贝太厨房

45 Followers | @bettyskitchen | 做出生活好味道

煎牛排

作者:贝太厨房材料:牛排:1块 (约400g) 新鲜迷迭香:1枝 角瓜:2片 迷你胡萝卜:2根 小洋葱:1个 海盐:2茶匙 现磨黑胡椒碎:5g 橄榄油:4汤匙特色:在家能煎出好吃的牛排吗?当然可以,只要一块上好牛排再加上一口好锅,也能吃到牛排馆的味道。步骤:1. 平底锅开大火预热,锅一定要烧到极热。2. 加热锅的同时在牛排表面撒上一半的海盐和黑胡椒碎,再淋上一半的橄榄油,用手揉捏均匀,然后翻到另一面,同样撒盐、黑胡椒碎和橄榄油,揉捏后静置5分钟。3. 把牛排放到已经烧热的平底锅中,要可以听到“刺啦”一声,牛排放入锅中不要急着翻面,煎大约1分多钟再翻面。4. 另一面也煎1分钟左右,如果喜欢嫩一点 …

量身打造 “增值”空间

作者:贝太厨房空间的超值运用“面团”爸和“面团”妈是我们这次介绍的房子主人,而“面团”是他们的爱犬(下文中会这样称呼他们)。面团爸妈很崇尚自然随意的生活方式,而且在装修设计上两人分工合理,各执一半的设计空间,但由于彼此存在着某种默契,又让他们相对独立的设计想法在这个130多平米的家中,得到很好的融合与混搭。空间的超值运用<br>空间也是可以升值提高利用率的,这是面团爸妈在装修时共有的统一思想。不论家中的风格怎么多变,充裕的收纳空间始终贯穿在设计中。为了扩大厨房的使用空间和享受阳光,他们把厨房和现在的活动房打通,厨房、餐吧、活动空间一体化,顿时室内空间扩大了很多,并且单独有了一处餐吧区域。一些简单的餐食 …

夏季巧存藕

作者:贝太厨房莲藕含铁量较高、但含糖量较低,又含有大量的维生素C和膳食纤维,因此对缺铁性贫血、肝病、便秘、糖尿病人都十分有益。夏日里贮藏莲藕要注意尽可能选择阴凉的地方,避免阳光直射,也最好不要放在冰箱里,因为在低温下长时间贮藏,会使莲藕组织发生软化而无法食用。

草莓大黄杏仁香酥派

作者:贝太厨房材料:大黄:500g (切成2cm小段) 白砂糖:75g 香草香精:1茶匙 橙子:1个 (取皮、果肉榨汁) 草莓:250g (去蒂对切) 黄油:50g 面粉:85g 杏仁片:25g 冰淇淋:配餐特色:甜味派对步骤:1. 预热烤箱至190℃。把大黄放在炙烤盘里,撒上25g白砂糖、香草香精和一半的橙皮和橙汁,烤5分钟。加入草莓再烤5分钟,水果取出后放入22 x 16cm大小的烤盘里。2. 在碗里放入擦碎的黄油,放面粉搅拌直到面包粉的状态。再加入另一半的橙皮和白砂糖。把这些浇在水果上,撒上杏仁片再烤20~25分钟,直至金黄。

千年礼乐 曲阜泰山游

作者:贝太厨房孔庙品孔府家宴先“ 温故知新” , 去曲阜游“ 三孔” —— 孔庙, 孔府与孔林( 孔氏墓地)。这是一组庞大的古代建筑群,很多学过听过的成语典故在这里都找到了出处,还有更多闻所未闻的,第一次感觉离儒家文化这么近、这么具体而生动。孔庙建筑中让人印象最深的建筑恐怕是:勾心斗角。古代这个词是用于建筑美学的,表示这种为节省空间及建筑结构的美观创造出的一种建筑风格,现代,则用于社会学了。孔庙的树木很有年头了,上千年积累下来,每棵树都有了故事;有些很奇特的景观,引人入胜。我想圣城的魅力就是如此吧,一草一木充满了令人向往的色彩。<br>孔庙边即是孔府,走得累的话,可在孔府的后花园稍作休息,尝尝当地特产 …

