樊宗興

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2015北歐美食紀行(之一)

「美食家的自學之路」搬家囉!請到新站:<br>http://www.selftaughtgourmet.com/article_inner.php?a=46<p>四月底、五月初,我去了哥本哈根與斯德哥爾摩二城。<p>在Noma崛起後的這幾年間,北歐成為炙手可熱的美食勝地,我也終於在聽說了許久後,親自過來走一遭。返台後, …

2015北歐美食紀行(之二)

Matsalen @ …

新開幕!Le Moût Pastry Boutique 樂沐糕餅舖與國際級甜點師傅平塚牧人

今年一月,我在樂沐法式餐廳(Le Moût Restaurant)參加「2015 羅萊夏朵傑出主廚盛宴」時,第一次品嚐了日籍甜點主廚平塚牧人(Makito …

江湖謠傳的樂沐私廚?需要好口福才吃得到的Villa Ollila

「美食家的自學之路」搬家囉!請到新站:<br>http://www.selftaughtgourmet.com/article_inner.php?a=39<p>週五夜晚,南京東路人車洶湧。我坐在計程車裡盯著手機發愁,餐會約定時間是六點半,眼下已經六點半了。<p>東湖比我想像的還遙遠。汽車一路駛入別墅林立的社區,我一邊 …

RAW一週年記者會!江振誠:「RAW是台灣值得驕傲的餐廳。」

當我走進RAW時,平時的用餐空間已經人山人海,慣常的餐桌設置卻不見了,取而代之的是一件件「藝術品」與一幀幀照片。<br>今天不上菜。<br>這是RAW的一週年記者會。這一年來,RAW始終是台北城裡、甚至是全台灣話題最多也最難訂位的餐廳,不僅多次登上國際媒體版面,獲得五大國際設計大獎的肯定(註1),也持續與海外單位進 …

【以趣味與記錄為名,與貓下去之友的聯手共寫連載計畫】第一期:他的拿手菜是朝鮮薊燉飯

全世界大概都知道我在台北最喜歡的西餐小館是貓下去。我與貓下去主人陳陸寬先生的關係,從客人與老闆、訪問者與受訪者至買醉人與倒楣鬼,數年來不斷演進,如今又要發展出另一段孽緣:一起書寫有關(或無關)貓下去的種種。<br>這裡有更詳細的前情提要。<br>第一期的主題是燉飯。這真是妙了,我在貓下去幾乎不點燉飯,因為我覺得貓下 …