Chloe

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【图】香芒紫米糕 的做法_香芒紫米糕 怎么做、如何做-贝太菜谱库

1. 原料<p>2. 紫糯米提前一天用清水浸泡,备用。<p>3. 紫糯米盛入大碗中,加入同其高度一致的清水,放入烧开的蒸锅中蒸熟,取出拌入白砂糖。<p>4. 芒果去皮,切成0.5厘米的厚片<p>5. 取模具先垫入一层紫糯米,再放入芒果片,再铺上紫糯米,再铺上芒果片依次做完,脱去模具切长方块盛盘。<p>6. 将奶油或者椰浆浇在香芒紫米糕上即可。

【图】牛奶花生露的做法_牛奶花生露怎么做、如何做-贝太菜谱库

1. 原料<p>2. 将花生剥壳,大米清洗干净。锅中放水,坐到火上,大火烧开后,将花生放入锅中,2秒后关火,捞出,去除掉花生的红皮。<p>3. 将花生、大米、牛奶和清水一同倒入豆浆机,搅打成花生露。<p>4. 根据口味在饮用的时候加入冰糖或者蜂蜜,即可。

【图】蒸菜一锅出的做法_蒸菜一锅出怎么做、如何做-贝太菜谱库

贝太厨房<p>2013-7-27发布<p>主料<p>鱿鱼 150g<br>• 芒果贝 150g<br>• 西兰花 100g<p>辅料<p>南瓜 1根<br>• 彩椒 2根<br>• 紫洋葱 10g<p>调料<p>鱼露 5g<br>• 生抽 10ml<br>• 酱油膏 5ml<br>• 油 15ml<p>步骤<p>1. 将鱿鱼和蔬菜洗净,鱿鱼切成圈,鱿鱼须切成段; 南瓜切成厚片、彩椒切成圈; 洋葱切成宽条。<p>2. 锅底倒入少许油,铺上一层洋葱,洋葱上面铺上一层彩椒、彩椒上面铺上南瓜片,南瓜上面铺上鱿鱼和芒果贝,西兰花放在芒果贝和鱿鱼的空隙中。<p>3. 倒入鱼露、生抽、酱油膏,盖上盖子,大火开始蒸。<p>4. 大火开锅后转成中火蒸五六分钟即可,无须加水,也不用搅动,食物中蒸发出的水分在锅中不断循环,使食物本身的味道不会流失。

【图】消食炒红果的做法_消食炒红果怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】花雕醉闸蟹的做法_花雕醉闸蟹怎么做、如何做-贝太菜谱库

1. 大闸蟹洗净,用草绳将蟹腿捆好。老姜切成姜末备用。<p>2. 花雕酒中放入1汤匙姜末。剩余部分的姜末放入镇江香醋,并加入白砂糖搅拌直至融化调成姜醋。<p>3. 将螃蟹背部向下码入盘中,淋上掺有姜末的花雕酒。<p>4. 大火烧开蒸锅中的水,放入紫苏叶,将装有螃蟹的盘子放入蒸屉,加盖蒸15分钟至熟透。<p>5. 螃蟹取出趁热食用,用时佐以调好的姜醋滋味更佳。

【图】清晨苹果醋的做法_清晨苹果醋怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】猪肉烧干竹笋的做法_猪肉烧干竹笋怎么做、如何做-贝太菜谱库

贝太厨房<p>2013-7-27发布<p>主料<p>猪肉 200g<br>• 笋干 200g<p>辅料<p>辣椒 3根<br>• 姜 5g<br>• 青蒜 2根<br>• 米酒 30ml<br>• 高汤 500ml<p>调料<p>盐 5g<br>• 油 15ml<br>• 猪油 15 g<p>步骤<p>1. 将干竹笋提前一天浸泡,泡软后放入锅里煮约20分钟,捞出切丝。<p>2. 猪肉切丝,用米酒、姜丝、盐腌制15分钟备用。<p>3. 辣椒、青蒜切成段,青蒜白与青蒜叶分开用。<p>4. 大火烧热炒锅中的油至七成热,放入肉丝、辣椒、姜丝翻炒,半熟时放入青蒜白、盐,盛出。<p>5. 大火烧热炒锅放入猪油,融化后放入笋丝,炒到有些收缩、颜色变深,倒入骨汤,没过笋,盖上锅盖中火焖约15分钟,至骨汤基本被笋吸收,只剩一点水,放入之前炒好的肉,加入一点米酒,再放入青 …

