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萝卜烧肉的做法_菜谱_美食天下

这道菜外酥里嫩,鲜到想把舌头吞下去!

“软炸虾仁”,单单是扫过这四个字,厨房君的口水就要流出来了!鲜嫩的虾仁,酥脆的外皮,咬下去,两种口感的碰撞和虾的鲜味别提多好吃了!最后再加一点椒盐,绝对是人见人爱的家常菜!<p><b>软炸虾仁</b><p>by 芹意<p>Photo by 芹意<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>虾仁 400g 盐 1/2小勺 料酒 1小勺<p>鸡蛋 1个 干淀粉 1.5大勺<p>面粉 1.5大勺 食用油<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 虾仁自然解冻后,洗净挑去虾线(有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线,但还是要检查一下,去除残留);<p>2 | 加入盐和料酒,带上一次性手套,给虾仁“按摩”(抓匀),腌制5分钟;<p>3 | 加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉;先各加入1大勺,再视情况 …

鸡翅和它俩绝配,超下饭,秋冬必备!

板栗烧鸡是一道经典家常菜,汁醇味厚,软糯嫩滑。今天厨房君分享的这道菜将它进行了豪华升级,加上了鲜香的花菇,咕嘟咕嘟地焖一锅,配上热腾腾的米饭,好吃得一塌糊涂!<p><b>花菇栗子焖鸡翅</b><p>by Pan小月<p>Photo by Pan小月<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>鸡翅中 板栗 花菇<p>葱 姜 花椒 干辣椒<p>料酒 老抽 生抽 糖 开水<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 生板栗剥去外壳。板栗去壳的方法有很多,这里是用小刀挨个划一道口子后,放微波炉里转一下。也可以划口子后直接放在热水里煮一会儿,也很容易剥。用水煮法去壳后,就可以省略第二步了。<p>2 | 剥完壳的光溜溜的栗子,放在水中煮1、2分钟。如果直接就用的是熟的糖炒栗子,就不 …

蘑菇炒鸡蛋的做法_菜谱_美食天下

一碗正宗的清汤牛腩是怎么样的?

有一次在香港,半夜三更想来碗清汤腩河暖暖胃,吃完腩河还可以追加一碗净牛腩,perfect~点知,去到竟然被告知牛腩已经沽清,真是沮丧到爆灯,我碗牛腩河啊!<p>相信同半岛君一样有腩瘾的朋友仔肯定不少,尤其是广东人,从小吃着妈妈煮的薯仔焖牛腩,还有街边的牛腩河、贴秋膘的牛腩煲长大,细细个就开始感受牛肉和油脂的美妙相连。<p>除了会吃,广东人还很懂得用牛腩做餸:<b>清汤腩</b>,牛骨汤慢火焖炖牛腩,强调食材本味,配上爽口清汤的萝卜,一清一荤。<p>最近,jasper爸爸开的「七爷」,主打的正是清汤腩,从照片来看,还有模有样的~<p>另一派<b>柱侯牛腩(酱焖腩)</b>,加陈皮八角米酒柱侯酱,用微火把浓郁的酱香焖入牛腩的深层纤维内,食过绝对翻寻 …

今年买大闸蟹,拎上这份指南就够了!

我妈爱吃大闸蟹。<p>我小时候每到十月,舅舅就去阳澄湖买好大闸蟹,寄给我们。有一年寄了几十只吧,妈妈就把吃不完的放进冰箱保鲜层,每晚蒸上两只。蟹被五花大绑在冰天雪地里,可以蓄命很久。<p>不过,我不建议这么做。第一,螃蟹虽然消耗得少,但不思不食的,也会日渐消瘦;第二,一个月后,我90几斤的妈妈倒是一斤没重,但体检发现高胆固醇。<p>离家后,很久提不起兴致花上一个时辰来细细揣摩那纤甜的滋味,总觉得那得是有家有闲的消遣。<p>大闸蟹随着这些年物流的进步、电商的发展而销途逾广,最受追捧的仍然是“阳澄湖、太湖”等名产地。“名蟹”的需求升级,身价自然水涨船高。<p>“江浙沪包邮地区”除了产蟹,也产吃蟹大户和商人,蟹的名声里包含着长久 …

酥!脆!香!为这道虾疯狂打call

避风塘炒虾是在餐厅常点的一道经典菜,金黄爆香的蒜蓉配上外酥里嫩的大虾,外形诱人,不管是味道还是口感都让人赞不绝口,连虾壳都要一起吃掉才满足!实际上看起来“高大上”的它,自家做完全没有难度,按照厨房君今天推荐的做法,只要四五步就可以轻松吃到,绝不比餐厅差!<p><b>避风塘炒虾</b><p>by 海燕的手艺<p>Photo by 海燕的手艺<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>大虾 300克 油 面包糠<p>盐 胡椒粉 料酒<p>大蒜 6粒 青红辣椒 各2个<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 先将虾洗净,剪掉须,挑去背后的黑线。将整理好的虾加入盐、料酒、胡椒粉腌制至少15分钟<p>2 | 虾最好用厨房用纸把腌制的汁吸干,以免放入锅中溅油出来;锅中烧油,把虾 …

本地人带逛 | 广州人民日常都吃些什么餐厅?

后台一直有很高呼声,让研究员出一份<b>「广州餐厅指南」</b>。<p>我们是拒绝的,广州这个城市,你真的很难找到「全城最佳餐厅」,也根本没办法出一份面面俱到的餐厅指南。<p>于是索性就跟着广州人民,去吃他们日常会吃的餐厅,照实记录。<p>真羡慕呀,家附近的街坊馆子都那么好吃。<p>「没事干研究院」的 92 篇文章<p>我们是艾格吃饱了指导下的一个小小编辑部<p>专门研究新手才会发愁的问题<p>研究 | <b>广州好吃的餐厅</b><p>广州人无疑是全国最懂吃的市民之一。买菜、做饭、挑餐厅、点菜,他们都讲究。<p>在广州,大家很少像上海或北京人民,斜穿整个城市去不熟悉的区域吃饭。因为他们每个区域,都有很多好吃的。<p>而不同区域同一类型的餐厅,又很难说谁比谁更值得去。因为通常水准都 …

MUJI 百元好物清单:时尚平民的自我救赎