Brian Fung

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如何炒嫩滑牛肉【買哪種牛肉適合】How To Stir Fry Beef

<b>如何炒牛肉</b> <b><br>準備時間:</b> 5 分鐘 <b><br>烹調時間:</b> 10 分鐘<p><b>如何炒牛肉:</b><p>牛肉要<b>橫紋切片</b>。怎樣算橫紋?牛肉上有一條條直紋(如圖示:牛肉的紋路),落刀就要橫向切斷這些直紋成厚薄均勻的一片片。炒出來就不會韌。<br>• 有時,基絲汀喜歡把牛肉雪藏至硬一些,但不是變冰一般硬。又或者把冰硬的牛肉解凍到剛好可下刀切的硬度,就容易切 …

臘味煲仔飯 【美心特約食譜】Claypot Rice with Lap Chang and Cured Duck Leg

意大利粉配忌廉蘑菇汁【美味簡易餐】Spaghetti with Creamy Mushroom Sauce

• 牛油(如拇指大小) 1小塊<br>• 橄欖油 1湯匙<br>• 蒜頭(剁蓉) 2粒<br>• 新鮮蘑菇(button mushrooms 切片) 300克<br>• 白酒(dry white wine) 60毫升<br>• 雞湯 100毫升<br>• 淡忌廉 60毫升<br>• 意大利粉 140克<br>• 鹽 酌量<br>• 胡椒粉 酌量<br>• 帕瑪森芝士(Parmesan cheese)40克<br>• 鮮榨檸檬汁 …

鮮茄紅衫魚【附煎魚小貼士】Pan-Fried Golden Threadfin Bream in Tomato Sauce

• 紅衫魚 2 條 約 300克<br>• 蕃茄(切塊去籽) 2個<br>• 片糖(切碎) 20克<br>• 蒜頭(拍扁) 1粒<br>• 茄汁 1湯匙<br>• 水 3湯匙<br>• 鹽 酌量<br>• 胡椒粉 少許<br>• 蔥段(裝飾用) 少許

焗酸辣豬扒【惹味簡易】 Spicy Baked Pork Loin Chops

<b>焗酸辣豬扒食譜</b> <b><br>準備時間:</b> 10分鐘 + 另加醃豬扒時間 <b><br>烹調時間:</b> 60 分鐘 <b><br>分量:</b> 2至3人<p><b>材料:</b><p>豬扒(厚身) 4塊<br>• 蕃茄2個<br>• 洋蔥1個<br>• 牛油 1丁塊<br>• 油 酌量<p><b>醃料:</b><p>蒜頭(剁茸)2粒<br>• 黑椒粉 1茶匙<br>• 辣椒粉 1茶匙<br>• 粟粉(玉米粉)½ 湯匙<br>• 粟米油 ½ 湯匙<br>• 鹽 ¾ 茶匙<p><b>做法:</b><p>蕃茄洗凈去籽,切小粒。洋蔥切粒備用。<br>• 醃料混 …

梅菜蒸肉餅【好吃小貼士】 Steamed Minced Pork with Preserved Vegetables

日式薑蓉豬肉煎蛋蓋飯【懶人好味飯】 Ginger Pork and Fried Egg Donburi

韓式炒粉絲 【簡易健康】Korean Stir-Fried Noodles

• 韓國粉絲 150克<br>• 雞蛋(打散成汁) 1隻<br>• 蒜頭(切片) 1粒<br>• 牛肉(切片或切粗條) 110克<br>• 冬菇 3至 4隻<br>• 紅蘿蔔(切粗條)½ 條<br>• 青椒(切粗條) ½ 個<br>• 芝麻(先炒香)酌量<br>• 生抽(醬油)2 茶匙<br>• 麻油 少許

