Lucy

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【图】红枣百合雪耳汤的做法_红枣百合雪耳汤怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】土豆煎饼的做法_土豆煎饼怎么做、如何做-贝太菜谱库

1. 土豆削皮煮熟,碾碎后放入碗中,加入面粉、盐、发酵粉和油,做成面团后,加盖放置30分钟发酵。<p>2. 把面团分成3份,每1份用两张牛油纸夹住,放在圆形烤盘中,按照烤盘的形状做成圆形面饼,揭去上面的牛油纸。<p>3. 将酸奶油分别淋在3块面饼上。<p>4. 分别将每一张饼放在已预热的烤箱底部,用240度烤制10分钟。<p>5. 将土豆煎饼分成8份,卷起后用牙签固定。

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【图】竹蔗马蹄糖水的做法_竹蔗马蹄糖水怎么做、如何做-贝太菜谱库

贝太厨房<p>2013-7-27发布<p>主料<p>甘蔗 900g<br>• 胡萝卜 1根<br>• 去皮马蹄 200g<br>• 白茅根 400g<p>辅料<p>冰糖 120g<p>步骤<p>1. 甘蔗洗净,削去外皮,切成小段。胡萝卜洗净削去外皮,切成大块。白茅根洗净,沥干水分。<p>2. 锅中放入2L清水,再放入甘蔗段、胡萝卜大块、马蹄和白茅根,煮制约1小时。<p>3. 最后放入冰糖,煮至完全融化即可。<p>竹蔗马蹄糖水的相关评论

【图】手扒羊排的做法_手扒羊排怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】东坡肉的做法_东坡肉怎么做、如何做-贝太菜谱库

1. 五花肉洗净,放入冷水浸泡30分钟,然后放入锅中加入足量冷水,煮至变色。<p>2. 取出待自然降温,用刀将肉皮上的泥污刮净并切成边长6cm左右的大块,在大肉块中间肉皮这边横向一刀、纵向一刀切出个十字刀痕,深入第一层瘦肉。<p>3. 香葱洗净,一棵切成葱花,其余留用。老姜拍破。砂锅底部垫一个竹篦子,在竹篦子上铺上香葱,将所有肉块肉皮向下放入锅中。<p>4. 加入绍酒、老抽、生抽、冰糖、老姜,盖盖后用锡纸将砂锅缝隙密封,大火烧开锅内液体,改成微火焖1小时。<p>5. 将肉移入炖盅(有盖容器),肉皮向上,将砂锅中的汤汁倒入炖盅,如果此时砂锅中的汤汁仍然较多同时也较稀,可以在取出肉后开大火稍稍收浓。<p>6. 将炖盅的盖子盖紧 …

【图】梅干菜笋干烧丸子的做法_梅干菜笋干烧丸子怎么做、如何做-贝太菜谱库

1. 梅干菜放入温水浸泡1小时,待泡开后淘洗干净泥沙,沥干备用。笋干用淘米水浸泡过夜,泡开后再用清水淘洗一次,然后切成小块。<p>2. 1棵香葱打结。1棵香葱和一半的老姜一起切末,加入猪绞肉中,调入生抽、绍兴黄酒1汤匙、1/2茶匙盐和1茶匙白砂糖,加入面粉后搅匀,一边搅拌一边加入少许水,将筷子插入调成的馅料应该可以立住。不需要用力搅拌上劲。<p>3. 中火加热炒锅中的油至5成热,将肉馅团成拳头大的大丸子<p>4. 沿锅边滚入油锅炸制,待底部定型后,轻轻翻动炸制其他方位,直至炸成金黄色的大丸子定型。<p>5. 炒锅留底油,中火加热至6成热,煸香八角、桂皮,放入丸子,烹入绍兴黄酒,加老抽、白砂糖和足量的热水,投入葱结,剩 …

【图】鲜蔬牛肉汤的做法_鲜蔬牛肉汤怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】三米茶的做法_三米茶怎么做、如何做-贝太菜谱库

