令狐补充 buchong

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啤酒行业真的挺不景气的,去年销量下滑幅度破了近年纪录_商业_好奇心日报

对酒业来说,去年是不太好过的一年。<p>市场调研公司 IWSR(International Wine and Spirits Research)的数据显示,全球酒精类饮料销量下滑了 1.3%,而在过去五年里,销量平均只下滑了 0.3%。<p>IWSR 觉得这个结果相当意外,在他们看来,去年全球经济增长(IMF …

为什么英国人如此钟爱茶的味道?

生蚝和牡蛎是一种东西吗?什么样的生蚝才算顶级?

<b>文 | 毛豆</b><p>很多人的生蚝启蒙教育是在中学语文课本里完成的,莫泊桑的小说《我的叔叔于勒》中,生蚝还被叫做牡蛎:“一个衣服褴褛的年老水手拿小刀一下撬开牡蛎,递给两位先生,再由他们递给两位太太。她们的吃法很文雅,用一方小巧的手帕托着牡蛎,头稍向前伸,免得弄脏长袍;然后嘴很快地微微一动,就把汁水吸进去,蛎壳扔到海里。”<p>其实,生蚝在中国也很常见,它就是很多人口中的牡蛎,在中国还有海蛎子、蛎黄等不同叫法。北方市场上常见的海蛎子,就是养殖了一年的牡蛎;南方习惯叫的生蚝,则多是养育了两到三年的牡蛎,个头相对较大。<p>食用生蚝大致来说只有两类:一侧蚝壳深深凸起的凹型蚝和像扇贝一样较为扁平的扁型蚝。前者最为常见,市面 …

间谍撩妹最全酒单: 哥喝的不是酒,是情!

<b>©【炒客ChokStick】原创内容|地球上最骚微信: ChokStick</b> 不怕套路深,只要感情真!说到套路,谁比得过 007? 老帅老帅的邦德,性感能干的邦女郎,人人都想拥有的战车,永不缺席的美酒。 今天七哥不聊邦德身边的女人,而是来说说那些年他喝过的好酒。在电影中,邦德差不多每 11 分钟就要喝 …

酒吧调情喝点什么好?这 10 款老司机的最爱准没错

<b>©【炒客ChokStick】原创内容|地球上最骚微信: ChokStick</b> 要调情,先得懂点酒。点酒有几个雷区。一是千万别 “随便”,调酒师可能真的随便给你弄一杯水果酒,然后现金照样袋袋平安。不是熟客也别乱跟调酒师来套路,上去就 “你看我心情来调吧”,人家说不好心情比你还差。 更不要为了把妹而装逼吹 …

德国人到底都有哪些香肠?

▲图片来源:pinterest<p><b>文 | 王枪枪</b><p>提起德国美食,人们的第一反应是香肠酸菜猪肘子。香肠之于德国人,就像意大利面之于意大利人。作为全世界最爱吃猪肉的民族,德国人能把猪肉的每一部分都做成香肠,据统计,德式香肠有1500多种,每个城市都出产好几种配方独特的香肠。<p>为什么德国人如此钟爱吃香肠?吃德餐时,有哪些德式香肠值得品尝?<p><b>▍香肠是怎么来的?</b><p>香肠的历史,离不开猪肉。猪是人类最早饲养的家畜之一。在没有冰箱的年代,鲜肉保存困难。为了延长肉类的保存时间,人们用风干、腌制的方式来处理肉,这就是肉制品的雏形。<p>把吃不完的肉、内脏剁碎,灌入猪肠风干贮存起来,就是香肠了。各古代文明先后都制作出了香肠食品,据说 …

