Claudio Rizzi

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Carciofi alla romana, alla giudia e fritti

1<p>Mondate tutti i carciofi e immergeteli via via in acqua acidulata con succo di limone. Tritate 50 g di prezzemolo, 5 foglie di menta e 1 spicchio …

Come preparare i burger di lenticchie

Buoni come quelli di carne, ma anche sani e nutrienti. Avete mai preparato i veg burger in casa? In particolare in questo articolo ci soffermeremo …

Frittelle di mele all’amaretto

Ingredienti<p>50 g farina<br>• 30 g latte<br>• 25 g zucchero più un po’<br>• 12 amaretti secchi<br>• 2 mele Golden<br>• 2 uova<br>• limone<br>• olio di arachide<br>• sale<p><b>Durata:</b> <i>25 min</i><p><b>Livello:</b></b> …

Come fare la creme brulèe

Chi non ama rompere con il cucchiaino la crosticina di caramello calda e croccante della creme brulèe?<br>Questo dessert di origine francese risale alla …

Roux: l'ingrediente segreto di salse e vellutate

Tutti gli appassionati di cucina conoscono il <b>roux</b> e lo hanno usato almeno una volta nella vita – magari non sapendo si chiamasse così – per preparare …

Acciughe e sardine: un menu azzurro

Questioni di sfumature: le acciughe e le sardine sono molto simili, nella forma, nei colori e anche nel sapore. Le sardine di distinguono per una …

Scuola di cucina: l'uovo affogato, la tecnica da imparare

Meglio un uovo perfettamente affogato oggi, che uno imperfettamente affogato domani. Che non sia una delle ricette più facili è vero, ma come tutto …

Come fare la sangria

Se avete intenzione di organizzare un aperitivo con gli amici e non sapete come stupirli, preparate una sangria, l’aperitivo perfetto per l’estate.<br>Vi …

Piccole tarte tatin di melanzane

Ingredienti<p>4 melanzane medie pulite<br>• 300 g tonno fresco<br>• 250 g farina<br>• 150 g burro<br>• 100 g zucchero<br>• 30 g pistacchi pelati<br>• 30 g mandorle pelate<br>• 20 g uvetta<br>• un …

Cheesecake alla ricotta con gelatina di ribes

Ingredienti<p>370 g zucchero<br>• 250 g ricotta<br>• 250 g farina<br>• 150 g ribes più 2 grappoli per decorare<br>• 150 g burro<br>• 125 g mascarpone<br>• 80 g pinoli<br>• 5 g gelatina in fogli<br>• 2 …

Quale olio extravergine usare per la carne?

Le carni rosse richiedono oli ben strutturati, dotati di tanto, tanto carattere: per esempio quelli con fruttato tra il medio e intenso e con punte …

Amazon come Coop e Conad, ecco i marchi commerciali per il cibo

Caffè, spezie, snack: arrivano i prodotti alimentari firmati dal colosso di Seattle. E promettono di rivoluzionare le logiche della grande …

Pasta con le sarde alla siciliana

1<p><b>Scopri come realizzare la ricetta originale della pasta con le sarde alla siciliana ed esaltare l'aroma inconfondibile del finocchietto</b>Per la …

Dimagrire sulla pancia: cosa mangiare per eliminare la pancetta

1 di 10<p>Getty Images<p>Dimagrire sulla pancia, cosa mangiare: frutta secca<p>Mandorle, noci, arachidi: tutta la frutta secca è una fonte preziosa di …

Fare l'orto in casa: 7 consigli per scegliere bene i semi

<b>Privilegia i semi tradizionali o vecchi</b>, ossia le varietà derivanti da libera impollinazione che abbiano almeno 50 anni di storia alle spalle. Se …

La ricetta del cheesecake orgasmo al doppio cioccolato. Fai un po' tu!

<i>Per questa ricetta ti serviranno i misurini americani cups, che puoi acquistare nei negozi di casalinghi e online.</i><p><b>INGREDIENTI</b><p>3 cup di panna fresca<br>• 400 …

Come cucinare l'agnello

L’agnello è una carne leggera, tenera e molto saporita che in genere si mangia nelle festività e in particolare in occasione della Pasqua.<p>Tante sono …

Eattiamo a New York porta i sapori locali sul mercato internazionale

Eattiamo punta a valorizzare i prodotti di eccellenza a chilometro zero sul mercato mondiale. E adesso la startup ligure è a New York, a Food-X, il …

In fase di test il robot del food delivery

Nello scorso novembre vi avevamo dato notizia di un’idea robotica da sviluppare che vedeva protagonista il fondatore di Skype: <b></b>con la nuova società</i> …

La carne rossa è cancerogena? Attesa per l’annuncio dell’OMS

L’Organizzazione Mondiale della Sanità potrebbe prepararsi ad annunciare l’inserimento della carne rossa e di quella lavorata nell’elenco delle …

Zuppa di zucca al profumo di mandarino con gamberi rossi

Ingredienti<p>700 g Brodo vegetale<br>• 400 g Polpa di zucca<br>• 40 g Scalogno<br>• 40 g Pan brioche<br>• 8 pz Gamberoni rossi<br>• 1 pz Mandarino<br>• Olive taggiasche snocciolate<br>• Salsa …