Essen mit Bakterien: Kimchi, Joghurt, Sauerkraut: Sind fermentierte Lebensmittel ein Superfood?

Sauerkraut, Joghurt, Kombucha, Kefir und Kimchi - fermentierte Lebensmittel erleben ein Comeback. Ernährungswissenschaftler Uwe Knop hat sich …