海味一品锅

作者:贝太厨房材料:海虾:200g 鲜墨鱼:200g 文蛤:200g 冻豆腐:1块 老姜:1块 海带结:50g 香葱:1棵 生抽:15ml 蚝油:5ml 白砂糖:5g 高汤:500ml 艾禾美小苏打:1/5匙特色:虾肉弹牙,贝肉甘甜,搭配吸味的冻豆腐,原汁原味的一锅好味道让人口水连连。步骤:1. 文蛤用流水冲洗干净,浸泡3小时吐尽泥沙。海虾洗净剪掉虾枪和虾须。冻豆腐化冻后切成2cm见方的块。海带结浸泡30分钟并洗净。2. 墨鱼撕掉表面筋膜,先纵向每隔0.5cm切入一道刀痕,注意不要切到底。然后再垂直这些刀痕切成0.5cm粗细的条。3. 大火烧开煮锅中的水,放入文蛤汆烫至贝壳张开,捞出控干备用。 …

【图】番茄蘑菇炖牛肉的做法_番茄蘑菇炖牛肉怎么做、如何做-贝太菜谱库

贝太厨房<p>2013-7-27发布<p>主料<p>牛腩肉 300g<br>• 番茄 2个<p>辅料<p>杏鲍菇 2个<br>• 菜椒 1只<br>• 洋葱 1只<p>调料<p>香叶 2片<br>• 桂皮 1块<br>• 绍兴黄酒 30ml<br>• 番茄酱 30ml<br>• 白砂糖 10g<br>• 盐 3g<br>• 油 15ml<p>步骤<p>1. 牛肉洗净,切成厚1cm、肥瘦相间的长方形厚片。西红柿、杏鲍菇、绿菜椒分别洗净,切成滚刀块备用。洋葱剥去老皮,切成滚刀块备用。<p>2. 中火加热平底锅中的油至5成热,将牛肉片放入锅中煎至金黄取出备用。原锅翻炒香叶和桂皮至散发香气,放入洋葱爆香。<p>3. 中火加热砂锅,待砂锅有热度后放入炒过的洋葱、香叶、桂皮、牛肉,加入绍兴黄酒翻炒片刻,调入番茄酱和白砂糖翻炒均匀。<p>4. 注入1L水,加盖烧开后调成小火焖煮30分 …

【图】蔬菜牛尾汤的做法_蔬菜牛尾汤怎么做、如何做-贝太菜谱库

贝太厨房<p>2013-7-27发布<p>主料<p>牛尾 500g<br>• 山药 120g<p>辅料<p>胡萝卜 120g<br>• 青蒜 1根<br>• 料酒 20ml<br>• 香叶 1片<p>调料<p>姜 2片<br>• 盐 5g<p>步骤<p>1. 牛尾洗净,放入水锅中烧开焯煮片刻,去除杂质,捞出冲净,备用。<p>2. 山药和胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块;青蒜切片,待用。<p>3. 将焯好的牛尾放入砂锅中,加入适量水、香叶、姜片和料酒,大火烧开转小火煮制1小时,再放入胡萝卜块和山药块续煮10分钟,调入盐撒上青蒜即可。

【图】十样菜的做法_十样菜怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】焦三仙消食汤的做法_焦三仙消食汤怎么做、如何做-贝太菜谱库

1. 焦山楂、焦麦芽、焦神曲和炒鸡内金盛入碗中,加入300毫升的水浸泡20分钟,备用。<p>2. 将泡过的用料连同水一同倒入砂锅中,烧开后,再转小火继续煮制15分钟,离火晾凉即可饮用。<p>3. 饮用方法是一日1-2次,每次50ml。此汤消积消食,味道清苦。

【图】火辣烩饭的做法_火辣烩饭怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】牛肉红菜汤的做法_牛肉红菜汤怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】彩椒烩鱼肉的做法_彩椒烩鱼肉怎么做、如何做-贝太菜谱库

主料<p>鳕鱼 400g<br>• 洋葱 1个<br>• 蒜 1瓣<p>辅料<p>红菜椒 800g<br>• 黄菜椒 800g<br>• 橄榄油 15ml<br>• 清水 100ml<p>调料<p>奥里根努香草 15g<br>• 法香 15g<br>• 盐 3g<br>• 胡椒粉 2g

