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雞尾包 【湯種法】 Tangzhong Cocktail Buns

雞尾包 【湯種法】 Tangzhong Cocktail Buns

christinesrecipes.com - 基絲汀@簡易食譜

• 牛奶 80 毫升 • 全蛋液 35克 + 另加少許塗麵團用 • 湯種(參見溫馨提示)80克 • 鹽 3克 • 糖 35克 • 奶粉 5克 • 高筋粉 230克 • 快速酵母(Instant Yeast) 4克 • 牛油(奶油,置室溫放軟)20克 (待麵糰起筋,即成團後,才加入) 把所有材料(除牛油外)依次倒進麵包機(先放濕的材料,然後才放乾的材料) …

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