甜蜜圣诞 双人浪漫晚餐专题

作者:贝太厨房经典圣诞红酒 浓情蜜意尽在杯中圣诞热红酒是每个西方家庭圣诞节的必备饮料,暖融融的热红酒和着扑鼻的香料味道,窗上映出红彤彤的脸庞,窗外的飞雪正悄悄的带来远方朋友的问候,入夜了,那熟悉的红色身影和爽朗的笑声出现在月下的星空。用料:红酒 300ml<br>肉桂 1支<br>丁香 10粒<br>橙皮 1/2个<br>白砂糖 50g做法: 1.橙皮放入预热至200度的烤箱烘烤10分钟至表面干燥。<br>2.红酒、肉桂、丁香和烘烤过的橙皮放入煮锅,加入白砂糖,用小火煮热,直到闻到香味。火候的掌握:煮热红酒时需用小火,避免让红酒剧烈的沸腾。点缀餐前开胃菜 造型可爱的爽口沙拉用简单的食材就可以制作造型可爱、十分应景的圣诞沙拉,绝对能让 …

家味土豆片

作者:贝太厨房材料:中型土豆:2个 蒜片:5g 姜末:3g 郫县豆瓣:2汤匙 海鲜酱油:1茶匙 (约5g) 盐:1小撮 (约2g) 泡菜水:1汤匙 (或米醋): 红朝天椒:2个 香葱:1根 油:适量特色:这个菜是我从小就非常爱吃的一道菜,虽然家常,但因为有点小感情在里面,所以一直出现在我的餐桌上。步骤:1. 土豆洗净,刮去外皮,切薄片。切好的土豆片泡在水里,炒之前捞出沥净水。2. 红朝天椒斜切成圈。香葱切成葱花。3. 中火烧热锅中的油至七成热,下蒜片、姜末爆香,接着下豆瓣酱翻炒,炒出香味后倒入沥净水的土豆片,翻炒均匀后转小火慢慢炒,如果炒干了,可以放点水,半炒半煮的状态。4. 炒到汤汁有点粘稠 …

雅安恋食之旅

作者:贝太厨房话说雅安雅安初印象雅安地方不大,名气却不小。传说中“女娲补天”的故事就发生在这里,雅安还是大熊猫的发祥地,2006年还被评为“中国十大魅力城市”之一,而最负盛名的则是雅安的“三雅”——雅雨、雅鱼、雅女。它们是这个小城的标志。<br>先说雅雨,这里有句古话:“雅无三日晴”。雅安地处群山当中,终年云雾缭绕,一年中倒有近三百天在下雨,因而有“雨城”之称。雅安的雨不仅仅是频繁,而且自有特色,总是细若游丝,似有若无,轻轻拂在脸上,心似乎也变得柔和了。<br>再说雅鱼,雅鱼古称“丙穴鱼”,又称“嘉鱼”“丙穴嘉鱼”,自唐代起就一直作为朝廷贡品。杜甫在他的诗中用“鱼知丙穴由来美”来盛赞雅鱼;清代上贡慈禧,食之称 …

鱼的鲜美滋味 归纳总结篇

作者:贝太厨房• 煎鱼饼<br>• 五香酥鱼<br>• 鱼头粉皮砂锅仔<br>• 清荷五香熏鱼<br>• 松仁鱼米<br>• 西部网笆鱼<br>• 糖醋鱼<br>• 三杯开屏鱼<br>• 响油鳝糊<br>怎么炖酥鱼更好吃怎么炖鱼更好吃呢?窍门是盐!炖酥鱼不放盐,酥带鱼很多人都爱吃,很下饭的一道菜。除了传统的长时间炖煮以外,还可以用高压锅来做这道菜,做的时候也可以将水疙瘩(芥菜头)切片,垫在高压锅底,这样既可以防止带鱼粘锅,也可以帮助带鱼入味,鱼熟后,将水疙瘩捞出,亦是不错的美味。

