Berliner Speisemeisterei

By Steffen Sinzinger | "Hallo, herzlich Willkommen auf meinem Flipboard, der Berliner Speisemeisterei. Die Gastronomie ist für mich mein Leben und das verbringe ich als waschechter Wahlberliner in der Hauptstadt. Ich liebe diesen kulinarischen Schmelztiegel, der sich stets neu erfindet und einem keine Atempause lässt. Mit diesem Blog bekommt Ihr einen Einblick in meine Welt der Kulinarik."

Ein Signature Dish von Maximilian Kindel · Berliner Speisemeisterei

Dieser Artikel beinhaltet Werbung! · Mehr Information!<p>Der letzte der Top-3 Signature Dishes der Vorrunde des „S.Pellegrino Chef Awards“ im …

Ein Signature Dish von Tobias Schmitt · Berliner Speisemeisterei

Dieser Artikel beinhaltet Werbung! · Mehr Information!<p>Wer den Gewinner des deutschen Vorentscheids des „S. Pellegrino Young Chef Award“ gesehen hat, …

Dit is` och Berlin - Eine Momentaufnahme · Berliner Speisemeisterei

Über Berlin wird so viel erzählt, so viel geschwärmt. Dieser Ort gilt als eine Stadt der Vielfalt, der Mode, der Kreativen, der Gestalter. Hier …

Die Salzwiese auf dem Teller

Für die Hintergrundreportage „Ein Tag am Meer“ habe ich von Euch ein fantastisches Feedback erhalten. Für mich war dieser Tag hinter den Kulissen …

Crêpes, Crêpes & noch mehr Crêpes… · Berliner Speisemeisterei

… Ihr merkt gerade, dass sich bei mir ein Produkt mehr und mehr durchzusetzen vermag. Ich gelobe aber Besserung und werde dieses Rezept als vorerst …

Signature Dish von Falko Weiß: Stadt Land Fluss · Berliner Speisemeisterei

Der Gewinner des deutsch-österreichischen Vorentscheids für den „S. Pellegrino Young Chefs Award 2018“ in Mailand steht fest. Falko Weiß, Chefkoch im …

Kaffee & Schokolade · Berliner Speisemeisterei

Ich komme kochtechnisch hier leider wieder in Verzug, wie sollte es denn anders sein. Doch eine Küche will nach dem Aufbau auch erst mal ordentlich …

Esst mehr Pulled Pork! · Berliner Speisemeisterei

Heute soll es für mich mal wieder etwas Bodenständiges sein. Was kann es da Schöneres geben, als ein gescheit mariniertes und gegartes Pullen Pork …

...in 4 Gängen: Skrei | Brunnenkresse | Radieschen · Berliner Speisemeisterei

Der vorletzte Monat in diesem Jahresevent mit dem Namen „…in 4 Gängen“ ist bisher wirklich wunderbar anzuschauen und hat zwei tolle Gänge von Peter …

Berlin Chef Stories: Terroir Berlin - Der neue kulinarische Lebensstil · Berliner Speisemeisterei

So einige Länder auf dieser Welt machen es Deutschland recht deutlich vor, wie man den Umgang mit den dort angesagten Chefs möglichst mit großer …

S. Pellegrino Young Chef 2018 - Die Vorentscheidung 2017 · Berliner Speisemeisterei

Diese Woche gab es einen denkwürdigen Tag. An diesem Montag trafen die zehn ausgesuchten Talente des „S. Pellegrino Young Chef Award – Local …

Milchreis mit Rhabarber

Heute will ich im dritten und letzten Teil, bei dem ich die 4D Series 70 Kühl- Gefrierkombination von Haier vorstelle, über einen nicht unwichtigen …

Black is the new Black - RAK Porzellan · Berliner Speisemeisterei

Dieser Artikel beinhaltet Werbung! · Mehr Information!<p>Porzellan ist immer weiß. Das ist sowas wie ein gastronomisches Gesetz. Es gibt zwar …

