松林

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五香毛豆的做法_菜谱_美食天下

羊肉串的做法_羊肉串(烤箱版)_菜谱_美食天下

红烧带鱼的做法_菜谱_美食天下

盐水花生的做法_菜谱_美食天下

麻辣小龙虾全攻略:挑选、清洗、烹饪一次学会!

作家张佳玮评价小龙虾在夏天的地位:“身子前倾,剥壳吃小龙虾,吃了片辣藕,喝了口啤酒,往沙发靠背上一顺——这夏天感触,这才算结壮了。”<p>缺了小龙虾的夏天啊,总是缺滋少味的。眼下正是小龙虾肥美肉厚的季节,但外面做的龙虾吧,吃着总是不放心,担心这里不干净、那里不新鲜。<b>自己兴冲冲买回家来做吧,看着那一堆活蹦乱跳的钳子,又不知该从何下手。</b><p>Photo by 厨友@那一天蝶舞<p>别担心!厨友<b>@那一天蝶舞</b> 是出了名的“龙虾高手”,她分享了从挑选、清洗、到最后烹饪小龙虾的全部技巧。且慢慢往下看。<p><b>-如何挑选龙虾-</b><p>买龙虾注意 4 点:<p>❶ 首先看外壳,要买青壳的龙虾,青壳的爪子小,肉比较嫩,壳也好剥。红壳的龙虾只是外表好看 …

听说这两天,活蹦乱跳的河虾又鲜又甜

每年这个季节,菜场里的河虾都开始带籽,吃起来又鲜又甜。<p>于是这周的<b>「名厨的家常菜」</b>系列,就请毛水生老师教我做<b>盐水虾</b>和<b>油爆虾</b>。都不难,尤其是盐水虾,简直是难得的……扔进锅里就能吃的菜〜<p>插一句,毛老师是上海厨师技师资格证考官,中国烹饪大师。这个系列,他负责做菜,我负责写成新手友好的菜谱,你负责……吃:)<p>「名厨的家常菜」系列:<p>懂得放盐,懂得油温。做菜不难,但老师要好。<p>首先我们来感受一下,怎么把虾扔进锅里……就好吃<p>是的呢,我们先做<b>盐水虾</b>,非常简单。请买:<p>鲜活的<b>带籽母河虾</b> 200克( 4 两),回来冲洗干净;<p>在调料摊捎一瓶<b>二锅头</b>,和一点<b>花椒</b>(会用 8 粒);<p>切五六片<b>姜</b>(大约 10 克),2 根<b>小葱</b>洗净切去 …

一碟正宗的清蒸鱼是怎么样的?

鱼和鸡一样,在百多种做法之中,越简单越好,像《饮食男女》的朱师傅,千吩咐万叮嘱:对待鲜鱼,红烧就可惜了,把盐抹在盘子里,上笼清蒸,吃原味最好。<p>清蒸鱼确实好味!妈妈每次蒸鱼,半岛君必定会吃多两碗饭,一碗吃鱼肉,一碗捞鱼汁,鱼的鲜甜和米香在舌尖上丝丝蔓延,吃着吃着都要停不下来了!<p>这道再普通不过的鱼,从家里到酒楼的饭桌都有得吃,但是集清、鲜、嫩、滑、香、甜于一体的蒸鱼,却是可遇不可求。外面的出品不是鱼不新鲜就是火候不对,到底没有家里做的妥帖。<p>哪种鱼骨刺最少;葱姜的摆放顺序有哪些讲究;蒸的时间又是多少...从选料,处理,到蒸制,每一个步骤都要耗费功夫。<p>不舍得花时间和精力的话,是做不好一条靓蒸鱼的。今期 …