意大利伟人通往酒馆的秘密通道

难以置信,写下《君主论》的意大利历史伟人马基雅维利,实际上竟是如此“接地气”,流放期间的经历帮助他完成了巨著。

同事一场却各种开撕,只是因为少了一次这样的对话

团队中的冲突可以增加价值,也可能损毁价值。良性冲突能够催生不失尊重的辩论,得出双方都能接受的解决方案,往往比一开始的解决办法要好得多。而团队成员若无法消除分歧,则会产生恶性冲突,影响工作效率,扼杀创新。<p>然而,问题的根源并不在于意见分歧。<p>具有破坏性的冲突大多源自更深层次:不同团队成员的行事风格互不相容,而这种不同又是缘于性格、行业、种族、性别和年龄等诸多因素。应对这类冲突的常规做法是,真正发生争执时再行调解,抑或等到真正出现问题时再去解决。但这种做法经常失败,因为采取措施前负面情绪积累太久,积怨已深,难以消除,也很难再重建信任。<p>25年来,我们研究团队动力学,为《财富》世界500强公司做团队培训, …

识“食物”者为俊杰 | 口味喜恶背后的性格、基因奥秘

小友说:沈复的《浮生六记》里面有一段写自己与妻子吃腌菜的对话,沈复觉得卤瓜又不好看,味道也怪,但后来却爱上了吃,她妻子说“情之所钟,虽丑不嫌”。食物就是这么妙,口味偏好的背后,既有浪漫的文化传统,也透露着基因的奥秘。此文尤其适合无辣不欢党、反香菜联盟、喝牛奶腹泻的童鞋观看。<p>谈到吃吃喝喝,“民以食为天”、“饮食男女,人之大欲存焉”等句子很容易脱口而出。前阵子有本《巨婴国》跳反这种言论,批判说“广州炳胜旗舰店规模异常巨大,目测全体国民心理水平还停留在口欲期”,且不论什么是所谓<b>“集体口欲期”</b>,炮轰人类追求美食的心理实乃荒谬狂妄。<p>想来有些信息可能作者没搜集到,或是不屑纳入本应严谨的书写过程,比如,嗜食 …

牛油果是怎么火起来的?这是个源于美国的营销故事

西餐里的那些“杂草”都是啥?一篇文章带你认识香草

▲图片:brendalikecookingdiy.blogspot.hk<p><b>文 | 毛豆</b><p>我们在吃西餐的时候,经常会看到一些别出心裁的摆盘,其实就是几根简单的“杂草”,却能瞬间把整盘菜的颜值拉了上去。<p>当然,这并不是什么“杂草”,而是西餐烹饪中经常会用到的香草,正是因为它们的存在,才让很多西餐焕发出独特的色彩和风味。<p>可以说,没有香草的西餐是不完整的,今天,三匠厨房(ID:sanjiangfood)就来带你认识一下,西餐中最常用到的一些香草。<p><b>▍香草对于西餐来说有多重要?</b><p>提起香草,很多人可能觉得并没有什么了不起,这东西我们从小也吃啊,香草冰淇淋、香草奶油蛋糕什么的。<p>不不不,这种香草其实是香子兰(香荚兰), …

饮酒得吃佐酒菜,但怎么吃才最爽?

进入春季,天气慢慢回暖,果库君在冰箱里珍藏了许久的啤酒终于找到了机会重见天日。偶尔一犯酒瘾打开一罐,刚喝几口就觉得没了动力,于是才发现下酒小菜的重要性,毕竟单纯喝酒不仅容易觉得乏味,还更容易醉。<br>而下酒菜的选择上,也是有技巧的,吃对了相当于护肝良药,吃错了反而更伤身,那么佐酒的菜肴该挑什么样的吃呢?想 …

香酥可口的炸鸡,好吃到流泪

这道炸鸡香酥可口,简直好吃到停不下来!赛过大牌快餐店,秒杀街边盐酥鸡。用这个方子,真材实料,安全放心,好吃到都可以去开店啦!<p><b>-- 日式炸鸡 --</b><p>by 马小芸<p><b>-- 用料 --</b><p>带皮鸡腿肉 550g<p>面粉 1 大勺<p>淀粉 1 大勺<p>蒜 1 瓣<p>鸡蛋 2 个<p>姜 2 片<p>盐 适量<p>生抽 适量<p>橄榄油 少许<p>糖 少许<p>孜然粉 少许<p>黑胡椒 少许<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 带皮鸡腿肉,全部去骨。<p>❷ 鸡肉用手拍平,然后切块。最好保证每一块鸡肉上都带有一点鸡皮,这样炸出来最好吃。剔下来的鸡腿骨,可以放进保鲜袋里留下来,以后煲汤用。<p>❸ 在切好块的鸡肉里加入适量生抽,适量盐、蒜末、姜末、少量糖、少量橄榄油和少量黑胡椒,然后抓匀腌制半小时以上。 …