Ein Signature Dish von Paul Ivic · Berliner Speisemeisterei

Paul Ivic ist kein normaler Koch. Er hat es als erster geschafft, in Wien mit einer rein vegetarischen Küche einen Michelin Stern zu erkochen. Das …

Kiba Libre

Wer mich kennt, der weiß, dass ich liebend gerne bekannte Aromen oder auch komplette Gerichte aufgreife, um sie komplett neu darzustellen. Neumodisch …

Inspiration - The Art of Slow · Berliner Speisemeisterei

Dieser Artikel beinhaltet Werbung! · Mehr Information!<p>Für die regelmäßige Speisekartenerstellung gilt es, sich immer wieder aufs Neue zu besinnen und …

Die neue Trinkkultur • Nicole Klaus · Berliner Speisemeisterei

Im Grunde genommen trinke und genieße ich Alkohol eher selten, eigentlich fast nie. Gehe ich aus und möchte vielleicht in Gesellschaft drei oder mehr …

Eleven Madison Park - The Next Chapter · Berliner Speisemeisterei

Vom augenscheinlich besten Restaurant der Weld, glaubt man denn der Liste der „World`s 50 Best Restaurants“, ist demnächst wohl ein sehr exklusives …

Burger Unser • Callwey Verlag · Berliner Speisemeisterei

Nach diesem Motto habe ich das Buch eines derzeit vielleicht sogar schon abflauenden Trends gerade auf dem Schreibtisch gehabt. Es handelt sich um …

Die Erleuchtung im Kühlschrank · Berliner Speisemeisterei

Dieser Artikel beinhaltet Werbung! · Mehr Information!<p>Das heimische Kochen wird zunehmend von ausgeklügelten High End Geräten beeinflusst. Vor ein …

Der 1. Frühlingsbote - Bärlauch · Berliner Speisemeisterei

Es gibt Gerichte, da braucht man nicht viel zu schwafeln, die sprechen einfach für sich. Solch ein Gang habt Ihr quasi auf dem Monitor. Die …

Die perfekte Bühne • LAIMA Ceramics · Berliner Speisemeisterei

Essen ist immer etwas höchst Emotionales. Wer Bissen für Bissen die eigene Lieblingsspeise im Munde zergehen lässt, der empfindet dabei mit …

"Too Many Chiefs Only One Indian" von Sat Bains · Berliner Speisemeisterei

Auf diesem Blog bespreche ich immer wieder Bücher der vergangenen Jahre, die es bisher aus unerfindlichen Gründen nicht auf meine Liste der besten …

S.Pellegrino Young Chef 2018 · Berliner Speisemeisterei

Dieser Artikel beinhaltet Werbung! · Mehr Information!<p>Der Koch ist ein recht wettkampflustiges Wesen. Es gibt viele unterschiedliche Wettbewerbe und …

Heilbutt und Graupe

Der Beitrag Heilbutt und Graupe erschien zuerst auf Berliner Speisemeisterei.

Spargel – Die letzte Vorstellung

So langsam aber sicher näheren wir uns bei der diesjährigen Spargelsaison dem Ende. Der dafür bekannte Johannistag, am 24. Juni eines jeden Jahres, …

Spargel versus ikarimi Lachs · Berliner Speisemeisterei

Für das kürzlich zum Bloggerevent der „Deutschen See“ vorgestellte Filmplakat des kulinarischen Kinostreifens „Spargel vs. ikarimi“, fehlt Euch …

Ein Sommerdessert mit einem Wermut von BELSAZAR

Der Sommer neigt sich nun so langsam aber sicher dem Ende. Für mich Grund genug für diesen alljährlichen Wermutstropfen kurz vor dem Herbst, ein …

Signature Dish: Christian Jürgens „Hongkong Crayfish Tea“

Spätestens seit der zweiten Folge der Kochsendung „Game of Chefs“ kennt nun jeder Christian Jürgens Kartoffelkiste. Diese und viele andere …