조항현

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[이택희의 맛따라기] 작품 같은 손맛 밥상…두 요리선생이 연 한식당 ‘수작반상’

두 요리선생이 음식점 사업에 직접 뛰어들었다. ‘메뉴 개발 컨설턴트’, ’밥으로 소통하는 밥티스트’라고 자신을 소개하는 박소진(46)씨와 ‘음식사업 기획자’로 자기를 정의한 이호경(39)씨가 지난 8월 30일 서교동에서 한식당 ‘수작반상’(서울 마포구 월드컵로8길 …

[맛의 천재], 레오나르도 다 빈치는 요리사였다

1930년 12월 28일, 미래주의를 창시한 작가 필리포 토마소 마리네티가 토리노의 한 일간지에 파스타를 몰아내자는 글을 기고했다. 승리하는 민족이 되려면 연약함과 무기력함을 가져오는 음식을 추방해야 한다는 주장에 대중은 들끓었다. 하지만 그래놓고 레스토랑에서 산처럼 쌓인 스파게티에 달려드는 사진이 공개되며 분노는 조롱으로 바뀌었다. 이 사건은 그 배경인 파시즘과 더불어 저명한 작가에게 큰 오점이 되었고, 100년 후 동아시아의 작은 국가에 번역된 책에 실리게 된다.<p>음식에 대한 이탈리아 사람들의 집착은 고대 로마까지 거슬러 …

Why René Redzepi says Mexico is the next big thing | Food | Agenda

"Mexican cuisine,“ writes chef Margarita Carrillo Arronte in Mexico the Cookbook, “cannot be separated from its context of geography, people and …

보은 송로주... 보은 전통주 민속주 가격 및 판매처 구입방법 양조장 정보

<b>보은 송로주 판매처 및 가격 정보 양조장 구입방법</b> 보은을 대표하는 전통주 송로주를 구입했습니다. 보은 송로주는 소나무 관솔을 깎아 만든 술로, 충청북도 무형문화재 제3호입니다. 보은쪽으로 여행계획을 세우다가 보은에도 오래된 우리나라 전통주가 있다는 걸 알고, 여행 …

짜장? 짬뽕? 물짜장! 시골마을 중국집 '신선루' | 완주맛집

짜장면은 전국 어딜 가서 먹더라도 비슷한 맛을 가지고 있는 음식이죠. 그런데 전라북도에서만 맛볼 수 있는 아주 특별한 짜장면이 있어요. 바로 ‘물짜장’이라는 것인데요. 물짜장이 맛있기로 유명한 중국집이 완주군 운주면의 시골 마을에 있다고 해서 운전을 마다하지 않고 …