Der Hokkaido-Kürbis ist in der Küche ein richtiger Allrounder. Von Herbst bis in den späten Winter wird er gerne benutzt, um auf vielfältige Weise die Speisekarte oder die heimische Küche zu bereichern. Doch was genau macht diesen Kürbis so besonders? In dieser Einführung möchte ich euch den Hokkaido-Kürbis ein wenig vorstellen – das reicht von der Herkunft bis zu seinen kulinarischen Einsatzmöglichkeiten – natürlich geht das nicht ohne Rezept.

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Für viele gehört Fleisch einfach zum Speiseplan dazu. Doch hat sich der Umgang mit Fleisch in den letzten Jahren massiv geändert. Es ist heute mehr denn je wichtig, zu wissen, woher das Fleisch kommt. Der Gast im eigenen Restaurant möchte immer öfter nachvollziehen können, was er genau auf dem Teller vor sich liegen hat. Aus diesen und gerade auch aus Qualitätsgründen ist es essenziell, nicht mehr nur nach dem Preis zu schauen. Wer als Koch oder Köchin es etwas genauer als „aus Uruguay importiert“ braucht, setzt in Zukunft vielleicht doch mehr auf den Direktvertrieb der Produkte. Der Direktvertrieb hat gerade bei Produkten wie Fisch oder Fleisch sehr viele Vorteile. Welche genau das sind, will ich euch gerne näherbringen.
Der Veganuary ist im vollen Gange. Ich habe mir ein weiteres Mal Gedanken über ein abwechslungsreiches Gericht mit einem weiteren Produkt von Planted gemacht. Spannend finde ich bei deren Produktreihen, dass sie nicht nur aus 100 % natürlichen Zutaten bestehen, sondern zudem noch frei von Konservierungs- oder Zusatzstoffen sind. Somit könnt ihr euch sicher sein, mit Planted wirklich gute Lebensmittel in den Händen zu halten. Heute habe ich mich bei der Rezepterstellung der italienischen Küche zugewandt und vegane Pasta mit Cima di Rapa, Portobello und gebratenem planted.chicken zubereitet.
Du kannst sie zu Toast, zu Spinat oder in der klassischen Frühstücks-Version Eier Benedict zubereiten. Die pochierten Eier sind eine Klasse für sich. Sie werden zuhause nur so selten zubereitet, weil die Herstellung so schwer anmutet. Doch das Kochen von pochierten Eiern längst nicht so schwer. Der Trick ist, einen Strudel im siedenden Essig-Wasser zu erzeugen.
Ihr liebt es, köstliche Pilzgerichte zu kochen und seid auf der Suche nach neuen Ideen? Dann solltet ihr unbedingt den Kräuterseitling ausprobieren! Dieser kleine, zylindrische Pilz mit dem braunen Hut und dem weißen Stiel hat einen milden, nussigen Geschmack und eine feste Konsistenz, die ihn zu einer vielseitigen Zutat in vielen Gerichten macht.
Planted zeigt, wie pflanzenbasierte Ernährung richtig geht – nämlich äußerst geschmackvoll und gesund. Und das nur unter Einsatz von 100 % natürlichen Zutaten. Wie solch ein veganer Kebab, wie er von Planted als planted.kebab angeboten wird, in einem raffinierten Rezept verarbeitet werden kann, will ich euch heute in einem französisch inspirierten Döner Kebab im Pita Brot zeigen.