Berliner Speisemeisterei

By Steffen Sinzinger | "Hallo, herzlich Willkommen auf meinem Flipboard, der Berliner Speisemeisterei. Die Gastronomie ist für mich mein Leben und das verbringe ich als waschechter Wahlberliner in der Hauptstadt. Ich liebe diesen kulinarischen Schmelztiegel, der sich stets neu erfindet und einem keine Atempause lässt. Mit diesem Blog bekommt Ihr einen Einblick in meine Welt der Kulinarik."

Highspeed - Blumenkohlcremesuppe · Berliner Speisemeisterei

Dieser Artikel beinhaltet Werbung! · Mehr Information!<p>Das Jahr 2018 habe ich blogtechnisch bisher etwas vernachlässigt. Es galt zuerst etwas in neue …

Eierlikör - an oldschool liquer for modern (wo-)men · Berliner Speisemeisterei

Dieser Artikel beinhaltet Werbung! · Mehr Information!<p>Zu diesem Getränk fällt mir eigentlich nur ein passendes Sprichwort ein: “Oldie but Goldie”. …

Ein entspannter Hauptgang mit dem Vitamix A3500i · Berliner Speisemeisterei

Wer das Weihnachtsfest zelebriert wird vor dem alljährlichen Kochen immer etwas mehr Respekt haben, als an einem gewöhnlichen Abendessen. Doch man …

Das Kochbuch des Jahres 2017 · Berliner Speisemeisterei

Das Jahr 2017 neigt sich dem Ende zu und ich bin wieder einmal gewillt, für mich das Kochbuch des Jahres zu küren. Für meine Begriffe war dieses Jahr …

Cremige Weihnachten mit dem Vitamix A3500i · Berliner Speisemeisterei

Dieser Artikel beinhaltet Werbung! · Mehr Information!<p>Es rückt die besinnliche Zeit des Jahres immer mehr in den Vordergrund. Vor zwei Wochen hatte …

Die Kochbuchempfehlungen zum Fest · Berliner Speisemeisterei

Es ist wieder die Zeit gekommen, an dem wir unseren Liebsten die schönsten Geschenke in Anerkennung daran, dass wir sie um uns herum haben, schenken …

Free Wallpaper vom Dezember • Reh / Pfeffersauce mit geschmorter Zwiebel nach Löberitzer Bäcker Art · Berliner Speisemeisterei

Letzte Empfehlungen für das "Last minute"... Nur noch ein Tag bleibt Euch noch, um Euren liebsten Bekannten und Verwandten ein Geschenk zu besorgen. …

Die Weltköche zu Gast im Ikarus - Band 4 · Berliner Speisemeisterei

Jedes Jahr um diese Zeit, erscheinen auf den letzten Drücker noch hochkarätige Meisterwerke in den Kochbuchregalen. Daher habe ich Anfang Dezember …

Culinary Hotspots: Lorenz Adlon Esszimmer · Berliner Speisemeisterei

Der dritte und letzte Teil der Berlin Chef Stories im Lorenz Adlon Esszimmer gibt es hier heute zu lesen. Mit den ersten beiden Teilen über das …

Culinary Hotpots: Das ORA · Berliner Speisemeisterei

Berlin ist wirklich wunderbar. Selbst als eingefleischter Szenegänger, wird man immer wieder überrascht von einzigartigen Konzepten, welche nicht …

Free Wallpaper November • Ein Gericht von Hendrik Otto · Berliner Speisemeisterei

Das kommt mir 2016 als Kalender an die Wand Wir sind bereits im Endspurt für dieses Jahr. Die meisten Kalender für das hoffentlich erfolgreiche Jahr …

Hendrik Otto • Perfekt durch und durch!

Bereits im ersten Teil über das unverwechselbare Hotel Adlon und dessen Spitzenrestaurant "Lorenz Adlon Esszimmer" konntet Ihr schon sehr wertvolle …

Berlin Chef Stories: Lorenz Adlon Esszimmer

Das Hotel Adlon ist eine Institution für sich. Wer hier arbeitet, leistet einen anderen Service. Tradition verpflichtet eben. Wer also im ersten …

Standards vs. Charakter - Der Preis für große Gastlichkeit · Berliner Speisemeisterei

Es lebe das Handwerk. Aber wer lebt heute noch das Handwerk? In der heutigen Gastronomie kann man mehr und mehr erkennen, wie viele handwerkliche …

Signature Dish: Kalbstatar mit japanischen Aromen · Berliner Speisemeisterei

René Klages startet mit seinem neuartigen Stil im Spreewald voll durch und kommt damit mehr als großartig bei den Gästen und auch den Kritikern an. …

12 F.A.Q. an René Klages · Berliner Speisemeisterei

Die Berlin Food Week ist vorüber und mit der Verleihung der Berliner Meisterköche findet sie auch dieses Jahr wieder Ihren Höhepunkt. Dieses Jahr …

Das Kochbuchrezept: Artischocke, Blaumohn und Gurke

Heiko Antoniewicz` neues Kochbuch ist wieder einmal ein wunderbares Werk geworden und spiegelt eine zeitgemäße aber dennoch nicht überfordernde …

Vegetarisch - Green Glamour · Berliner Speisemeisterei

Im Herbst kommen erfahrungsgemäß recht viele Kochbücher auf den Markt. So widme ich mich auch in diesem Beitrag einer Neuerscheinung. Dieses Mal …

Super Food à la Daniel Humm – der Premium Hot Dog

Vor einigen Tagen stellte ich Euch ja „NoMad Das Kochbuch“ vor. In diesem neuen Werk von Daniel Humm und Will Guidara wird ja eine umfassende …

Tischkultur

In diesen Tagen wurde das neue Buch Tischkultur von Björn Kroner aus dem Hause Callwey veröffentlicht. Es ist ein Buch über die Inszenierung der …

Zeit wird`s ja… · Berliner Speisemeisterei

… lang lang ist`s her, da schrieb ich hier noch regelmäßig Blogs. Das ist aber leider eingeschlafen und wird nun endlich wieder reanimiert. Habe …

Bete • Ein Rezept von Daniel Humm

Das brandneue Buch von Daniel Humm und Will Guidara namens „Eleven Madison Park – The Next Chapter“ ist... Der Beitrag Bete • Ein Rezept von Daniel …

Eleven Madison Park – The Next Chapter • Daniel Humm

Es ist angerichtet. Mit "Eleven Madison Park - The Next Chapter" bringen Daniel Humm und Will Guidara das nun bereits zweite Buch mit einer …

Beizen für den ultimativen Geschmack

Stimmungsvoll geht es hier auch diese Woche mit einem weiteren Rezept weiter. Heute steht das Beizen und Haltbarmachen von Fleisch im Vordergrund. In …

Mein Superstar: Sellerie

Der Herbst ist angekommen. Das Wetter drängt die kulinarischen Früchte des Sommer zurück in ihre Schranken. Was bleibt sind die nun anstehenden …

„Mottainai : Die Küche der Achtsamkeit“ von Tainá Guedes

Heute stelle ich Euch kein brandneues Buch vor, gleich wenn das Thema aktueller denn je ist. "Die Küche der Achtsamkeit" von Tainá Guedes ist im …

Chefdays Berlin 2017

Der Leser der Rolling Pin wird diese Tage lang herbeigesehnt haben. Endlich gibt es eine Berliner Ausgabe der "Chefdays". Berlin ist eine …

Restaurant MUSE

Nicht jeder wagt es, sein Hobby zum Beruf zu machen. Ein außergewöhnliches Paar zieht es durch und der Plan, in Berlin ein eigenes Restaurant zu …