüse und Fenchel mit Paradeisern und Kreuzkümmel.

Wintergemüse Swiss made - Schweizer Milch

Schweiz

Kommentar zu Döppekooche Rezept von meinem Opa – eine Foto-Love-Story für den Döppekooche! von Kerstin

Ich freue mich sehr, so ein schön dargestelltes Rezept für Döppekooche gefunden zu haben. Meine Oma hat ihn früher gemacht – wir kommen aus dem …

Topinambur Carpaccio

Back to the roots Blog Event! Danke Eva, dass die Einreichefrist so schön grosszügig bemessen war, trotzdem schaffe ich es gerade noch auf den …

Features | January seasonal produce

In the first month of the year, the ground is hard and the air is frosty. And while much of the veg patch is in hibernation, the hardier British …

Nigel Slater’s Jerusalem artichoke hotpot recipe

Midwinter calls for something hearty and wholesome – and there’s no better place to start than a veggie hotpot<p>I honestly don’t mind the rain when there is something in the oven. A roasting pumpkin, perhaps, with a dark and bosky stuffing, or a hotpot of root vegetables in a sauce with a deep whiff …

Cooking

Thomasina Miers’ recipe for roast winter vegetables with walnut and pomegranate sauce

The classic Iranian sweet-sour sauce works as well with veg as it does with poultry<p>Richly sweet, subtly sour, with a satisfying depth of flavour from ground walnuts: fesenjan is a tempting Persian stew traditionally eaten during the winter solstice. Northern Iran can get properly cold, and I …

Solstice

5 feine Winterfeste

1 — Rindfleisch mit PeperoniGemüse und Fleisch verstehen sich gut in einem Topf. (Bild über: Rufus Guide)DruckenZutaten:Zubereitung:800 Gramm …

Fruits d’Automne

<b>The Fruits of fall and vegetables of winter</b>A few weeks ago, on a Sunday, the girls were playing rough in their room and broke an old chair they used …

Tamal Ray’s winter warmers: plantain stew and slow-cooked oxtail – recipe

At this time of year what we most need is something warming and filling. There’s no better cut of meat for a stew than oxtail, while a vegetarian broth can pack a punch with plantain<p>There’s a stillness to this time of year. We wrap up and bed down to avoid the cold weather. What we want most of all …

Cooking

Et si on mettait un grand coup de fraîcheur dans la truffade ? Ma truffade fraîcheur à la Tomme de Savoie !

Une truffade, c'est un truc tout simple des pommes de terre, du fromage et éventuellement du lard... Chez moi, on fait ça assez souvent quand on a …

Fünf Wintergerichte aus Irland

Meine Nachbarn wandern nach Irland aus und sitzen heute im Flugzeug, auf dem Weg in ihr neues Zuhause. Sie waren wirklich coole Nachbarn, und das …

Rezept für Kichererbsen-Wirsing-Eintopf »Jerez«

Chorizo-Wurst und trockener Sherry würzen diesen wunderbaren Winter-eintopf, aus der andalusischen Stadt Jerez de la Frontera, der Hauptstadt des …

Rezept für Gaisburger Marsch

Eines der vielen (falschen!) Vorurteile, denen man als Schwabe ausgesetzt ist, betrifft die Sparsamkeit, die vom Rest der Republik oftmals als Geiz …