よーこ

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なすの吸収力に惚れ惚れする「なすとトマトの具だくさんペペロンチーノ」: 料理勉強家ヤスナリオのブログ

なすとトマトの具だくさんペペロンチーノ<br>材料:1人分<br>スパゲティ 100g<br>なす 2本<br>トマト 1個<br>にんにく 1かけ<br>唐辛子 1本<br>オリーブオイル 大さじ2<br>塩 適量<br>こしょう 適量<p>作り方:<br>1、なすは3cm角に切り、ボウルに入れ塩を適量入れ軽く揉み、<br>5分ほど置き、水で洗い流しザルに上げる。トマトは3cm角に切る。<br>にんにくはみじん切りにする。唐辛子は種をとり、輪切りにする。<p>2、湯を沸かし塩を小さじ2程度加え、スパゲティを茹でる。<br>カップ等に茹で汁をお玉2杯ほどとっておく。<br>表示時間よりも1分早く茹で上げ、ザルにあげる。<p>3、フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、唐辛子を炒め、<br>にんにくが色付いてきたらなす、トマトを加え、<br>トマトが崩れるまで炒める。<p>4、3に茹でたスパゲティ、2の茹で汁を加え、汁気が少なくなるまで炒める。<br>味をみてたりなければ塩を加え、こしょうをふる。

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