Feng Ching Su

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便當食譜,雞肉食譜-MASA x Campbell’s-雞肉&蔬菜茄汁燉煮便當

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粉葛赤小豆牛鰍魚湯【祛濕清甜】Kudzu Root, Adzuki Bean and Flathead Fish Soup

久不久,煲一煲老火湯,補一補腸胃。自小很愛飲這個粉葛赤小豆牛鰍魚湯,鮮甜美味,而且有祛濕之效。煲魚湯,有一個問題是害怕喝的時候,有魚骨。奶奶會把魚放入魚袋裏面去煲,就不用擔心有魚骨在湯中,是個好辦法。另一個辦法,也是基斯汀常用的,會把湯連渣過篩,篩孔要小一點,那就魚骨不容易留在湯中,飲得放心了。<br>閱讀 …

中秋節食譜, 早餐食譜, 雞肉食譜, 咖哩食譜-燒烤雞肉咖哩卷

介紹中秋節時候也可以參考的食譜~!烤食物不一定從頭到尾網子上加熱。可以做這種Roll ups/卷料理!餡的部分先加熱&調味好,包起來,再網子上稍微加熱一下就可以享受皮脆脆裡面juicy的美味料理!有時候木炭的狀態不好,要開始烤肉但是火太小一直要等,食物都是生的沒辦法吃。。大家都一直瞪木炭,( ̄ _ …

焗是拉差蜜糖雞腿【簡易滋味】Baked Sriracha Honey Chicken Drumsticks

囡囡和另一半很喜歡是拉差醬呢。它的微辣和微甜,調得微妙的味道,令不少人吃得上癮。是拉差醬的魔力之一,就是把烤焗的雞肉變得不一樣的好吃。這道焗是拉差蜜糖雞腿超容易,零難度。若非放了雞腿入焗爐後忘記的話,一定不會失敗的。不過,還要留意所用的焗盤質料,要存熱的那種。基斯汀就用入得焗爐的玻璃焗盤。把雞腿和醃 …

便當食譜,日本料理-燉煮鍋DE香噴噴雞腿&蔬菜日式炊飯

要介紹用到秋天的食材做的香噴噴料理!煮炊飯時候可以用什麼道具?要用電鍋?或電子鍋?其實用燉鍋也可以煮很好吃的炊飯!只要記得一些規定就可以簡單做出來!大家怕用鍋子煮的話,容易遇到焦掉或吃起來還沒熟的樣子的狀況…。不太清楚到底要煮多久…。Don’t …

青豆椰菜花炒飯【至潮有營炒飯】 Cauliflower Fried Rice with Green Peas

炒飯,吃得多。見時下流行炒椰菜花“飯”,於是決定試一試。試後的感覺,三個字形容:太愛了。其實這個所謂炒飯,並不需用米粒煮成的飯來做的。只是把一個椰菜花切碎至像米飯的大小,然後拿去炒。不用炒很久,頗快熟的。味道很讚,又容易做。由於椰菜花含豐富纖維,很能飽肚。不少愛好控制體重的人士,吃它取代吃飯。椰菜花 …

水煮蛋紹菜通粉 【早午餐點】 Eggs in Chinese Cabbage and Macaroni Soup

這道通心粉可做早餐,或任何時候的輕食餐。有菜有雞蛋,也有澱粉質,頗平衡。雞蛋在美味湯中煮至流心,或熟透均可,隨自己喜歡吧。順便製作了個 video,希望大家喜歡啊!一起來試做,記得拍張照片,跟基斯汀分享分享呢。<br>閱讀更多 »

南瓜汁雞肉意大利粉【香滑有營】 Pasta & Chicken In Creamy Pumpkin Sauce

南瓜泥非常好用,又好吃。就順手拿來做個意大利粉(意大利麵)的汁料。顏色橙紅,味道甜美,很是吸引。基斯汀又來換新意思。一般煮意大利粉的汁料,是用淡忌廉(whipping …

蓮藕炆排骨 【Instant Pot 壓力煲食譜】Braised Pork Ribs and Lotus Root with Red Bean Curd

發現布里斯本有急凍蓮藕賣,價錢比新鮮的,便宜很多。急凍的蓮藕已去皮和切片。用它來試做菜,看看效果如何。就這樣,這道蓮藕炆排骨就出現了。效果不錯呢。用 Instant Pot …

