Historias de campo y mar

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  Directo al Paladar

  

  1 day ago

  Un día en Pazo de Vilane, la empresa gallega que llevó al supermercado los huevos de aldea: “No daban un duro por nosotros”

  Directo al Paladar - Miguel Ayuso Rejas

  Hoy en todos los supermercados es posible encontrar huevos de gallinas camperas. Pero, en los años 90 del pasado siglo, la única forma de conseguir un …

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  Directo al Paladar

  

  Melsa: así es la carnicería centenaria donde se hace la más famosa longaniza de Graus (y otros 60 tipos de embutidos artesanos)

  Directo al Paladar - Miguel Ayuso

  Nada más entrar por la puerta de Melsa, en la localidad de Graus (Huesca), uno sabe que no está en una carnicería cualquiera. En el mostrador, …

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  Cacaolat: el primer batido de cacao industrial del mundo nació en Cataluña para colocar la leche que no se vendía

  Directo al Paladar - Natalia Costa

  El Cacaolat es uno de los símbolos gastronómicos de la Cataluña contemporánea, y especialmente de la Cataluña industrial hecha a sí misma, además de …

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  Directo al Paladar

  

  Cómo una cooperativa de Baeza (Jaén) ha logrado hacer el mejor aceite de oliva del mundo: “Estos aceites antes no existían”

  Directo al Paladar - Miguel Ayuso

  Estamos en pleno puente de diciembre y el parking de la cooperativa El Alcázar, más conocida por el nombre comercial de Olibaeza, está lleno a …

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  Directo al Paladar

  

  Ocho claves para distinguir y elegir un buen roscón de Reyes artesanal (y acertar siempre)

  Directo al Paladar - Miguel Ayuso

  Este artículo se publicó origialmente el 4 de enero de 2019. Esteban Fernández falleció el pasado verano. Sirva este reportaje de homenaje a una …

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  Directo al Paladar

  

  Valencia resucita la casca: el tradicional dulce de reyes que casi desaparece cuando llegó el Roscón

  Directo al Paladar - Marta Moreira

  No hay nada más contemporáneo que mirar al pasado y recuperar joyas olvidadas de la gastronomía local. En la Comunidad Valenciana, una de las …