Kochen in Herbst und Winter

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A Hungarian rakott káposzta recipe passed down through the generations

This rich, savoury sauerkraut and minced pork dish binds the generations of chef Jacob Kenedy’s family, forced to flee their ancestral home in Hungary<p>I’d forgotten about this dish until a month ago. I went to visit my aunt and uncle, who live in Cambridge. Ros is a very good cook, so I don’t know …

Recipes

Schwarzwurzeln mit Ziegenkäse und Petersilien-Vinaigrette

<b>Schwarzwurzeln gab es in meiner Kindheit oft als Béchamel-Auflauf mit Schinken und einem leckeren Käse gratiniert. Der „Winterspargel“ wird oft</b> …

Piroggen mit Sauerkraut-Pilzfüllung - *Immer schon vegan* [Rezension]

Das hier ist eines der besten, veganen Gerichte, die ich je gegessen habe - möglicherweise das allerbeste. Wir haben uns alle 10 Finger geschleckt! …

No 2 - Wein & Gemüse - Soave rockt

<i>Endlich geht es weiter: Mit Martin Kössler, einem speziellen Soave und schwarz-weißen Wurzeln. Guten Hunger!</i><p>Der Wein zur Wurzel<p><i>Ela: Welchen Wein</i> …

These Recipes Are All About Cooking With Wine - Bon Appétit Recipe

<b>'Fess up: Sometimes you cook a recipe that calls for wine</b> so you can finish the bottle. There's no shame in that—nor is there any in making a dish in order to pour yourself a glass. These recipes are the perfect excuse to get that cork popping.

BeEF

ein herbstlicher Kochkurs

MUNDWERK<p>Mundwerk ist ein persönlicher Blog mit dem ich Design sowie meine Leidenschaft zu Wein und Kulinarik verbinden will. Es ist eine kleine …

Der Zeitlosen Trost

Zugegeben, der Gersten-Graupe mag ein etwas antiquiertes Image anhaften, war sie doch in Krisenzeiten meist Platzhalter für „hochwertigere“ …

Baeckeoffe

Heute koche ich ein sehr altes Rezept aus dem Elsass. Den traditionellen Baeckeoffe. Früher war der Waschtag im Alltag der Frauen mit sehr viel …

Schwarzwurzelsalat mit Quittenvinaigrette

Kennt Ihr das? Ständig laufen einem tolle Rezepte über den Weg, die man gerne ausprobieren möchte. Ich hab da so eine Liste. Ein wenig im Kopf, ganz …

15 Snow Day Recipes We're Tackling During the Blizzard

When a few feet of snow pile up outside, there's only one thing to do: Hunker down, put on your sweatpants, and turn up the oven. Here are the cooking projects <i>Bon Appétit</i> staffers are tackling on our snow day. Psst: You don't need a blizzard as an excuse to whip up any of these cozy recipes.

Cooking

Strandsalat im März

Irgendwie unfair, dass so ein Orangensalat nach Strand, Sommer und Hitze aussieht und doch nur im Winter gegessen werden kann. Die hier verarbeiteten …

Topinambur aus dem Ofen

Heute mache ich mich auf den Weg nach Düsseldorf. Die ProWein Messe steht an und ich freue mich auf viele spannende Begegnungen, auf das Wiedersehen …

Tagliatelle mit Schwarzwurzelgemüse

Schwarzwurzel schälen und sofort in eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft geben damit sie sich nicht braun verfärben<p>Die geschälten Schwarzwurzeln …

Alpine, wintery Stew with lentils & sausage

To live in Switzerland and so close to the mountains feels like such a blessing. I’ve always liked to venture out into the snow and go skiing and …

Yotam Ottolenghi’s recipes for winter salads and slaws

Banish the February blues with a crunchy, vibrant winter salad<p>There are two ways to get warm and happy in the kitchen right now. One is to turn on the oven or stove, and put on a pot to simmer away for a good few hours. I love this sort of slow, warming and hearty cooking, because it challenges the …

Gulyas mit Huhn, Kartoffeln und Zimtzwiebeln oder gemma Frühling schauen

Ich glaube, das war's mit dem Winter, aus und vorbei. Seine Umarmung war stürmisch, leidenschaftlich, wild. Doch jetzt schleicht er sich wieder und …

Schwarzwurzel mit Fichtennadel-Bechamel

Berlin ist umringt von Kiefernwäldern. Für Fichten- oder Tannengrün muss man weitlaufen … Vorletztes Wochenende war ich im Barnim wandern und habe …

Anna Jones’s recipes for two winter pies

Warm up by topping a spiced lentil pie with comforting mash or cover a hearty vegetable and cheese pie with crisp celeriac rosti...<p>Walks – bracing ones across beaches and dunes – filled this last week. Long stretches of sand lined with pine forests on one side and the tempting sea on the other. …

KRAUT UND RÜBEN

Eingestellt von TT um<p>2/16/2017<p>Labels: alla veneziana, Arborio, Cavolo, cavolo annegato, cavolo sofegao, Februar, Kohl, Kraut und Rüben, Marcella …

9 bright winter-busting salads – Jamie Oliver | Features

Brighten a dull winter’s day with a bowl of colourful, crunchy veg and leaves. The best thing about hearty winter salads is that you can mix in …

Herbstlicher Eintopf mit Mehlschwitze

Instructions<p>1<p>Das Gemüse in etwa 1cm große Würfel schneiden. Ebenso mit den Wienern/Bockwürsten verfahren.<p>2<p>Das Gemüse in kochendem Wasser für etwa 15 …

Winter Citrus Salad

After last month’s brunch party, I had a lot of citrus leftover. I mean a lot (like an entire bucket full) Needless to say, I probably went a bit …

Selleriepüree mit duften Erbsen und Lachs

Rezept<p>Selleriepüree mit Erbsen, Lachs und Kaffirlimetten-Parfüm<p>Im Ofen gebacken und zu Selleriepüree verarbeitet zu werden, ist mit das Beste, was …

12 Healthy Winter Recipes (that I love!)

See 12 Healthy Winter Recipes (that I love!) on A Beautiful Plate. Since we just received some unfortunate news from Punxsutawney Phil, I figured I …

Recipes

French Onion Strata (Savory Bread Pudding) Recipe

The flavors of French onion soup get repackaged into a hearty, cheesy strata (a.k.a. savory bread pudding) in this filling breakfast, lunch, or dinner. The secret: more bread, less liquid.<p>Why It Works<p>Bread pudding! It's what's for dinner (or breakfast). Read the Whole Story<p>Caramelizing the onions …

Mit Schwein allein

Ich glaube, ich muss Herrn H. auf Kochbuch-Entzug setzten. Am letzten Wochenende, so entschloss er, müsse es am Sonntag endlich wieder einmal einen …

Rachel Roddy’s recipes for three winter salads

Despite the current vegetable shortage, Roman markets are abundant with chicory which, combined with anchovies and capers, provides a crisp, colourful rush of pleasure in cardigan season. Oranges, fennel, cauliflower and peppers broaden the palette<p>One day last winter, my then 4-year-old son came …

KOHLRABI-SCHAUMSUPPE UND HANFSAMENCRACKER

SAMTIGE SUPPE MIT GRÜN-HERBEN AROMEN Kohlrabi und Hanfsamen passen besonders gut zusammen. Die Cracker benötigen etwas Zubereitung...

Tagliatelle mit Schwarzwurzelragout