小恶魔dee选择

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如何煮出完美的绿豆汤?

夏至一过,盛夏的气氛就愈发浓烈了,燥热的三伏天也即将来临。此时,来一碗清凉的绿豆汤最适合不过。本期,厨房问答将从4个方面,教你煮出完美绿豆汤!<p>photo by @甜豌豆哎<p><b>如何才能煮出「绿色」的绿豆汤?</b><p>厨房君在问答社区里,发现很多用户都被“为什么煮出的绿豆汤是红色”的问题所困扰。<p>出现这种现象最主要的原因是绿豆中含有多酚类物质,在碱性环境、氧气作用等因素下,发生化学反应,而变成红色。(by @chang1ng)<p>photo by @漂泊_海星<p>那么究竟如何才能煮出绿色的绿豆汤呢?厨友@Pan小月,为大家提供了4个小窍门~<p><b>❶</b> <b>用纯净水煮或是加一点柠檬汁或白醋</b><p>如果有条件,用纯净水煮。如果手边没有纯净水,可以 …

咸蛋黄茄子的做法_菜谱_美食天下

7张图片<p>“最近菜菜屋迷恋上了咸蛋黄,那金黄的色泽和咸香的口感最是惹人爱,有时候买咸蛋只为里面那一颗小小的蛋黄。好吧,喜欢没道理!<br>菜菜屋觉得和蛋黄亲密接触最多的还是蛋黄酥吧,一层层酥皮裹着冒油的蛋黄,蛋黄外面可以是红豆沙、紫薯泥或者肉松,一口下去满满的都是惊喜和美味。这种土豪吃法尽显蛋黄的魅力,外酥里 …

凉拌豆角的做法_菜谱_美食天下

1张图片<p>“天气炎热,客官来份凉拌豆角吧?😄😄😄”<p>食材明细<p><b>豆角</b> 300g• <b><br>干辣椒</b> 5个• <b><br>花椒</b> 适量• <b><br>大蒜</b> 6瓣• <b><br>生抽</b> 5勺• <b><br>老抽</b> 1勺• <b><br>鸡精</b> 适量• <b><br>盐</b> 适量• <b><br>油</b> 适量<p>凉拌豆角的做法步骤<p>小窍门<p>调料汁加过水后要尝一尝味道,如果味道淡就再加点生抽提味<br>豆角一定要煮熟再食用,以免中毒<p>使用的厨具:炒锅<p>凉拌豆角的更多做法<p>最新 …

好物 | 减肥沙拉用它拌,好吃无负担!

炎炎夏日,不想开火做饭,蔬果沙拉成为许多人的选择。不过众所周知沙拉酱热量极高,简直是瘦身大敌!那怎样才能吃到又好吃又利于减肥的沙拉呢?<p>市集里有一款来自台湾的沙拉醋,<b>0油脂无负担!</b>它的酸味并非是醋仅有的风味,而是入喉能生香转甘的古醋香,入菜后又不抢味又能提香,在市集收获5.0满分好评。<p>每一瓶沙拉醋都坚持古法酿造,无菌发酵而成的糙米醋,再加台湾本土的精挑细选的水果原料进行发酵而成<b>,只靠一点点甜度来防腐,而不用食品添加剂,</b>减肥沙拉就用它来拌!<p><b>这款沙拉醋还有金桔、百香果、桑椹、芒果四种风味可选</b>,除了有柔酸与顺喉不呛的特性,果香十分清新,用于拌芽苗沙拉更是绝配。<p>厨友<b>@~-92</b> 的评价:<p>这个沙拉醋真的太太 …

豆腐这么做,吃一口就爆汁

豆腐,是很多人都爱吃的一款食材。关于它的经典菜肴更是数不胜数,譬如:麻婆豆腐、家常豆腐、红烧豆腐等等。今天,要介绍的这道香煎嫩豆腐,做法非常简单,咬一口还会爆汁,在下厨房站内被5000多位厨友做过,评分一直稳居8分,很值得一做!<p><b>-香煎嫩豆腐-</b><p>by Im-張三疯<p>Photo by Im-張三疯<p><b>-用料-</b><p>嫩豆腐 一大块<p>葱 一根<p>酱油 三勺<p>蚝油 一勺<p>白砂糖 半勺<p>油 适量<p><b>-做法-</b><p>❶ 先把豆腐洗净,水沥干。然后切吧切吧,把一大块嫩豆腐切成小块儿~<p>❷ 往锅里倒入适量的油(这是煎豆腐!!!不是炸豆腐!!!所以<b>油不用放太多的</b>。)<p>❸ 等油热时,<b>把火调成小火</b>,轻轻的放入豆腐。(放豆腐时不要怕,不会溅油。)<p>❹ <b>放好后调成中</b> …