【图】辣味烩牛肉的做法_辣味烩牛肉怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】摩洛哥焖羊肉的做法_摩洛哥焖羊肉怎么做、如何做-贝太菜谱库

1. 羊肉选肩部带骨的。咖喱选不那么辛辣,味道较柔和的。洋葱切条。香菜叶切碎。西红柿去芯切块。土豆煮熟切块。<p>2. 将橄榄油加热后放入羊肉(肩部带骨)、洋葱和香菜,加入藏红花、咖喱、姜粉、现磨的黑胡椒调味,翻炒5分钟后加盐调味。<p>3. 加盖后用中火焖40分钟。<p>4. 放入西红柿,继续焖15分钟。<p>5. 胡萝卜沿长边切半,去掉中间的梗<p>6. 将胡萝卜和土豆放入锅中,加少许水,继续焖20分钟。<p>7. 放入豌豆,5分钟后关火即可。

【图】酢酱草蛋饼的做法_酢酱草蛋饼怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】敞开厨房,向老味道致敬——番茄蘑菇炖牛肉 的做法_敞开厨房,向老味道致敬——番茄蘑菇炖牛肉 怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】番茄鳝鱼汤的做法_番茄鳝鱼汤怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】薏仁蜂蜜水的做法_薏仁蜂蜜水怎么做、如何做-贝太菜谱库

贝太<p>2013-7-30发布<p>主料<p>薏仁米 200g<p>辅料<p>苹果 半个<p>调料<p>蜂蜜 适量<p>步骤<p>1. 苹果洗净切片备用。<p>2. 将薏仁米淘洗干净,放入高压锅中,加适量水,煮25分钟左右即可关火。<p>3. 待高压锅盖可以打开时,将锅内的薏仁水盛出晾凉,然后放入适量蜂蜜调匀,放上苹果片即可。

【图】红枣百合雪耳汤的做法_红枣百合雪耳汤怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】杏仁彩椒三文鱼粒的做法_杏仁彩椒三文鱼粒怎么做、如何做-贝太菜谱库

贝太厨房<p>2013-7-27发布<p>主料<p>三文鱼 120g<p>辅料<p>白洋葱 20g<br>• 红菜椒 20g<br>• 黄菜椒 20g<br>• 绿菜椒 20g<br>• 大杏仁 20g<p>调料<p>生抽 5ml<br>• 料酒 5ml<br>• 水淀粉<p>步骤<p>1. 三文鱼洗净,切成一厘米的方丁,调入胡椒粉、生抽和料酒拌匀腌制10分钟;白洋葱、红菜椒、黄菜椒和绿菜椒都切成丁。<p>2. 中火烧热锅中的油,放入腌制好的三文鱼丁滑炒均匀,之后加入各种丁和调料,搅拌均匀即可。

【图】千层可丽饼蛋糕的做法_千层可丽饼蛋糕怎么做、如何做-贝太菜谱库

• 鸡蛋 5枚<br>• 细砂糖 40g<br>• 盐 3g<br>• 低筋粉 60g<br>• 黄油 10g<br>• 牛奶 180ml<br>• 鲜奶油 300ml<br>• 草莓 5粒<br>• 奇异果 2粒<br>• 香蕉 1根<br>• 美国蔓越莓干 20g

【图】爱尔兰早餐司康饼的做法_爱尔兰早餐司康饼怎么做、如何做-贝太菜谱库

1. 将无盐黄油在室温下软化,再用刀切成小块。酒浸蔓越莓干稍稍切碎。烤箱预热至180度。烤盘中铺好牛油纸,准备工作即告完成,可以动手做啦。<p>2. 取一只和面用的干净大碗或小盆,将面粉放入,再放入泡打粉,将两种材料用手充分混合,搅拌均匀。<p>3. 将无盐黄油小块放入面粉中,用手不断捻搓黄油并与面粉混合,直至面粉呈面包屑状。<p>4. 另取一只碗,将鸡蛋打入,再倒入全脂牛奶和蜂蜜,充分搅打均匀。将混合好的蛋奶混合液慢慢倒入准备好的面粉混合物中,再放入酒浸蔓越莓干。用叉子慢慢翻拌,直至形成一个软软的面团。将面团放在盆中醒10分钟。<p>5. 将少量面粉撒在案板上,用手抹平。将面团取出,放在案板上,用手掌轻轻按压,直至 …

