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鲜美、刺少、肉嫩的鲈鱼,简单做出饭店口味

<b>7月16日(周日)至7月19日(周三),下厨房市集「717-年度大促」,口碑好货全场包邮,全网底价,全年仅此一次!关注下厨房公众号,优惠信息早知道!</b><p><b>——————————</b><p>近几日热浪来袭,这道饭店口味的清蒸鲈鱼,既清淡又有营养。关键是它简单到只需要四步!只需四步!只需四步!<p><b>-清蒸鲈鱼-</b><p>by 叶子不会开花<p>Photo by 叶子不会开花<p><b>-用料-</b><p>鲈鱼 500g一条<p>葱 适量<p>姜 4~5片<p>盐 2克<p>料酒 2匙<p>油 2匙<p>蒸鱼豉油 2匙<p><b>- 做法-</b><p>❶ 鲈鱼处理好后洗净并且沥干水分。在<b>鱼肚皮上划两刀</b>以便入味,并用<b>盐</b>抹遍鱼身。<p>❷ 将<b>姜片</b>一半切为姜丝,将<b>葱</b>一半切成葱末。<p>❸ 将一半姜片和葱末铺在盘底,在鱼肚子里放点姜片,然后在 …

几种简单做法,让豆腐比肉还好吃

<b>7月16日(周日)至7月19日(周三),下厨房市集「717-年度大促」,口碑好货全场包邮,全网底价,全年仅此一次!关注下厨房公众号,优惠信息早知道!</b><p><b>——————————</b><p>“土里生,水里捞,石头中间走一遭,变得白净没骨头,人爱吃来营养高。”这是关于豆腐的经典谜语。<p>豆腐,又叫菽乳,“菽”就是大豆的意思。将大豆制成豆浆,豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。<p>在古代,豆腐经常出现在文人墨客的笔下。苏东坡便极其喜食豆腐,并作有“脯青苔,灸青蒲,烂蒸鹅鸭乃瓠壶,煮豆作乳脂为酥”的诗句,其中的“酥”指的就是豆腐。<p>今天厨房君给大家带来的这几种简单做法,让豆腐可以比肉还好吃!<p><b>-蚝油嫩豆腐</b> …

独家【魏大厨秘制】酱猪手

番茄鸡蛋意面的做法_菜谱_美食天下

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蚝油鸡腿的做法_菜谱_美食天下

掐指一算是在算啥|真问真答

简单地说,“掐指一算”跟小孩子玩的“点兵点将”游戏高度相似,只不过它是将八字放到手指上的一个“转盘”上依次计数,最后数出一个吉凶。<p>以“掐指一算”最简单且流传最广的版本“小六壬(报时起课法)”为例:它只需用到拇指、食指、中指、无名指四个指头,其中拇指用于掐指节计数,另外三指从食指第三节开始,顺时针沿食指第一节、中指第一节、无名指第一节、无名指第三节、中指第三节,依次排布大安、留连、速喜、赤口、小吉、空亡六种运势。<p>《手抄小六壬》<p>对这六个指节所代表的含义,目前较为流行的占语解释如下:<p>大安:大安事事昌,求财在坤方,失物去不远,宅舍保安康。行人身未动,病者主无妨,将军回田野,仔细更推详。<p>留连:留连事难成 …

苦瓜雪碧,今夏消暑饮品新选择!

厨友<b>@秦了了</b> 一次在饭馆里吃到这道“苦瓜雪碧”,那感觉!透心凉,嘎嘣脆还清甜,关键是它不苦啊!他跑过去问厨师怎么泡的,人家说就那么泡的。哪么泡的啊?就那么泡的啊!<p>回家之后他一直回味着那味道,忍不住自己尝试做,刚开始味道总是不对,苦瓜还是苦嗖嗖的,直到研发出了这个菜谱。终于完美复刻了那道“透心凉的甜甜苦瓜雪碧”,可以说是很“苦碧”了。今夏消暑饮品,又能多一新款啦。<p><b>-苦瓜雪碧-</b><p>by 秦了了<p>Photo by 秦了了<p><b>-用料-</b><p>苦瓜 一根<p>雪碧 500 毫升<p>枸杞 适量<p>蜂蜜 适量<p>柠檬 1-2 片<p>凉开水 适量(后面泡苦瓜用)<p><b>-做法-</b><p>❶ 准备所有食材。<p>❷ 苦瓜对半切开去白瓤,当然你可以任意切成你喜欢的样子喽!<p>❸ …