1. 大麦洗净放在通风处晾干。<p>2. 高粱洗净放在通风处晾干。<p>3. 大黄米洗净放在通风处晾干。<p>4. 炒锅要洗得非常干净,放火上烧干燥。锅中无须放油,三种米同时放入锅中,中小火慢慢地、不停地翻炒,炒到米仁表面微微见焦黄就可以了。<p>5. 将炒好的三米茶倒入一只干燥的盘子里,放凉后装入密封的玻璃罐中,随饮随泡。这道三米茶具有消食、去脂、安神的作用。

【图】海参粥的做法_海参粥怎么做、如何做-贝太菜谱库

贝太厨房<p>2013-7-27发布<p>主料<p>海参 1根<br>• 粳米 100g<p>辅料<p>姜 3g<p>调料<p>盐 10g<p>步骤<p>1. 将发好的海参腹部剖开、去肠、洗净、切片,大火煮开锅中的水放入海参汆烫一下捞出。<p>2. 将淘洗过的粳米和海参一起放入砂锅中,加入清水,先用大火煮沸,再用文火熬30分钟,加入姜丝和盐,继续煮至米烂即可。<p>海参粥的相关评论

【图】滋补炖鲜羊蹄的做法_滋补炖鲜羊蹄怎么做、如何做-贝太菜谱库

贝太厨房<p>2013-7-27发布<p>主料<p>鲜羊蹄 1对<br>• 猪瘦肉 100g<p>辅料<p>川芎 5g<br>• 白芷 5g<br>• 当归 2g<br>• 红枣 2粒<br>• 陈皮 1/3只<p>调料<p>姜 2片<br>• 盐 适量<p>步骤<p>1. 羊蹄在温水中浸泡半小时,去掉爪壳,刮净毛,洗净后斩成大件待用。猪瘦肉切成大块。<p>2. 大火烧开锅中的水,分别放入羊蹄和猪瘦肉汆烫,捞出沥净水。<p>3. 将处理好的羊蹄、猪瘦肉、川芎、白芷、当归、红枣、陈皮和老姜放入大的炖盅或汤煲内,加入2000ml水,大火烧开后转小火慢慢煲制3小时。<p>4. 喝之前根据个人口味加入适量盐调味即可。

【图】葱烧海参的做法_葱烧海参怎么做、如何做-贝太菜谱库

贝太厨房<p>2013-7-27发布<p>主料<p>海参 300g<p>辅料<p>大葱 50g<br>• 姜 5g<p>调料<p>绵白糖 10g<br>• 淀粉 15g<br>• 生抽 15ml<br>• 料酒 15ml<br>• 盐 5g<br>• 猪油 30g<p>步骤<p>1. 海参去肠,切成大片,用沸水汆烫一下捞出; 葱切大段备用。<p>2. 大火烧热炒锅,放入熟猪油,烧到八成热放入葱段,炸成金黄色捞出,葱油倒出一部分备用。<p>3. 留在锅中的葱油烧热,放入海参,加入清汤100克,调入生抽、糖、盐、料酒,用中小火煨熟海参,最后转大火,调入水淀粉勾芡,淋入备用的葱油即可出锅。<p>葱烧海参的相关评论

【图】胡萝卜土豆炖牛腩的做法_胡萝卜土豆炖牛腩怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】外婆家红烧肉的做法_外婆家红烧肉怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】清甜炖鸡腿的做法_清甜炖鸡腿怎么做、如何做-贝太菜谱库

1. 鸡腿洗净,择净杂毛,擦干备用。莴笋去皮和老筋,切成滚刀块备用。胡萝卜和土豆洗净去皮,切成滚刀块备用。<p>2. 平底锅用中火加热,待锅热,将鸡腿放入锅中干煎至表皮有焦痕,取出备用。<p>3. 取一个炖锅,放入鸡腿、香叶、肉桂(约5g)、老姜,注入淹没鸡腿3cm的水,加入料酒,加盖大火煮开,放入土豆块和胡萝卜块再次煮开后调成中小火炖煮15分钟。<p>4. 然后放入莴笋块并调入盐继续炖煮5分钟即可。

