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가치있는 가지 | 쿠킹&다이닝 | 매거진 | 행복이가득한집

가지는 여름 밥상 어디 내놔도 빠지지 않는 제철 채소로 가지 특유의 보라색에는 노화와 암을 예방하는 안토시아닌 성분이 다량 함유됐다. 몇 해 전 웰빙 열풍을 타고 컬러 푸드가 주목받을 때 가장 먼저 바람을 일으킨 것이 블랙 푸드였는데, 색이 진한 보랏빛 가지는 그중에서도 대표 채소로 꼽힌다. 가지의 꼭지와 껍질에 많이 들어 있는 안토시아닌은 가열해도 잘 파괴되지 않기 때문. ‘암을 이긴 의사’로 유명한 홍영재 박사가 꼽은 일등 항암 식품도 가지로, 그는 밥을 먹기 전에 찬으로 나온 가지를 먼저 먹었다고 한다. 생것 100g당 …

자연에 시간을 더한,요긴한 살림 밑천 과일청 | 쿠킹&다이닝 | 매거진 | 행복이가득한집

자수 매트는 규방도감, 종지는 월스타일, 타원 모양 접시는 리메디쉬 제품.<p><b>과일청 담그기</b><br>청을 담글 때는 재료의 수분 함량과 당도에 따라 설탕의 양을 조절한다. 재료와 설탕은 1:1 비율로 넣는 것이 일반적이나 수분이 많은 자두나 토마토 등은 1:1.2~1.5 비율, 사과나 배처럼 당도가 높은 과일은 1:0.8 정도, 수분이 적은 나물류는 1:0.5 비율로 설탕을 넣는다. 또 매실이나 레몬처럼 껍질이 단단한 과일은 청을 담그기 전 소금을 넣은 끓는 물에 가볍게 데치거나 물과 식초를 1:1 비율로 섞은 식촛물에 헹궈 사용하면 재료의 …

노화를 부르는 치명적인 음식 | 주제별/연령별 매거진

열량은 높고 영양은 거의 없는 첨가물이 가득한 음식을 먹으면서 당신의 몸은 늙어가고 있다 <b><br>설탕은 천연 과일즙으로!</b> 설탕을 많이 섭취하면 혈당을 급격하게 올리고, 우리 몸은 갑자기 올라간 혈당을 낮추기 위해 인슐린을 과다 분비한다. 인슐린 덕분에 다시 혈당이 떨어지긴 하지만 피로, 두통, 집중력 저하, 불안, 초조 등 설탕 섭취를 부르는 저혈당 증세가 나타난다. 또 인위적으로 정제한 설탕 속에는 비타민이나 미네랄, 섬유질 등이 전혀 없어 몸에 저장된 치아와 뼈에서 칼슘을 꺼내 보충하기 때문에 충치와 골다공증이 생긴다.<br>▶ 정제된 설탕뿐 …

영국 왕실로부터의 초대 | 쿠킹&다이닝 | 매거진 | 행복이가득한집

<b><br>사교의 장, 버킹엄궁의 가든 티파티</b><br>영국은 티타임을 중심으로 사교 문화를 꽃피운 홍차의 나라다. 오후 3~5시에 하는 애프터눈 티파티가 사교의 주요한 무대인 것. 영국 사람이 누군가를 애프터눈 티파티에 초대하는 것은 ‘당신과 친구가 되고 싶다’는 의사 표시일 정도로 이들에게는 특별한 시간이다. 요즘에는 다이닝룸에서 애프터눈 티파티를 즐기지만 애초에는 테라스나 가든에서 주로 즐겼는데, 버킹엄궁에서는 지금도 여름에만 최소 세 번의 가든 티파티를 연다. 이때 빠지지 않는 티 푸드가 크림 스콘이다.<br>캐럴린 로브 셰프가 처음 가든 티파티에 …

2013년식 살림법 | 쿠킹&다이닝 | 매거진 | 행복이가득한집

<b>더욱 맛있게, 더욱 건강하게, 더욱 생생하게<br>무쇠 주물 냄비</b><br>맛도 중요하지만, 가족의 건강 관리도 놓칠 수 없는 욕심 많은 요즘 주부들에게 주물 냄비는 필수품이다. 사용하기 살짝 버거운 무게에도, 다소 높은 가격에도 이토록 꾸준한 인기를 얻는 까닭은 묵직하고 깊은 요리 맛을 내주기 때문이다. 무쇠 주물 냄비에 밥을 지으니 가마솥에 지은 밥처럼 맛이 구수하고, 재료의 맛과 영양을 살려주는 저수분 요리에 이보다 적합한 조리 도구는 없다는 것이 무쇠 주물 냄비 예찬론자들의 평이다. 그뿐만 아니라 다채로운 컬러감에 세련된 디자인으로 무장해 …

