Sébastien Deroo

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Mousse au chocolat cf Philippe Conticini

Une mousse au chocolat aérienne, méthode Philippe Conticini, c’est-à-dire à partir d’une ganache et sans jaunes d’oeufs.<p>Ingrédients : 230 g de …

A la recherche de la crêpe perdue… Tome 1 crêpe sucrée toute simple… mais c'est quoi simple au fait ???

A chaque fois que je demande à quelqu'un sa recette de crêpes, ça loupe pas, ça finit pratiquement toujours de la même manière. Ça commence par des <i>tu</i> …

Crêpes à la farine de sarrasin & farine de châtaigne

Les crêpes, j’en fais rarement et c’est systématiquement des galettes de blé noir, que l’on déguste salée. La Chandeleur approchant, je me suis dit …

Brioche roulée chocolat et beurre salé

<b>Les gouttes</b> continuent de perler le long de mes fenêtres alors que j’écris ce post. Quel été ! Peut-on encore parler d’été? La chaleur et le soleil …

La saison des délicieuses petites pommes de terre rattes revient. Si vous vous demandiez comment les cuire, comment les préparer, tout est là : http://www.papillesetpupilles.fr/2014/09/comment-cuire-les-rattes.html/

Pasteis de Belém - Lisbonne / Pastel de Nata

Si vous vous rendez à <b>Lisbonne</b>, tout le monde vous parlera <b>des pastéis de nata</b>, cette pâtisserie typique de la cuisine portugaise. Il s’agit d’une …

Les classiques du week-end le retour… Le caramel au beurre salé !

Il y a des recettes comme ce caramel au beurre salé que j'ai loupées, loupées, loupées… bien des fois !<p>Des fois c'était cramé au dernier stade, des …

CANNELÉS AUX CARAMBARS

Il n'y a que quelques amis qui sont au courant de la quantité de moules à gâteaux que je possède et que j'ai du mal à tenir bien rangé, le placard …

J'ai tout mangé le chocolat… enfin presque il en restait assez pour faire un terrifiant Reese's peanut butter géant cookie au chocolat !

Le problème avec ce qui se cuisine, c'est qu'il en reste assez quand j'arrive en cuisine !<p>L'autre jour je reçois un petit commentaire de <b>Caroline</b> qui …

C'est moi qui l'ai fait !

J'aime beaucoup le Mojito mais je regrette qu'il ne soit pas toujours fait dans les règles de l'art. Un bon Mojito, c'est un bel équilibre, sinon, ça …

Biscuits à l'avoine et sa délicieuse garniture aux dattes

Le cougnou est une brioche que vous retrouverez si vous allez en Belgique (donc connu de mon mari qui m'en demandait une depuis un long moment!) ou …