豆腐豬肉煎餅【越式口味】 Tofu and Pork Mince Patties

椒鹽雞翼 【簡易小菜】 Salt and Pepper Chicken Wings

用簡單的調味,就能炮製出這道美味的椒鹽雞翼。雞翼肉又滑又香,用來做小吃或小菜,大人小孩都很愛呢。<p>中秋做節,是家人一起圍坐一起吃晚飯談天的好時機。沒做甚麽大菜,簡簡單單地做了幾個小菜,其中包括這道滋味的椒鹽雞翼。<p>可先醃好雞翼,放在雪櫃中,隨時拿出來煮,十來分鐘搞定。雞翼不要煮得過火,剛剛熟,雞肉就滑滑 …

荷蘭豆蒜心炒臘腸【混炒小菜】 Stir-Fried Snow Peas with Lap Chang

• 蒜頭(切片) 1粒<br>• 薑 2片<br>• 紅蘿蔔(去皮切片) 1條<br>• 蒜心(切段) 65克<br>• 豆乾(切斜片) 2件 約 65克<br>• 雞湯(自製或現成)2湯匙<br>• 荷蘭豆 145克<br>• 紹酒 2茶匙<br>• 臘腸(每條 10cm 長,拖水切片) 2條

涼拌小黃瓜【簡易涼透心】Chinese Cucumber Salad

無懼打壓,堅守崗位,蘋果日報為你報道。 【壹傳媒員工大集合 無畏無懼守護良知】 http://bit.ly/1qRKnES --------------------- 壹傳媒工會 Next Media Trade Union宣言: 你們堵塞言路 我們更感自豪 10月12日深夜,壹傳媒集團遭受到史無前例的滋擾,數十人在蘋果日報大樓外紮營露宿,堵塞大樓所有三個出口,意圖阻止《蘋果日報》發行。這種封鎖新聞資訊自由流通的行為,過往只會在中國大陸等極權國家內發生。 10月13日,全港佔領運動第16天,《蘋果》多名同事遭受電話滋擾,有同事在上午接到200次匿名電話轟炸。《蘋果》內部多部電腦被黑客入侵,癱瘓電腦系統及電郵系統。 從壹傳媒創立的第一天起,我們受到各種各樣的打壓從未息止。我們披露內地的人權狀況,我們的同事就一直被禁止在內地採訪;我們報道權貴財團的醜聞,我們的刊物就長期被財團企業封殺廣告。 可是我們從來沒有退縮,因為我們知道,比起沒有人民認受的政府,比起沒有社會大眾支持的財團權貴,我們背後有一股更強大的力量在默默挺起我們,那就是我們的讀者,那就是由始至終都認同我們立場的香港人。 正是因着這份義無反顧的支持,自從佔領運動爆發以來,我們的同事更加不敢鬆懈,連日來日以繼夜留守各大佔領區,讓運動真相得以完整展示,不讓官媒與親政府喉舌的「動亂」、「政治動員」壟斷公眾耳目。 公義,在黑暗裏更覺鏗鏘。 良知,在高壓下更加堅壯。 任何出於畏懼新聞自由的打壓,只會讓我們更加堅信,我們做對了。 2014/10/13 壹傳媒工會

蒜蓉豆豉蒸肉排【如何去豬肉異味】 Steamed Pork Ribs with Fermented Black Beans

清湯牛腩【清香美味】Beef Brisket in Clear Broth

見到這特瘦不肥的牛腩,怎可不買回家呢?尤其另一半是牛腩的粉絲。吃慣了那惹味的柱侯牛腩,來個清新的清湯牛腩吧。<br>煮法跟炆牛腩相差不遠。但最重要是那湯底。湯底靚,就一定好味。用牛腩煲成湯底,很清香鮮味的。這道清湯牛腩最好配搭米粉,加幾條青菜,就是一道完美好吃的輕便餐喔。<br>閱讀更多 »

Sambal Chicken Skewers

4 Servings<p>Kebabs get a bad rap. (Decades of alternating zucchini coins and cherry tomatoes can do that.) But this Asian take, with a spicy, sticky glaze, makes for a very convincing comeback.<p>July 2013Print<p>Ingredients<p>1/2 cup (packed) light brown sugar<p>1/2 cup unseasoned rice vinegar<p>1/3 cup hot chili …

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