【图】pizza蛋饼的做法_pizza蛋饼怎么做、如何做-贝太菜谱库

主料<p>面粉 200g<br>• 牛奶200ml<br>• 水 200ml<p>辅料<p>鸡蛋 2枚<br>• 蛋清 2枚<br>• 蛋黄 2枚<br>• 奥里根努香草 10g<br>• 盐 5g<p>调料<p>生菜 200g<br>• 生腌火腿 100g<br>• 大孔奶酪 200g<br>• 黑橄榄 50g<br>• 水瓜柳 30g<br>• 混合香草 45g

【图】番茄洋葱炒虾的做法_番茄洋葱炒虾怎么做、如何做-贝太菜谱库

1. 将西红柿去皮切成小丁,洋葱去外皮洗净切成小丁,海白虾去头,背部切开,挑去砂线,尾巴不用去,处理好的虾冲洗干净,姜切成碎末,备用。<p>2. 将处理好的虾,摆入盘中,放入蒸锅中蒸至刚刚变色关火,这样再炒虾时只须炒很短的时间,虾肉不会老,并且不会再出水。<p>3. 大火烧热炒锅中的油至六成热,放入洋葱粒,中火慢慢炒香,放入西红柿丁,炒至西红柿软烂,放入虾,调入糖、姜末、料酒、盐,翻炒几下,使洋葱和西红柿的汁都裹住虾即可关火。

【图】无花果瘦肉汤的做法_无花果瘦肉汤怎么做、如何做-贝太菜谱库

贝太厨房<p>2013-7-26发布<p>主料<p>猪瘦肉 500g<br>• 无花果 50g<p>辅料<p>南北杏 各10g<p>调料<p>蜜枣 5g<p>步骤<p>1. 将猪瘦肉切成块状,并沸水处理,清洗干净。<p>2. 将无花果、南北杏、蜜枣、猪瘦肉、姜片、葱段一起下入盛有1500L的盅里隔水蒸3小时。<p>3. 将蒸好后的汤加入调料再隔水蒸15分钟即可。

【图】三杯虾的做法_三杯虾怎么做、如何做-贝太菜谱库

贝太厨房<p>2013-7-26发布<p>主料<p>海虾 500g<br>• 大蒜 8瓣<p>辅料<p>干葱 5枚<br>• 朝天椒 2枚<br>• 姜 约5g<br>• 罗勒 20g<p>调料<p>酱油 100ml<br>• 香油 100ml<br>• 米酒 100ml<br>• 冰糖 15g<br>• 清鸡汤 200ml<br>• 白胡椒粉 2g<p>步骤<p>1. 干葱剥去外皮,切去根部。老姜洗净切片。朝天椒切成斜片。<p>2. 中海虾剪掉虾枪虾须洗净,从背部第三个关节接缝处,用牙签挑出沙线。<p>3. 中火烧热炒锅中的香油,待烧至四成热时将整粒大蒜、姜片、整粒干葱和朝天椒片放入爆香。<p>4. 接着将海虾放入锅中,翻炒均匀,直至变色,再放入酱油、白胡椒粉和冰糖翻炒片刻。<p>5. 在锅中调入米酒和清鸡汤,大火烧沸后加盖,转小火慢慢焖煮40分钟,其间揭开盖搅拌一次,使虾 …

【图】蚵仔煎 的做法_蚵仔煎 怎么做、如何做-贝太菜谱库

1. 红薯粉<p>2. 韭菜择掉老根,洗净后切成寸段。茼蒿洗净泥沙,切成寸段。鸡蛋磕入碗中并打散。牡蛎肉洗净泥沙控干水分备用。<p>3. 红薯粉放入碗中,加入75ml水调匀成浆状。加入盐和韭菜调匀。<p>4. 番茄酱、酱油膏、味和白砂糖放入锅中,加入1杯水调匀,大火烧开再小火煮至浓稠。<p>5. 中火加热平底锅中的油至4成热,放入牡蛎肉煎至变色,倒入红薯粉浆,使牡蛎肉淹没在红薯粉浆中。<p>6. 小火继续加热,待红薯粉凝固,全部变成半透明状,没有白色浆粉时,加入蛋液和茼蒿。<p>7. 当蛋液凝固后,翻面继续煎至两面熟透。出锅后淋上酱汁即可享用。