主厨到家 | 年年有余,顺兴老茶馆扫地僧献技

一部《天龙八部》掀起多少江湖风云,波谲云诡的纷乱江湖固然引人入胜,但最神秘莫测的,还是在藏经阁一役中一击秒杀萧远山、慕容博的扫地僧。<p>在金庸笔下,扫地僧没有显赫的名号,以老态龙钟之姿却打败了两大绝顶高手,最后成功渡人渡己。人在江湖,最难得的是没有寸心之争,在危难当头挺身而出,事了拂衣去,深藏功与名。<p>金 …

寻味多彩贵州,探索赤水丹霞之地的神秘美食

这是一篇行走贵州美食的长文,建议收藏起来以备不时之需。从成都出发,走了五个城市(县)两个景区,自驾行程2000余公里,耗时四天,共计4人,花费15000元,吃了24家餐厅的真实体验。<p><b>观看指南</b><p>贵州地处西南腹地,与四川为邻,春秋时期属于“荆楚”或“南蛮”的一部分,称之为“黔”或“贵”,著名的黄果树瀑布和遵义会议遗址等景区都在境内。<p>图片来自网络<p>这是全国唯一没有平原支撑的省份,素有“八山一水一分田”之说,四季分明、春暖风和、雨量充沛。<p>贵州也是一个多民族的省份,现在的黔菜就深受多民族影响,由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等数种风味组成。贵州菜的一大特色就是“酸”,酸菜家家研制,食之开胃消食,且可杀菌消毒、爽 …

主厨到家 | 朦胧春意里做一道汁烧芦笋牛肉卷,把春天吃进胃里

<b>盼望着</b><p><b>盼望着</b><p><b>春天的脚步</b><p><b>终于近了</b><p>走出了冬季沉重的阴冷空气<p>蓉城的阳光也渐渐多了起来<p>河边的绿柳抽出了新芽<p>院子里的桃树也发出来些许嫩绿的叶片<p>逛菜市时偶然看到香椿芽<p>才惊觉春天是真的来临了<p>- Spring -<p>春天到了<p>春天是人间最美的时节<p>大地回春<p>美玉生烟的蓝田暖日<p>吹面不寒的杨柳春风<p>桃李争春的百花齐放<p>当春发生的知时好雨<p>都是春天的气息<p>让生活增添了缤纷的色彩<p><b>○</b><p><b>○</b><p><b>———— 莫负春光 ————</b><p><b></b><b>﹃</b><p><b>吃</b><p><b>春</b><p><b>﹄</b><p>·<p>·<p>·<p>·<p>·<p>·<p>·<p>·<p>“吃春”是老家的习俗<p>鲜嫩的绿色蔬菜是春天里最好的吃食<p>莫错过好春光里的好东西<p>最近喜欢点鲜嫩的蔬菜<p>爱上了一道充满春意的菜<p>汁烧芦笋牛肉卷<p>图片选自网络<p>青翠欲滴的绿色里隐藏着莹白的嫩肉<p>口感清脆多汁<p>似乎是清晨的露珠在 …

名侦探的食谱

十分钟搞定的蔬菜蛋饼,早餐吃它好满足

如果醒来能吃到一份营养又美味的早餐,一整天都活力满满~今天给大家推荐一些好吃的鸡蛋饼,它们配料不同、做法不同、味道也不同,但都同样快手营养。学会这些做法,买上一打鸡蛋,每天早餐都能换着来!<p><b>-- 洋葱圈蛋饼 --</b><p>by 复古米米<p>多种蔬菜放在一起,打入鸡蛋再放到洋葱圈里,一片片小巧可爱,营养也丰富,很适合给挑食的小朋友吃。<p><b>-- 用料 --</b><p>鸡蛋 一个<p>玉米淀粉 一汤匙<p>胡萝卜<p>玉米粒<p>芦笋<p>洋葱<p>盐<p>白胡椒<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 胡萝卜、洋葱切末,芦笋切薄片,再抓一点玉米粒。<p>❷ 加一勺玉米淀粉,适量盐、白胡椒,打入一个蛋,搅拌均匀。<p>❸ 切几个洋葱圈,锅底倒一点油,放入洋葱圈。<p>❹ 用勺子把糊糊舀入洋葱圈内,盖上锅盖小火焖 …