创业邦

4 月18 日,曾经市值超过千亿的百丽国际发布停牌公告。<p>“待根据香港公司收购及合并守则发出一份性质属股价敏感之公告。”<p>至于停牌原因,彭博社报道称:<b>鼎晖投资正与百丽国际高层商讨收购交易,金额可能是 57 亿美元,</b>百丽国际昨天的收盘价为 444 亿港币。<b>不过巅峰时期的百丽,市值一度超过1500亿。</b><p>百丽遭遇“困境”,其实早有预兆。2015年的财报显示,百丽净利润同比减少38.4%,百丽为此关闭了378家鞋类店铺。在2016年3季度的报告中显示,百丽鞋类业务同店销售持续下跌,并且期间鞋类店铺关店239间<b>,也就是说平均每天,就有2间以上的门店关闭。</b><p><b>白手起家,做出千亿市值</b><p>百丽创始人邓耀出生在香港的一户普通 …

这道鸡蛋好吃赛螃蟹,黄磊也做过

在《向往的生活中》,黄磊为孙红雷炒了道赛螃蟹,看得人眼馋嘴也馋。其实这比螃蟹还鲜美的味道,制作起来非常简单,只用四只鸡蛋、轻松几个步骤就能做,快来自己动动手,满足食欲吧~<p><b>-- 赛螃蟹 --</b><p>by lemeng围脖<p><b>-- 用料 --</b><p>鸡蛋 4 个<p>姜 一小块<p>醋 4 小勺<p>料酒 1 小勺<p>白糖 适量<p>盐 适量<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 主料:选取 4 个鸡蛋,不能太小呦。<p>❷ 姜切末,鸡蛋嗑在碗里,不用搅碎,最好用花生油。<p>❸ 调佐料汁: 4 小勺醋(陈醋最佳)、 1 小勺料酒、糖适量、盐适量,搅拌均匀。<p>❹ 加入姜末;准备一双筷子。<p>❺ 热锅,放入花生油。<p>❻ 油热放入鸡蛋,用筷子迅速搅散,放入调料汁,搅拌均匀,出锅!<p>往期内容 …

无比鲜美的葱油蚕豆,又香又嫩软绵绵

很简单的烹制方法,做出来的成果却格外美味。还没出锅,就被豆香和葱香交融的气味迷倒,端盘上桌后送一颗蚕豆入嘴,口感又沙又嫩还软绵绵,实在是忍不住一下就吃光一大盘。<p><b>-- 无比鲜美的葱油蚕豆 --</b><p>by 悠悠Wenyi<p><b>-- 用料 --</b><p>蚕豆(一定要买回家现剥)<p>小葱<p>海盐<p>糖<p>鸡精<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 蚕豆买回家,炒之前剥,洗净沥干(千万不要偷懒买剥好的,蚕豆见光久了就老了,不好吃啦)。<p>❷ 油锅加热至八成后撒一半小葱爆香。<p>❸ 入蚕豆翻炒均匀。<p>❹ 加适量水,能盖过大半蚕豆,盖盖焖煮。<p>❺ 差不多看见蚕豆皮都爆开了就行,开盖后加海盐、糖(想要蚕豆鲜美一定要加糖)、鸡精翻炒。<p>❻ 收汁后再撒剩余的葱花翻炒一下即可出锅。<p>往期 …

明前螺,赛肥鹅

二十万吃货的精神故乡<p>小时候老爸带我跟朋友吃宵夜,我还记得十八线城市里那个叫“玫瑰园”,充满着乡土时尚的宵夜场。<p>老爸叫了一盘螺,在初回温的天气里,小得可怜的肉丁对一个孩子来说毫无吸引力,倒是吸螺的趣味,在脑海里多年不散。时间又兜到春末夏初的时日,人说明前螺赛肥鹅。不知道你是否也有一段记忆,藏在螺壳盘旋辗转的纹路里。<p>今晚,深夜君带给你一段,螺的故事。<p>——深夜君<p><b>- 正文 -</b><p>豆腐得味,远胜燕窝;小小螺狮,风糜街巷。俗话说得好“明前螺赛肥鹅”。清明前夕,随着气温升高,休眠的螺蛳纷纷爬出泥土,此时的螺蛳肉质最为肥美。所以,每年的这个时候,正是螺蛳上市的最佳时节。<p>菜场里,满筐满盆的螺蛳,被深谙时节的商贩放在 …