【图】炖素锅的做法_炖素锅怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】清晨苹果醋的做法_清晨苹果醋怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】橄榄油醋汁的做法_橄榄油醋汁怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】酸菜炖仔排的做法_酸菜炖仔排怎么做、如何做-贝太菜谱库

1. 仔排洗净,剁成3cm见方的小块。酸菜切成细丝备用。大葱和老姜切片。土豆粉条用热水浸泡至回软。香菜洗净切段备用。<p>2. 仔排放入煮锅,加入淹没仔排的冷水,大火煮至沸腾,继续加热2分钟后捞出仔排洗净备用。<p>3. 大火加热炒锅中的油至5成热,放入大葱片和老姜片煸香,然后放入酸菜丝翻炒至变软。取出放入砂锅中,然后放入仔排和足量的热水,加盖煮开后改小火炖煮30分钟。<p>4. 加入粉条煮软,根据自己口味加盐调匀,出锅后撒香菜段即可。

【图】番茄蘑菇炖牛肉的做法_番茄蘑菇炖牛肉怎么做、如何做-贝太菜谱库

贝太厨房<p>2013-7-27发布<p>主料<p>牛腩肉 300g<br>• 番茄 2个<p>辅料<p>杏鲍菇 2个<br>• 菜椒 1只<br>• 洋葱 1只<p>调料<p>香叶 2片<br>• 桂皮 1块<br>• 绍兴黄酒 30ml<br>• 番茄酱 30ml<br>• 白砂糖 10g<br>• 盐 3g<br>• 油 15ml<p>步骤<p>1. 牛肉洗净,切成厚1cm、肥瘦相间的长方形厚片。西红柿、杏鲍菇、绿菜椒分别洗净,切成滚刀块备用。洋葱剥去老皮,切成滚刀块备用。<p>2. 中火加热平底锅中的油至5成热,将牛肉片放入锅中煎至金黄取出备用。原锅翻炒香叶和桂皮至散发香气,放入洋葱爆香。<p>3. 中火加热砂锅,待砂锅有热度后放入炒过的洋葱、香叶、桂皮、牛肉,加入绍兴黄酒翻炒片刻,调入番茄酱和白砂糖翻炒均匀。<p>4. 注入1L水,加盖烧开后调成小火焖煮30分 …

【图】蔬菜牛尾汤的做法_蔬菜牛尾汤怎么做、如何做-贝太菜谱库

贝太厨房<p>2013-7-27发布<p>主料<p>牛尾 500g<br>• 山药 120g<p>辅料<p>胡萝卜 120g<br>• 青蒜 1根<br>• 料酒 20ml<br>• 香叶 1片<p>调料<p>姜 2片<br>• 盐 5g<p>步骤<p>1. 牛尾洗净,放入水锅中烧开焯煮片刻,去除杂质,捞出冲净,备用。<p>2. 山药和胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块;青蒜切片,待用。<p>3. 将焯好的牛尾放入砂锅中,加入适量水、香叶、姜片和料酒,大火烧开转小火煮制1小时,再放入胡萝卜块和山药块续煮10分钟,调入盐撒上青蒜即可。

【图】红枣蒸山药的做法_红枣蒸山药怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】焦三仙消食汤的做法_焦三仙消食汤怎么做、如何做-贝太菜谱库

1. 焦山楂、焦麦芽、焦神曲和炒鸡内金盛入碗中,加入300毫升的水浸泡20分钟,备用。<p>2. 将泡过的用料连同水一同倒入砂锅中,烧开后,再转小火继续煮制15分钟,离火晾凉即可饮用。<p>3. 饮用方法是一日1-2次,每次50ml。此汤消积消食,味道清苦。

【图】蒜茸黄瓜花的做法_蒜茸黄瓜花怎么做、如何做-贝太菜谱库

贝太厨房<p>2013-7-27发布<p>主料<p>黄瓜花 300g<p>辅料<p>大蒜 5瓣<p>调料<p>酱油 10ml<br>• 盐 5g<br>• 油 15ml<p>步骤<p>1. 将黄瓜花多洗几遍,以保证花的内部没有脏东西。大蒜切碎备用。<p>2. 大火烧热炒锅中的油至七成热,放入蒜碎,炒至微黄,飘出炸蒜的香味后,放入黄瓜花,翻炒约二三分钟,调入生抽,最后出锅前调入盐即可。

