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Berliner Speisemeisterei • Life as a Chef

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  • Ein echtes Original in jeder Hinsicht! Das Menü des Bonvivant ist eine Ode an die vegetarische Küche: delikat, präzise und wunderschön präsentiert. Auch für Veganer gibt es eine eigene, genauso raffinierte Menüoption. Und der Name “Bonvivant Cocktail Bistro” verrät es schon: Hier erwarten euch nicht nur erstklassige Speisen, sondern auch kreative und durchdachte Drinks. In einer entspannten Atmosphäre erklärt euch das junge und engagierte Serviceteam jeden Gang und die dazu passenden Getränke ausführlich – ein Konzept, das einfach überzeugt!

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    Bonvivant

    Bonvivant

    Ein echtes Original in jeder Hinsicht! Das Menü des Bonvivant ist eine Ode an die vegetarische Küche: delikat, präzise und wunderschön präsentiert. …

  • Der Hokkaido-Kürbis ist in der Küche ein richtiger Allrounder. Von Herbst bis in den späten Winter wird er gerne benutzt, um auf vielfältige Weise die Speisekarte oder die heimische Küche zu bereichern. Doch was genau macht diesen Kürbis so besonders? In dieser Einführung möchte ich euch den Hokkaido-Kürbis ein wenig vorstellen – das reicht von der Herkunft bis zu seinen kulinarischen Einsatzmöglichkeiten – natürlich geht das nicht ohne Rezept.

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    Der Hokkaido-Kürbis - der perfekte Allrounder · Berliner Speisemeisterei

    Der Hokkaido-Kürbis - der perfekte Allrounder · Berliner Speisemeisterei

    Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Die Garnelen auf ein Blech geben und mit dem Olivenöl beträufeln, würzen und in den Ofen schieben. Diese für …

  • Heute gibt es ein Rezept, welches wieder einmal perfekt zu diesem trüben Wetter passt. Aber keine Sorge. Ich habe Porzellan am Start, welches selbst solche graue Tage in neuem Glanz erstrahlen lassen. Freut euch also auf eine rosa gegarte Entenbrust mit rotem Spitzkohl.

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    Knusprige Entenbrust mit rotem Spitzkohl und Petersilienwurzel

    Knusprige Entenbrust mit rotem Spitzkohl und Petersilienwurzel

    Heute gibt es ein Rezept, welches wieder einmal perfekt zu diesem trüben Wetter passt. Aber keine Sorge. Ich habe Porzellan am Start, welches selbst …

  • Noch sind die kalten Wintermonate lange nicht vorbei. Somit liegt es nach wie vor an uns Köchen und Kochbegeisterten, mit den typischen Lebensmitteln dieser kalten Monate spannende Gerichte zu kreieren. In der von mir sogenannten “Skreison”, in der ich auf den Winterkabeljau aus der norwegischen Küste zurückgreife, wird es fast schon leicht, kreativ zu werden. Mit einer neuen Interpretation vom portugiesischen Caldo Verde versuche ich im Churchill Stonecast Porzellan eine farbenfrohe Variante.

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    Ein Winterrezept: Skrei in Caldo Verde

    Ein Winterrezept: Skrei in Caldo Verde

    Noch sind die kalten Wintermonate lange nicht vorbei. Somit liegt es nach wie vor an uns Köchen und Kochbegeisterten, mit den typischen Lebensmitteln …