Berliner Speisemeisterei

By Steffen Sinzinger | "Hallo, herzlich Willkommen auf meinem Flipboard, der Berliner Speisemeisterei. Die Gastronomie ist für mich mein Leben und das verbringe ich als waschechter Wahlberliner in der Hauptstadt. Ich liebe diesen kulinarischen Schmelztiegel, der sich stets neu erfindet und einem keine Atempause lässt. Mit diesem Blog bekommt Ihr einen Einblick in meine Welt der Kulinarik."

Inspiration - The Art of Slow · Berliner Speisemeisterei

Dieser Artikel beinhaltet Werbung! · Mehr Information!<p>Für die regelmäßige Speisekartenerstellung gilt es, sich immer wieder aufs Neue zu besinnen und …

Die neue Trinkkultur • Nicole Klaus · Berliner Speisemeisterei

Im Grunde genommen trinke und genieße ich Alkohol eher selten, eigentlich fast nie. Gehe ich aus und möchte vielleicht in Gesellschaft drei oder mehr …

Eleven Madison Park - The Next Chapter · Berliner Speisemeisterei

Vom augenscheinlich besten Restaurant der Weld, glaubt man denn der Liste der „World`s 50 Best Restaurants“, ist demnächst wohl ein sehr exklusives …

Burger Unser • Callwey Verlag · Berliner Speisemeisterei

Nach diesem Motto habe ich das Buch eines derzeit vielleicht sogar schon abflauenden Trends gerade auf dem Schreibtisch gehabt. Es handelt sich um …

Die Erleuchtung im Kühlschrank · Berliner Speisemeisterei

Dieser Artikel beinhaltet Werbung! · Mehr Information!<p>Das heimische Kochen wird zunehmend von ausgeklügelten High End Geräten beeinflusst. Vor ein …

Der 1. Frühlingsbote - Bärlauch · Berliner Speisemeisterei

Es gibt Gerichte, da braucht man nicht viel zu schwafeln, die sprechen einfach für sich. Solch ein Gang habt Ihr quasi auf dem Monitor. Die …

Die perfekte Bühne • LAIMA Ceramics · Berliner Speisemeisterei

Essen ist immer etwas höchst Emotionales. Wer Bissen für Bissen die eigene Lieblingsspeise im Munde zergehen lässt, der empfindet dabei mit …

"Too Many Chiefs Only One Indian" von Sat Bains · Berliner Speisemeisterei

Auf diesem Blog bespreche ich immer wieder Bücher der vergangenen Jahre, die es bisher aus unerfindlichen Gründen nicht auf meine Liste der besten …

S.Pellegrino Young Chef 2018 · Berliner Speisemeisterei

Dieser Artikel beinhaltet Werbung! · Mehr Information!<p>Der Koch ist ein recht wettkampflustiges Wesen. Es gibt viele unterschiedliche Wettbewerbe und …

Heilbutt und Graupe

Der Beitrag Heilbutt und Graupe erschien zuerst auf Berliner Speisemeisterei.

Spargel – Die letzte Vorstellung

So langsam aber sicher näheren wir uns bei der diesjährigen Spargelsaison dem Ende. Der dafür bekannte Johannistag, am 24. Juni eines jeden Jahres, …

Spargel versus ikarimi Lachs · Berliner Speisemeisterei

Für das kürzlich zum Bloggerevent der „Deutschen See“ vorgestellte Filmplakat des kulinarischen Kinostreifens „Spargel vs. ikarimi“, fehlt Euch …

Ein Sommerdessert mit einem Wermut von BELSAZAR

Der Sommer neigt sich nun so langsam aber sicher dem Ende. Für mich Grund genug für diesen alljährlichen Wermutstropfen kurz vor dem Herbst, ein …

Signature Dish: Christian Jürgens „Hongkong Crayfish Tea“

Spätestens seit der zweiten Folge der Kochsendung „Game of Chefs“ kennt nun jeder Christian Jürgens Kartoffelkiste. Diese und viele andere …

Bienenstich mit Sauternes von Thomas Barton: Nicht nur ein Süßwein... · Berliner Speisemeisterei

Dieser Artikel beinhaltet Werbung! · Mehr Information!<p>Für unseren finalen Gang des Dinners in der Miele Gallery Berlin sollte es natürlich, wie auch …

Eine Sauerei aus Potsdam

Schweinefleisch ist beliebt. Es gilt zu den am meisten verbrauchten Fleischsorten in Deutschland und europaweit betrachtet wird dieser Trend auch …

Meatwoch: Ein Rezept von Klaus Erfort · Berliner Speisemeisterei

<b>Wie haben Sie Nespresso für sich entdeckt? Warum haben Sie sich für Nespresso in Ihrem Restaurant entschieden?</b><br>Klaus Erfort: Früher hatten wir …

Gehaltvolles Mineralwasser – St. Georgsquelle

Wasser ist für uns lebenswichtig. Als Erwachsener bestehen wir zu 55% aus Wasser. Unsere Leistungsfähigkeit sinkt, wenn bereits ein wenig davon …

12 F.A.Q. an Kevin Fehling · Berliner Speisemeisterei

Vieles gibt es eigentlich nicht mehr über Kevin Fehling zu schreiben. Er ist seit einiger Zeit ein sehr stark gefragter Charakter aus der deutschen …

Es ist wieder Skrei – son

Wenigstens einmal im Jahr darf man sich meiner Meinung nach bei den Wortspielen vollends gehen lassen. Für mich ist das der Zeitraum, wo es den Skrei …

12 F.A.Q. an Johannes Guggenberger · Berliner Speisemeisterei

Johannes Guggenberger isst kein gewöhnlicher Blogger. Er kocht Essen mit größtmöglicher Leidenschaft. Zu seinen Gästen zählen die Strafgefangenen in …

Eine Schwarzwurzel mit Kaffeearomen

Dieser Artikel beinhaltet Werbung! · Mehr Information! Als sogenannter Kaffejunkie bin ich immer auf der Suche nach neuen... Der Beitrag Eine …

12 F.A.Q. an Matthias Schmidt · Berliner Speisemeisterei

…im Close up: Uwe Spitzmüller Der alte Hase im Foodblogger- Geschäft lässt die Hosen runter. In diesem Interview berichtet er nicht weniger als die …

Simple Food · Berliner Speisemeisterei

Es ist nun eigentlich schon eine geraume Zeit lang her, als Ben, zwei Kollegen und meine Wenigkeit das Menü in der Miele Gallery zusammen schickten. …

Sorbet

Was ist eigentlich ein Sorbet? Viele bereiten es zu, um im Sommer eine möglichst leichte Erfrischung in den heißen Tagen zu erlangen. Doch der …

Making of… „Yogurette | 2.0“

Es sind bei der Kartengestaltung immer wieder die Aufgabe und auch der Wille vorhanden, komplett neue und nie gesehene Konzepte und Gerichte zu …

Ein Rezept von Tim Raue: Wasabi Kaisergranat · Berliner Speisemeisterei

Auch heute gehört das Podium der Berliner Speisemeisterei wieder Tim Raue. Seine Rezepte sind auf wenige Zutaten reduziert und unverkennbar. Seine …

...in 4 Gängen: Skrei | Brunnenkresse | Radieschen · Berliner Speisemeisterei

Der vorletzte Monat in diesem Jahresevent mit dem Namen „…in 4 Gängen“ ist bisher wirklich wunderbar anzuschauen und hat zwei tolle Gänge von Peter …

Frühlingserwachen

Der Beitrag Frühlingserwachen erschien zuerst auf Berliner Speisemeisterei.