Berliner Speisemeisterei • Life as a Chef

Das Garen auf offenem Feuer oder der Glut erscheint auf den ersten Blick recht einfach. Zuerst beherrschen selbsternannte Experten das Feuer, und später widmen sie sich dem Fleisch. Was das Grillgut und alternative Techniken betrifft, wird einerseits wenig Aufwand betrieben. Andererseits entdecken immer mehr Köche dieser Welt den Reiz des Grillens und des Garens auf offenem Feuer. Fleisch spielt dabei schon lange nicht mehr die Hauptrolle. Fisch, Gemüse und sogar Desserts sind ebenbürtige Bestandteile auf dem Grill geworden. In der Pilzzeit zeigt Woodcuisine, wie sich sogar Pilze hervorragend auf dem Grill zubereiten lassen.