凉菜中口味最“富足”的那一道,应该就是皮蛋豆腐了。豆腐清清爽爽,皮蛋味道浓郁口感肥厚,凉飕飕的,夏天吃起来不要太爽!这道菜谱是“酸爽版”的皮蛋豆腐,更加带劲噢~<p><b>-皮蛋豆腐-</b><p>by 小土堆er<p>Photo by 小土堆er<p><b>-用料-</b><p>内酯豆腐 一盒<p>大蒜 3 瓣<p>尖椒 少许<p>朝天椒 少许<p>耗油 一勺<p>白醋 两勺<p>酱油 两勺<p>香油 两滴<p>皮蛋 一个<p><b>-做法-</b><p>❶ 内酯豆腐 ,放水里泡 5 分钟,捞出控水备用。<p>❷ 皮蛋切瓣放在上面。<p>❸ 酸捣成泥,加入尖椒、朝天椒、耗油、酱油、白醋。<p>❹ 酱汁淋到皮蛋豆腐上,加一两滴香油。完成!<p>点击文末阅读原文,查看菜谱详情。<p><b>戳关键词,看更多菜谱</b><p>做好白灼菜的秘诀<p>别再做可乐鸡翅了!鸡翅这样做<p>苦瓜的好 …

如果一件事很难<p>那说明你做对了<p>本文授权转载自有束光(ID:onelight01)<p>帅气逼人的面容+一只的粉红色Bra,<p>18岁的Julian,<p>以这样一种奇特的画风,<p>忽然间挤满了国内外大大小小媒体的头条。<p>身为一个男生,<p>却花5年时间醉心于研究Bra?<p>新闻出来那几天,<p>司马办公室的女同学都在讨论这个少年。<p>靠一件发明打败全世界的对手,<p>斩获今年GSEA“全球学生企业家奖”第一名,<p>赢得20000美金的研究资金,<p>Julian在世界医学及科技界掀起不小的波澜。<p>女同学们也终于明白,<p>那个被他们误以为死变态的同窗,<p>居然在干着一件如此正义的大事。<p>而才刚刚从蒙特雷科技大学高中部毕业<p>Julian已经成了一家科技公司的CEO。<p>Ju …

去菜场买些平凡的鱼,把它们做到活色生香

<b>「名厨的家常菜」</b>系列本周是第二期。上次写的 红烧大排 ,好多人喜欢。这一次,继续找我喜欢的大厨,教做<b>清蒸鳜鱼</b>,和<b>红烧鲫鱼</b>。<p>菜场采买的平凡食材,超市随手买的鱼盘,做得对,就是家里餐桌上的活色生香。<p>「名厨的家常菜」系列:<p>懂得放盐,懂得油温。做菜不难,但老师要好。<p><b>鱼要蒸得好,首先要会洗</b><p>本次请教的大厨,仍然是毛水生老师,<b>上海厨师技师资格证考官,中国烹饪大师</b>。我喜欢他的原因,是他极讲究,但又不瞎讲究。<p>比如,清蒸鳜鱼,去菜场买条鱼就好,但你得会洗。<p>我们先买一条鳜鱼,以 <b>1斤半</b> 重为佳,让鱼贩给你杀好:<p>鱼腹要瘦。最好和鱼贩提前一天预订,不然他们喜欢进 1 斤左右的,好卖。<p>然后顺便买这些:<p>60 克<b>火腿</b>(家常小菜 …

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透亮清甜的蜂蜜柚子茶,自己做好简单!

每年的十月都是柚子的收获季节,自己做的蜂蜜柚子茶,味道更清香更甜美。<p><b>-- 蜂蜜柚子茶 --</b><p>by YOYO<p><b>-- 用料 --</b><p>柚子 一个<p>蜂蜜 500g<p>冰糖 100g<p>盐 1勺<p>清水 适量<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 把柚子涂抹上一层盐刷净干净;削下柚子皮。<p>❷ 剥出柚子肉撕成小块;削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左 …

做一碗直抵灵魂的红烧肉

“如果明天是世界末日,你会做什么?”“吃很多好吃的,叫上最好的朋友一起。” ——《海鸥食堂》<br>被迫做一只吃素的兔子在我记忆里,对吃的要求及欲望最强烈的时候是2014年。刚毕业那会在一家生鲜电商公司工作,每天要跟各种水果、蔬菜、海鲜、奶制品打交道。许是沾了工作的便利,时不时会有采购经理邀请大家一起品鉴新 …

简易之铁板鱿鱼

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