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清炖狮子头

作者:贝太厨房材料:去皮五花肉:300g 荸荠:3个 姜粉:1小撮 白胡椒粉:1小撮 绍兴黄酒:1茶匙 盐:1茶匙 白砂糖:1/2茶匙 大白菜叶:4片 生粉:1茶匙 高汤:适量特色:秋天是属于水八仙的季节,最常见的八仙之一就是小小荸荠。荸荠也称马蹄,味道甘甜怡人,口感清脆,如果你吃过,你很难不爱上它。步骤:1. 准备食材。2. 五花肉切成0.3cm见方的小丁。荸荠洗净去皮,切成与肉丁相当的小丁。大白菜叶洗净备用。3. 五花肉和荸荠放入大碗中,加入姜粉、白胡椒粉、绍兴黄酒、盐、白砂糖和生粉,调入少许水,用筷子沿一个方向用力搅拌上劲,直到馅料产生黏性。4. 在炖盅里放入一片白菜叶,用手把肉馅团成大 …

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夏荷包春鸡

作者:贝太厨房材料:干荷叶:2—3张 仔鸡:1只 干香菇:5朵 香葱:1小把 生姜:2片 黄酒:适量 酱油:适量 锡纸:适量特色:荷叶的清香和仔鸡完美地结合到了一起,一闻这个气味就会让人想到夏天,那么自然,毫无做作。步骤:1. 将干荷叶泡软洗净备用,干香菇水发好备用。2. 仔鸡去内脏,清洗干净。香葱清洗干净,打成葱结。3. 将香葱结、生姜片、香菇一同塞入仔鸡腹内。4. 用刷子将黄酒、酱油涂抹到仔鸡的表面和内部(黄酒和酱油先按3:1的比例混合),之后包上荷叶,再裹上锡纸。5. 烤箱预热(220度),上下火烤1.5小时即可。

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