Jorge

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Estrategias de cocción al vacío: El control del tiempo

En casi todas las técnicas de cocción, con excepción del microondas, el alimento recibe calor sobre su superficie desde una …Sigue leyendo →

Cordero sous vide a baja temperatura

<b>Preparación:</b> < 10 min <b>Cocción:</b> 22h <b>Dificultad:</b> fácil <b>Raciones</b>: 1-2 <b>Coste</b>: medio<p>Para que el <b>cordero quede perfecto</b> lo mejor es cocinarlo sous vide. La …

Cordero a Baja temperatura, receta celler de can Roca- Joan Roca

The Ultimate Burger Guide

Burger

Carne de cerdo, corte y despiece

Según el país en el que estemos, la <i>Carne de cerdo, corte y despiece</i> pueden variar, ya sea por hábitos de consumo y demanda o por el tipo de cerdo, …

Comer barato en Nueva York: guía para turistas hambrientos

¿Quién no sueña con pasar una primavera en Manhattan? Si a los museos, los musicales, las compras y los largos paseos por sus avenidas añadimos …

15 Best Wedding Reception Bars That Don't Involve Any Alcohol

Because everything feels more special when it's turned into a bar.<p>The term "bar" has come to mean many things in recent years, and alcohol isn't always what's on the menu.<p>From dessert bars to yogurt bars to braid bars, the niche "bar" experience makes everything feel just a tad more special. So why …

Bocadillo de jamón serrano inverso. Da una vuelta a los entrantes

Primero de todo tamizamos la harina para evitar grumos<p>Batimos todos los ingredientes hasta que esten bien triturados<p>Colocamos la mezcla en el sifón …

Sous Vide Pulled Pork with Homemade BBQ Sauce

Mix together the BBQ rub ingredients, then massage deeply into all parts of the pork until fully coated<p>Vacuum seal the pork in a vacuum bag, then …

El Pulled Pork Sandwich

Receta de Pulled Pork Sandwich<p><b>Cuando preguntaba por mi Facebook las recetas americanas que a la gente le gustaría ver en el blog, tenía muchas</b> …

Bocadillo de pulled pork a baja temperatura. Lomo vs Aguja

<b>Los bocadillos gourmet son actualmente tendencia culinaria</b>, y como en altacocinaencasa nos gusta experimentar con la vanguardia de la cocina en el …

Sandwiches de pulled pork (Paleta o espaldilla de cerdo)

<i>Autor:</i> Daniel Birke<p><i>Tiempo de Ahumado:</i> 8-10 hrs<p><i>Maderas Recomendadas:</i> Cerezo, manzano, 50/50 roble + madera frutal (cerezo o manzano)<p><b>Sandwiches de</b> …

Authentic Cuban Sandwich Recipe | Miss Information

<i>This authentic Cuban sandwich recipe is made with slow cooked mojo roasted pork, layers of cheese, pickles and ham, then pressed. It's one of the</i> …

Best brunch spots in Barcelona

Barcelona’s brunch scene is growing more and more each day, and you can find places that serve the much loved breakfast and lunch combination all …

Los pueblos más bonitos del valle del Loira

Viajes 18 de Abril de 2018 - 14:03 CEST<p>©<p>Más sobre:<p>Fotorreportaje<br>• En imágenes<br>• Valle del Loira<br>• Francia<br>• pueblos<br>• Europa<p>©<p>©<p>©<p>©<p>©<p>©<p>©<p>©<p>©<p>©<p>©<p>© ¡HOLA! Prohibida la …

Tendencias ‘gastro’: ideas para disfrutar del pastrami, más allá del mítico sándwich

Aunque su forma de degustación más común es ‘entre pan y pan’, esta delicia cárnica (cuya legión de ‘fans’ en España no deja de crecer) nos ofrece …

Misska, ‘street food’ asiática en el centro de Madrid

Tiempo de lectura <b>3 minutos</b><p>Pasar del bullicio del centro madrileño, la mismísima Calle Preciados, pegada a Callao, a las calles de neones de Taiwán …

Modelos de negocio en los que invertir en hostelería

Oscar Carrión dice, tan socarrona como acertadamente, que la mejor decisión antes de emprender en hostelería es: ¡¡¡huir!!! . Si a pesar del aviso …

Cerdo agridulce auténtica comida china “Tang Cu Li Ji”

Gyoza de ternera : Los amantes de la carne tenéis que probar

Miami guide

Tastemade

These Vindaloo Pork Ribs are so delicious you will lose your mind 🍖<p>Save this recipe: https://taste.md/2k1LUwJ

Ceviche de camarón ecuatoriano

Ceviche de camarón<p>Califica esta receta<p>1949 calificación(s)<p>Tiempo de preparación: 30 minutos<p>Tiempo total: 1 hora, 30 minutos<p>Autor Layla Pujol<p>Rinde: …

Rocook Low Temp

Miércoles de receta…¡EN BOCADILLO! Hoy cocinamos con Camila Ferraro una riquísima PECHUGA DE POLLO confitada en aceite aromatizado a 65ºC para que …

Inspiración para sorprender a tus clientes

The Best Oils for Cooking, and Which to Avoid

By Rochelle Bilow<p>Canola, grapeseed, olive, hemp, avocado, vegetable… the world of cooking oils is a big, confusing place. Here's how to make sense of it all.<p>When it comes to the performance and flavor, not all cooking oils are created equal. Some perform well at high temperatures, making them ideal …

Recipes

revista de gastronomía y vinos

Ya lo dijo Baudelaire: “el hombre siempre ha sentido la necesidad de olvidar su propio yo en carnes extrañas”. Pero cuidado<b>, no es lo mismo</b> …

El nuevo templo gourmet de Barcelona: la tienda de los Hussain

28.08.2017 00:00 h.<p>5 min<p><b>Mubarik Hussain</b> llegó hace 18 años a Barcelona. Lo hizo junto a su familia y con una tradición arraigada de varias …