什锦炒牛奶

作者:贝太厨房材料:鲜牛奶:100ml 蛋白:2枚 火腿丁:25g 胡萝卜丁:25g 青豆:25g 淀粉:5g 盐:2g 白砂糖:5g 油:5ml特色:想不到牛奶还能炒了吃吧,用打发器将牛奶充分搅打后,盘中散发出浓郁而芬芳的奶香,与火腿、胡萝卜和青豆组合成了这一盘嫩得令人不忍下箸的美味。步骤:往打发器中倒入鲜牛奶和蛋清充分搅打均匀后倒入碗中,调入淀粉、白砂糖和盐。锅中油烧至四成热,将混合好的牛奶倒入锅中,用中火慢慢翻炒搅动,直至牛奶逐渐凝固成糊状,再放入火腿丁、胡萝卜丁和青豆,一同翻炒至牛奶形成固体。炒制牛奶时,会有少许牛奶黏住锅底,翻炒时不要将底部焦煳的牛奶铲起,以影响美观与味道,只要保证不 …

鸡丝莴笋

作者:贝太厨房材料:鸡胸肉:100g 莴笋:1棵 红菜椒:1/4个 蒜:2瓣 芝麻酱:15g 花椒粉:5g 盐:3g 醋:10ml 酱油:5ml 鸡精:3g 白砂糖:10g 芝麻香油:5ml特色:莴笋切成细丝,可以保证口感更加清脆,但对于刀工不好的人来说的确有些为难,可以使用蔬菜绞丝切片器来帮忙。清脆的莴笋搭配清爽的鸡肉,鲜香的酱汁浇上去,清清淡淡却滋味十足。步骤:莴笋洗净去皮,切成4cm长的段用蔬菜绞丝切片器绞出细丝放入容器中,加盐后拌匀,放置10 分钟,滤出水分,然后捞出莴笋丝备用。鸡胸肉放入煮锅,加入足够的水,中火烧开后继续煮5 分钟,至鸡胸肉全熟,取出鸡胸肉放凉后撕成鸡肉丝备用。红菜椒 …

豆沙牛角酥

作者:贝太厨房材料:自发粉:175g 黄油:70g 水:适量 豆沙:适量 鸡蛋:1枚特色:有了牛角酥模具,可以帮你节省宝贵的时间,省去了用刀把油酥皮切成一个个等腰三角形的繁琐步聚,大小完全一致,用来招待朋友,个个小巧可人,精致的造型定能搏得满堂赞誉。步骤:1、将黄油(45g)室温下软化,加入自发粉(75g)和成油酥。将剩下的黃油和自发粉,加适量水,揉成光滑的油皮,包裹住油酥。2、用擀面杖将包裹好的油酥皮,擀成长方形,三折后包上保鲜膜放入冰箱冷冻20分钟。反复三次后擀成圆形的油酥皮。3、将牛角酥模具压在油酥皮上4、每个凹槽里放适量的豆沙5、撤走模具后,油酥皮自然被分成一个个扇型6、轻松地卷出小牛 …

蒜茸双丁

作者:贝太厨房材料:四角豆:400g 藕:约300g 蒜:4瓣 盐:5g 油:15ml 鸡精:3g特色:白藕的爽脆伴着四角豆的独有风味,在口中与唇齿跳起了欢快的舞蹈,脆生生的口感中还奇妙地保有着些许的嚼劲。这道白玉和翠碧的组合,一定会在餐桌上引发起不小的惊喜。热量标注:此菜热量为111千卡/人步骤:1.将四角豆洗净,切去两端,再斜片成3cm长的小段。2.藕用流动水刷洗干净,削去外皮,切成3cm大小的菱形块。3.蒜剥去外皮,剁成碎末待用。4.汤锅中放入适量热水,大火烧沸后先放入四角豆小段汆煮约1分钟,捞出后沥干水分,再放入藕块,汆煮约3分钟,再捞出沥干水分。5.中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时 …