每周转载:耶鲁教授关于【政治素质】的20条建议(俺的翻译及点评)

俺很少连发2篇《每周转载》。这次是因为:这篇转载不同于以往——不是针对热心事件的汇总,而是为了普及【政治素质】。<br>对于天朝的政治变革,俺唠叨过很多次:最关键最需要的素质有两种,分别是【政治素质】和【心理素质】。<br>★引子<br>今天分享的这篇,是耶鲁大学历史系教授 Timothy Snyder 3个月前发在 …

接连两家“米其林”餐厅停业,难道成都人吃不起高档馆子?

一觉睡醒,按照国际惯例先刷一下朋友圈,没有被鸡汤打动,没有被早餐馋到,反而被一条“哦豁,成都第一家米其林餐厅利苑关门,在成都再也吃不到这么好的粤菜了”的消息震惊。利苑作为一个连锁品牌,在香港、澳门的几个分店都多次被评为米其林一星餐厅,去年米其林评定首次进入内地时,上海的两家利苑也上了榜单。<p>虽然米其林只评选单店,但是利苑也是成都第一家正宗的“米其林餐厅”连锁店。自2010年开业以来,利苑就是成都吃客们心中高端粤菜的代表,三十多元钱一个的包子,上百元一位的炖汤,两千多一条的鱼,四千多一份的鲍鱼,这样的价格对普通消费者来说确实偏高,但是品质却一点没有打折,贵的是价格,高的却是品质。<p>无独有偶,没隔几天 …

啤酒花面膜、啤酒泡泡浴……这个精酿品牌要众筹个啤酒主题酒店_商业_好奇心日报

如果你喝精酿啤酒,可能听说过一个叫 BrewDog 的品牌。这个目前苏格兰最大的精酿啤酒品牌成立于 2007 年,一向以反叛、打破规则和朋克精神著称。<p>最近它宣布要在美国俄亥俄州建立世界上第一间啤酒主题的酒店,在众筹网站 Indiegogo 上筹款——上线 4 天已经完成了 15 万美金的目标。<p>这家酒 …

高蛋白啤酒:喝酒健身两不误

▶️ 这14道鸡蛋,能让你半个月早餐不重样

鸡蛋这种东西,实在是太常见,以至于我们都快忘了它是多有趣的食材。<p>有什么能比鸡蛋更加百变呢?它可以是圆润光滑的水煮蛋,嫩滑Q弹的蛋羹,又或是香气四溢的炒蛋。它能与各种食材完美搭配,又能独自撑起一道菜而毫不怯场。<p>为了让你好好吃鸡蛋,企鹅君在过去一年里,搜罗了<b>鸡蛋的14种做法</b>,拍成视频,手把手教你做。从最 …

尝尝这道菜,猜猜我的家乡在哪里

麻辣小龙虾中的调料故事

食客们早就坐不住了,从一大盆中枪出小龙虾,吸去表面的红亮汁水。让舌头先感受一轮麻辣风暴,“嘻哈嘻哈”地大口喘着起,啃开大钳,吮吸出嫩肉。然后扒开头甲,流油的虾黄已经在等待你的舌头。接着掰开虾尾,让嫩肉弹出,放在嘴巴里尽享柔嫩和“Q弹”的复合滋味儿。一个字儿,爽!几只虾吃下来,红油都已经流到了手肘,大家根本不以为意,继续与小龙虾作战。问题来了,如果这小龙虾是白水煮透的,大家还会这么兴奋么?还有有这种吮吸汁水的快感吗?曾经有一个故事,说是美国宜家供应价格极低的龙虾尾,但是只有中国人对此有兴趣,为啥呢?因为在去吃之前,聪明的同胞每人都准备了一瓶老干妈辣酱。故事归故事,段子归段子,但是这事儿说明再好的 …