때 미는 여자 vs. 때 안 미는 여자 | 패션&뷰티 | 매거진 | 행복이가득한집

김경민, ‘친한 사이’, 23×55×44cm, acrylic on bronze, 2011<p><b>초콜릿 피부를 위해<br>때 미는 여자</b><br>어릴 적 엄마가 때 밀어주던 기억이 아직도 생생하다. 머리가 크면서 자연스럽게 스스로 때를 밀었고, 이제 습관적인 때 밀기는 커피색 스타킹을 신은 듯한 매끈한 피부를 유지하는 나만의 피부 관리법으로 발전했다. 골프, 서핑 등 야외 운동으로 늘 까무잡잡한 내 피부를 부러워하는 이가 많다. 흔히 멋진 태닝 피부를 만들기 위해선 3백65일 열심히 태닝만 하면 된다고 생각하는 사람이 있는데, 매력적인 피부 톤을 좌우하는 …

오래된 주택 사무실로 개조하기 | 하우징&데코 | 매거진 | 행복이가득한집

전성원, 이고운 실장을 포함해 옐로 플라스틱(070-7709-3542, www.yellowplastic.co.kr)을 이끌어 가는 아홉 명의 식구와 ‘업 대리’로 불리는 반려견 업둥이가 사무실 앞에 모였다. 왼쪽부터 김희진, 문현열, 김보라, 최지선, 김광수, 전성원, 이고운, 오명석, 김선희 씨.<p>지난달 옐로 플라스틱 전성원 실장의 집을 취재하며 사무실 이전 소식을접했다. 워낙 공간을 변신시키는 재주가 남다르고 일반 건물이 아닌 서교동의 오래된 단독주택을 개조한다고 해 그들의 이전 소식에 더욱 솔깃 했다. 게다가 옐로 플라스틱의 …

이유 있는 엄마표 천연 조미료 7 | 주제별/연령별 매거진

완료기 이유식에서 유아식으로 넘어가는 이 시기에는 영양소를 골고루 섭취하는 것이 중요하다. 하지만 집에 있는 양념을 아이에게 먹이기가 불안하다면? 소금·설탕·식초 안 쓰고도 이유식의 풍미를 더해주는 천연 조미료 베스트 7. <b><br>1 식초 대신 상큼한 레몬</b><br>즙을 내서 식초 대신 사용하는 레몬은 많은 양을 넣지 않지만 다양한 요리에 유용하게 쓰인다. 이유식이나 무침요리, 샐러드 등에 소량만 넣어도 상큼한 맛을 내고, 단맛 조미료와 함께 넣어주면 새콤달콤하다. 비타민 C가 풍부해 아이의 면역력을 길러주는 데 좋으며, 설탕에 절여 레몬청을 만들어 …

겨울 트러블 메이커, 감기 잡는 밥상 | 주제별/연령별 매거진

감기 잡는 5가지 식품으로 차린 따뜻한 겨울 밥상. <b><br>대파</b> 뿌리 매운 맛을 내는 알리신은 혈액순환을 좋게 하고, 몸속의 추운 기운을 배출시켜 몸을 따뜻하게 한다.<b><br>대파 뿌리를 우린 국물로 만든 ‘어묵국수’<br>재료</b> 모둠 어묵 50g, 마른미역 1큰술, 소면 1인분, 쑥갓 적당량, (국물) 대파 뿌리 2대, 국물용 멸치 15마리, 다시마(7×7cm 크기) 1장, 국간장 1 1/2 큰술, 물 5컵, 소금 약간<b><br>1</b> 대파 뿌리는 깨끗이 씻고, 멸치는 접시에 담아 전자레인지에 10초간 돌린다. 모둠 어묵은 한입 크기로 썰어 꼬치에 꿰고, 마른미역은 …

체크로소이다 | 패션&뷰티 | 매거진 | 행복이가득한집

<b>한옥의 문살무늬를 닮은 깅엄 체크</b><br>소매의 풍성함이 돋보이는 깅엄 체크무늬 코트와 빨간 니트 스커트, 갈색 통굽 구두, 트위드 소재 토트백은 모두 프라다 제품.<p>빨간 니트 톱과 단추 장식 체크 원피스, 블랙 와이드 벨트와 회색 코트, 갈색 구두, 블루 컬러 체크 토트백은 모두 프라다 제품.<p><b>서로 다른 체크무늬가 한 옷에 놓이다</b><p>가죽 소재 터틀넥 톱과 하운즈투스 체크와 옹브레 체크를 섞은 재킷과 팬츠, 모피 장식 칼라 하늘색 코트와 페이턴트 하이힐, 레드 컬러 새틴 토트백은 모두 구찌 제품.<p><b>붉은 한지 위에 먹으로 그린 듯한 체크</b><p>블랙&레드 …