卤牛肉:懒人馋肉的终极之选!(附老卤养护大法)

卤牛肉是卤味界的人气王,咸香软嫩,下饭很厉害,佐酒也是首选。虽然腌制牛肉需要比较长时间的等待,但是实际操作起来并不麻烦和困难。这个过程很大限度的保存了牛肉的鲜味,也保证了牛肉在卤制的过程中肉质不会松散,酥而不烂,更富有弹性。在卤汁中添加了熬成牛骨汤的牛骨髓,更是提升了牛肉的香气。<p>更重要的是,卤过牛肉 …

红烧征服一切,米饭杀手全在这儿

红烧是一种非常家常简单的烹饪方式,以酱油为主,成品色泽红润,以咸香为主,略带甜味。用红烧做肉是绝对的硬菜,比如红烧肉、红烧带鱼、红烧猪蹄等等,用红烧做蔬菜也能让清淡得有些乏味的素食变得超下饭。有了红烧,怒下三碗饭绝对不是问题。<p><b>-- 红烧鸡翅 --</b><p>by flora牛一<p>鸡翅嫩滑入味,用汤汁拌饭也很美味哦 …

酱牛肉

简介:酱牛肉老少皆宜,采用上好的牛腱子肉,没有肥油,是绝好的优质动物性蛋白的来源。健美先生们在增强肌肉时的最佳饮食。所以,谁说吃肉长肉?这样的优质瘦牛肉其实是有利于减肥的哦。原料:牛腱子肉 生抽 老抽 黄酱 料酒 冰糖 盐 鸡精 葱段 姜片 花椒 八角 桂皮 香叶 丁香 干辣椒 …

农家小炒肉:湘菜中的下饭菜之王

一块上好的五花肉除了红烧以外,小炒就是最好方式。农家小炒肉是湘菜馆中点单率最高的菜肴之一,被视为湘菜中的下饭菜之王。切成薄片的五花肉,爆炒之后只有焦香全无油腻,杭椒爆炒以后脆甜微辣,两者合体以后,好吃不停口。<p><b>-- 农家小炒肉 --</b><p>by 美妈<p><b>-- 用料 --</b><p>带皮五花肉 500g<p>杭椒 5个<p>蒜 3瓣<p>大葱 …

分清笔尖材质,钢笔入门就是这么简单

相信大部分国人都经历过小学时期将手中铅笔换成钢笔的欣喜。虽然在之后的学习尤其考试生涯中,钢笔这种比较娇贵又需要纸张、墨水相搭配的文具逐渐被中性笔替代,但它在文具界中的地位始终是无可撼动的。而当我们终于可以随心所欲地写点儿什么的时候,钢笔这种既熟悉又陌生的文具就被人们拾起来了。重新以“玩家”的身份进入 …

红烧排骨的做法_#ACA烘焙明星大赛#红烧排骨_菜谱_美食天下

豆瓣鲫鱼的做法_菜谱_美食天下

青辣椒炒鸡蛋的做法_青辣椒 炒鸡蛋_菜谱_美食天下

葱油拌面的做法_不用油烟也美味——葱油拌面_菜谱_美食天下

葱烤鲫鱼的做法_菜谱_美食天下

鸡蛋豆腐蒸肉末的做法_菜谱_美食天下

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萝卜五花肉的做法_菜谱_美食天下

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葱烧酱香鲤鱼块的做法_菜谱_美食天下

家传秘制卤牛肉

<b>“</b>牛肉是动物肉中蛋白质含量最高的,高蛋白、低脂肪,营养仅次于鱼虾等海产品。家常除了炖、炒、煸、做馅等,常吃的一种做法就是卤,我们都俗称酱牛肉,实际酱和卤还是有区别的。卤制和酱制的区别: 一是选料不同,卤制可以使用动物性原料:如牛肉、鸡、鸭、内脏等,也可以使用植物性原料:比如豆腐干、冬笋等,而酱制主要 …