【图】沙姜鸡的做法_沙姜鸡怎么做、如何做-贝太菜谱库

贝太厨房<p>2013-7-27发布<p>主料<p>三黄鸡 1只<br>• 沙姜 50g<p>辅料<p>大葱 1根<br>• 香葱 3根<p>调料<p>生抽 20ml<br>• 老抽 20ml<br>• 盐 5g<br>• 油 30ml<p>步骤<p>1. 将三黄鸡处理干净备用。烧一大锅水,水开后关火放入鸡,用沸水浸烫20分钟,再捞出放入加有冰块的水中冰镇约10分钟,这样做的鸡肉会很嫩。如果家里没有大锅,锅小浸烫鸡时水会变凉,可以开着很小的火,使水温始终保持沸水刚关掉时的温度。<p>2. 沙姜捣碎,大葱切丝、香葱切段备用。<p>3. 将三黄鸡切成小件,码入盘中,将香葱段、大葱丝,沙姜碎放在切好的鸡身上面,然后油烧至约130至150度,淋于鸡上,把多出的油倒出不用,然后把生抽及老抽以1:1的比例混合在一起,淋在鸡身上便 …

【图】卤味的做法_卤味怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】南瓜杂粮粥的做法_南瓜杂粮粥怎么做、如何做-贝太菜谱库

贝太厨房<p>2013-7-27发布<p>主料<p>南瓜 60g<br>• 糙米 20g<br>• 小米 20g<br>• 大米 20g<br>• 玉米渣 20g<p>步骤<p>1. 糙米、小米、大米和玉米渣混合,盛入大碗中,加入水浸泡1小时以上;南瓜洗净去皮切成一厘米的小丁,备用。<p>2. 将泡好的杂粮盛入砂锅中,加入600毫升的水,大火烧开转小火煮至30分钟,再加入切好的南瓜丁,煮至粥稠、南瓜丁变软即可。<p>南瓜杂粮粥的相关评论

蜜汁叉烧

作者:贝太厨房材料:猪肋排:500g 叉烧酱:240g 蒜瓣:3瓣 大葱:2段 鲜姜:1块 黄酒:30ml 蜂蜜:50ml 油:20ml 艾禾美小苏打:适量特色:一块一块色泽红亮,泛着油光的叉烧排骨是那么地诱人,常常是刚端上桌就被一抢而空!这么好吃的叉烧排骨,制作起来极为容易,用料也非常简单,现在就赶快来试试吧步骤:叉烧酱1.将从市场买来的猪肋排洗净,用厨房纸巾吸干多余水分,放在案板上。用排骨刀将肋排顺着骨头斩成宽条,每条上有两条肋骨,随后,将条形的排骨用刀剁成小方块,放入可密封的较大容器中,添加适量艾禾美小苏打,拌匀备用。2.将蒜、大葱和鲜姜用刀稍稍拍散(切勿拍得太碎),放入盛有排骨的密封盒 …

椒盐炒大杏仁

作者:贝太厨房材料:原味大杏仁:200g 盐:300g 花椒粒:50g特色:盐,是百味之王。俗语说:要想甜,先放盐。盐是可以调和百味的大味道,很有王者的风范。盐味可以单独成味,一道菜可以没有酸、甜、苦、辣,但咸味是万万不能没有的,盐之有味,盐之有味,没了盐这滋味也少了一多半步骤:原料1. 原味大杏仁用清水冲洗一次(切勿反复搓洗)捞出用厨房纸巾吸入多余水分,备用。2. 取炒锅一只无水无油状,加入盐、花椒粒和原味大杏仁,小火不断翻炒直至原味大杏仁水分炒干,听到有轻微爆破声即可,离火晾凉拣出大杏仁即可。