雞絲火腿雜菜番茄湯 【有營早餐】 Chicken and Tomato Soup

這個早餐既有營養,又超級容易做。如果你有一個 Instant Pot …

咖喱食譜, 雞肉食譜-北海道風簡單湯咖哩

介紹非常可口&溫暖的咖哩湯食譜!大家應該聽過或看過北海道的咖哩湯。這次我來介紹有一點接近風格的料理!這次我不會用到咖哩塊。只用好多種蔬菜做咖哩。口感不會很黏稠,比較清爽的咖哩!因為加入帶骨頭優格醃過的雞腿肉,放入鍋子煮就可享受滿豐富&濃郁的香味!雖然會花多一點時間值得做!冬天吃湯汁多一點的溫暖咖哩湯 …

泰式南瓜湯 【Instant Pot 壓力煲 + 普通煲食譜】 Thai Pumpkin Soup

這個南瓜湯,香辣惹味,夠濃郁。吃了碗又一碗,很滿足呢。香,在於香茅和椰汁的魅力。辣,在於紅咖哩的功力。用了一整個南瓜(butternut pumpkin),只是澳幣 1元多,呵呵,哪裡吃得這麼便宜又好味呢?只有自家炮製,就有了。最緊要是,容易到極。基斯汀今次又用 Instant Pot …

是拉差火雞肉碎生菜包 【簡易輕便】Sriracha Turkey Mince Lettuce Wraps

生菜包,相信大家不會陌生吧。基斯汀偶然弄出這個配搭,感到些驚喜呢。<br>平時吃的生菜包是用豬肉碎。但某天在超市見到有火雞肉碎特賣,也很新鮮。可能因聖誕節快到,超市實行大買火雞吧。火雞肉,當然沒肥膏。想不到完全沒加什麼其他材料去處理,炒完後的火雞肉碎很是軟綿,完全不『鞋』(廣東話:即粗韌之意)也不硬。火雞肉 …

米飯料理,番茄食譜,冬天料理-超級溫暖番茄Risotto風雜炊

天氣開始冷的時候大家想要吃什麼呢?這次我要跟大家分享超級溫暖的雜炊!雜炊是日本的傳統的料理。準備好的湯底裡放入白飯做。材料可以選喜歡的。加入菇類,海鮮,等等,都很好吃。 …

泡菜炒雞塊【有營快炒】 Kimchi Chicken Stir Fry

泡菜,有營養,又好味道。做開胃前菜,是首選。不過,基斯汀發現用泡菜做小炒也很讚。它的鹹鮮酸辣味道,正好配襯這些香煎雞塊。吃起來彷彿是西式轉成韓式的健康版雞塊。很妙的組合吃法。不妨試試喔。<br>閱讀更多 »

手撕雞麻醬粉皮【清新輕便餐】Shredded Chicken and Greenbean Noodles with Sesame Dressing

記得那些年在香港某上海店吃過麻醬手撕雞,是冷吃的。味道很清新。雞肉鮮甜美味。配上香濃的芝麻醬,很是開胃。本作開胃前菜。加了粉皮,就可飽肚,成一輕便餐。我用的粉皮,主要是由綠豆和澱粉製作成的乾塊狀,有點像乾的河粉,但質感比較堅實很多。要先泡水。放入滾水中很快煮熟。加芝麻醬味道一流。<br>閱讀更多 »

早餐食譜,海鮮食譜-MASA x Prego紐奧良風蝦&香腸Gumbo燴飯

介紹用到蝦子&香腸的很有滿足感的美味料理。這道原本的Idea是“Cajun料理”從美國南部來的。Gumbo是一種地方叫紐奧良的傳統料理之中一。他們常會用香腸做Spicy的料理。做這種料理通常需要用麵粉跟油混合炒很久做到咖啡色,再加入高湯生產稠度。這個費工的部分可以靠普格羅勒風味!它已經有很濃縮的蔬菜 …

泡菜肉碎蝦仁炒飯【好料好飯】Kimchi and Prawn Fried Rice

炒飯,是最好的一種方法,消去雪櫃中剩餘物資。只是在超市中特賣火雞肉碎,想到很多時用豬肉碎,牛肉碎,甚少吃火雞。不貴呢。吃火雞肉,不用等到聖誕節,平日也可以吧。何不買來做炒飯,看看如何。味道很棒呢。肉質不硬,味道不錯。跟著丟進雪櫃中的常備材料,就成了這些炒飯了。至於怎樣炒好一碗飯,可參考之前寫的一篇如 …