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第六回採用面接で聞かれた質問が秀逸だった

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okazu-shokudo:

アサリと日本酒、ニンニクと九条ネギ。ほとんど味付けは不要です。和風ボンゴレ。

food-calenra:

材料<br>豚肉(肩ロース、200g)<br>米(1合)<br>ニンニク(大2かけ分、大きめのみじん切り)<br>生姜(ニンニクと同量、大きめのみじん切り)<br>長ネギ(多めに、斜め切り)<br>小ネギ(薬味用、お好みで)<br>ねこぶだし(鰹出汁入り20ml)<br>水(180ml)<br>粗挽き胡椒(大量に!)<br>塩<br>油<p>①豚肉をフォークでプスプス刺し、塩、胡椒をすりこみ15分おきます。<br>②①を油をひいたスキレット(フライパン可)で表面だけ強火で6面焼きます。<br>(中まで火は通さず表面に焼き色をつけるだけでOKです。)<br>③ミニダッチオーブンに米を入れとぎます。<br>④③に、②の豚肉、ニンニク、生姜、長ネギ、ねこぶだし、水、粗挽き胡椒を入れ、<br>フタをし、火にかけます。<br>⑤始めは強火で、フタがコトコト鳴ってきたらコトコトが消えない程度まで<br>火を弱めます。<br>⑥10分位してコトコト、シューシュー言わなくなったら火を止め、<p>10分蒸らして完成です!<br>豚肉をスライスし、小ネギをちらし、さらに胡椒をかけて完成です!!

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