盐水花生

作者:贝太厨房材料:花生仁:800g 盐:15g 白砂糖:5g特色:用微波炉自己烘制花生,没有添加任何食品添加剂,味道绝对自然香脆。步骤:1.生花生仁用流动的水冲洗净表面杂质,放入盆中,加入水(水以没过花生仁为宜),然后调入盐和白砂糖,搅拌均匀,浸泡12小时。2.捞出浸泡过的花生仁,沥干水分,在大盘中摊平,放在阴凉干燥处静置5小时,使花生仁呈半干状态。3.将半干的花生仁在微波炉自带的大玻璃盘中摊平,以中火(600瓦)火力加热2分钟,然后取出翻动,散去其中的热蒸汽。4.再以中火(600瓦)火力加热2分钟,之后取出翻动,然后再加热,直至花生仁干脆可口为止。

海鲜拌饭

作者:贝太厨房材料:大虾仁:50g 带子:5枚 蟹肉棒:3根 大米:100g 菜心:50g 生抽:30ml 香葱:5g 香油:5ml 白砂糖:5g特色:将煲仔饭盛出,淋入调味汁搅拌均匀,再配上菜心即可。步骤:1. 大虾仁洗净,挑去虾线,同带子、蟹肉棒一起待用。2. 锅中放入适量清水大火烧沸后放入菜心汆煮,再取出沥干水分, 待用。3. 将大米淘洗干净,根据飞利浦电饭煲米和水的比例提示,将适量米和水放入电饭煲内,按下煲仔饭按钮。4. 听到加料提示音后,打开飞利浦电饭煲上盖,放入大虾仁、带子、蟹肉棒,再盖上盖继续加热。5. 在小碗中调入生抽和白砂糖,混合均匀后加热半分钟,再调入香葱和香油制成调味汁。 …

酿造简单幸福

作者:贝太厨房主人装修心得:王格与张楠都是从事不同行业设计工作的年轻人。由于张楠的职业就是室内设计师,所以在装修设计上游刃有余,不过她自己要告诉读者,空间的再利用很重要,而且在设计时一定要给居住一段时间之后的空间设计留有余地,给空间做加法要比做减法容易把握。<br>这次我们的拍摄在上海完成,房子的主人是2个年轻人,男主人王格是资深服装设计师,女主人张楠是一位很有能力的室内设计师。<br>王格与张楠都是在上海打拼很多年的年轻人,工作时都有着一股向上的冲劲,下班后则更加渴望自然、安静的居住环境,这也可能就是在钢筋水泥的生活禁锢下,都市人的一种普遍想法。所以王格与张楠把家安在了相对远离吵闹的郊区,当我们走进小区就被 …

9款靓汤都是一碗好汤

作者:贝太厨房一碗好汤浓缩精华<br>现在就看看推荐的汤水你最喜欢哪个? <br>点击查看更多汤菜谱:http://www.beitaichufang.com/search/汤• 党参无花果炖鹧鸪<br>• 白汤鲫鱼<br>• 春笋煲鸡汤<br>• 韩式石锅泡菜汤<br>• 海带丸子鲜汤<br>• 水蟹榨菜汤<br>• 苹果汤<br>• 当归生姜羊肉汤<br>• 椰子煲鸡汤 <br>点击查看更多汤菜谱:http://www.beitaichufang.com/search/汤

醉春酒的诗情画意

作者:贝太厨房举杯共品春酒香细雨斜风作晓寒,淡烟疏柳媚晴滩。入淮清洛渐漫漫。雪沫乳花浮午盏,蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。——苏轼<br>中国酒的醇厚,是举世公认的。饮中国酒更是要按照季节的更迭,变换种类,使不同的酒在不同的季节发挥不同的作用。春天来了,正是保肝健脾的好时机,大可以三五好友轻酌黄(绍)酒,围坐当歌。黄酒营养丰富,可补气养血,消化健胃,而且黄酒的吃法也很多,温酒、煮酒均可。特别是在这新绿鹅黄的春天,将枸杞、青梅放入绍酒,慢火微熏,那弥漫着的味道,定会让你唇齿生香。如果你觉得绍酒不能尽兴,还可以尝尝中国白酒中的春酒。清明前后的杏花春酒,定会让你流连忘返。请举起酒杯吧,边品酒香,边听我说说 …