Chun Chun Chan

9 Added | 1 Magazine | 1 Like | 2 Following | @chunchunchan543 | Keep up with Chun Chun Chan on Flipboard, a place to see the stories, photos, and updates that matter to you. Flipboard creates a personalized magazine full of everything, from world news to life’s great moments. Download Flipboard for free and search for “Chun Chun Chan”

馬德蓮貝殼蛋糕【法式極品甜點】Madeleines

法式甜點中,尤以這種馬德蓮(或譯“瑪德琳”)貝殼蛋糕最能風魔法國人。比較那蝴蝶酥,有過之而無不及。世界各地有它不少的忠實粉絲(die-hard fans)。馬德蓮蛋糕的口感超吸引,鬆軟可口,味道香又甜。外形非常誘人,底部焗時印出貝殼條紋,頂部中央拱起(hump),外國人認為很性感(sexy)。聽聞, …

馬來咖哩魚【辣得好滋味】 Malaysian Curry Fish

• 白魚柳(切粗塊)200克<br>• 鹽 酌量<br>• 白胡椒粉 少許<br>• 洋蔥 (切粗塊)1個<br>• 蒜蓉 1茶匙<br>• 馬鈴薯(切粗塊) 1個<br>• 紅蘿蔔 (切粗塊)1條<br>• Ayam 咖哩汁 1罐(250毫升)<br>• 清水 200毫升<br>• 豆泡 6隻<br>• 四季豆 150克<br>• 椰汁 300毫升<br>• 中蝦(或可不加) 5隻<br>• 糖 2茶匙<br>• 芫荽(裝飾用) 酌量

早餐之最,Eggs benedict

除了水波蛋,荷蘭醬Hollandaise Sauce就是這個早餐的底蘊。 還記得第一次學做,我的荷蘭醬稀淡得像水,從水波蛋上一瀉而下。後來嘗試改良,試過放在水煲上太久,蛋黃醬又凝固成顆粒,總是不如理想。 於是常到不同的地方試吃eggs …

牛油磅蛋糕【香濃好味茶點】 Butter Pound Cake

<b>牛油磅蛋糕</b> <b><br>準備時間:</b> 15 分鐘 <b><br>烹調時間:</b> 45 分鐘 <b><br>分量:</b> 一個長形蛋糕盤 11.5cm x 22cm x 5.5cm<p><b>材料:</b><p>低筋粉(cake flour)200克<br>• 泡打粉(baking powder) 1茶匙<br>• 鹽 ½茶匙<br>• 無鹽牛油(無鹽奶油) 200克<br>• 幼砂糖 170克<br>• 雞蛋 3隻<br>• 雲呢拿香油(vanilla …

自家製格仔餅 Homemade Waffle

出外吃brunch,看到烤脆的法包當然高興,若遇上香鬆的格仔餅便更難得了,還要配上軟滑的忌廉牛油,簡直高興莫名,直覺,今天一定會遇上好事情的。 …

煙燻香料焗雞【歐陸風味】Smoked Paprika Chicken

• 光雞 1.3公斤<br>• 百里香(thyme)3棵<br>• 煙燻紅辣椒粉(smoked paprika)1½湯匙<br>• 檸檬(把黃色部分磨蓉) 1個<br>• 蒜頭(磨蓉或剁蓉)3粒<br>• 鹽 1茶匙<br>• 鮮蘑黑胡椒粉 少許<br>• 油 2湯匙<br>• 紅番薯 1個<br>• 洋蔥 2個

焗煙肉薯仔蛋盅、橄欖油蕃茄法包

現在每星期,有幾天會自然醒來,想吃一頓不一樣的早餐。畢竟這樣悠閒的生活,過不了多少天,爭取一天是一天。 睜開眼的一刻,饑腸轆轆,就開始盤算家裏有的材料,思索最簡單最懶的烹調方法。一頓豐富早餐必備的,就是麵包和雞蛋,想再健康點就加蕃茄。 …