Shadow

19 Added | 2 Magazines | 1 Following | 1 Follower | @aiyin1210 | Keep up with Shadow on Flipboard, a place to see the stories, photos, and updates that matter to you. Flipboard creates a personalized magazine full of everything, from world news to life’s great moments. Download Flipboard for free and search for “Shadow”

南瓜湯圓配紫薯【元宵甜品】 Pumpkin Glutinous Dumplings

<b>食譜</b> <b><br>準備時間:</b> 15 分鐘 <b><br>烹調時間:</b> 15 分鐘 <b><br>分量:</b> 3 至4人<p><b>材料:</b><p>南瓜(去皮去籽,切丁塊)200克<br>• 紫番薯(去皮切丁塊) 240克<br>• 糯米粉 120克<br>• 椰糖 50克<br>• 薏米(泡水浸軟)50克<br>• 水(連泡浸薏米的水) 3量杯<br>• 老薑 6至8片<br>• 冰糖 90克<p><b>做法:</b><p>把南瓜和紫番薯分別用微波爐煮熟。用高火加蓋煮約 4至 5 …

燜蜜汁排骨【滋味好味】 Braised Honey Pork Ribs

• 海鮮醬 3湯匙<br>• 生抽(醬油)2湯匙<br>• 味醂 (mirin)2湯匙<br>• 橙皮(只橙色部分)2條(每條2cm x 3cm大小)<br>• 蜜糖 1½ 湯匙<br>• 芝麻油 2茶匙<br>• 紅辣汁(Tabasco sauce)1茶匙<br>• 水 1½ 量杯

擔擔麵食譜【惹味香辣】 Dandan Noodles

<b>擔擔麵</b> <b><br>準備時間:</b> 15 分鐘 <b><br>烹調時間:</b> 15 分鐘 <b><br>分量:</b> 2至3人<p><b>材料:</b><p>白麵條 / 陽春麵 280克<br>• 豬肉碎 150克<br>• 雞湯(先煮滾) 2量杯<br>• 花生 1湯匙 約15克<br>• 薑蓉 2茶匙<br>• 蒜蓉 1茶匙<br>• 乾蔥蓉 2茶匙<br>• 蔥粒 酌量<p><b>醃料:</b><p>生抽(醬油)1茶匙<br>• 粟粉(玉米粉)1/2茶匙<br>• 糖 1/2茶匙<br>• 胡椒粉 少許<br>• 麻油 少許<p><b>汁料:</b><p>水 …

南瓜豬扒【營養好味餐】 Pumpkin Pork Chop

<b>南瓜豬扒</b> <b><br>準備時間:</b> 20 分鐘 <b><br>烹調時間:</b> 15 分鐘 <b><br>分量:</b> 2至3人<p><b>材料:</b><p>豬扒(pork loin chop) 1至2塊 約 180克<br>• 南瓜(去皮切塊) 460克<br>• 蒜蓉 2茶匙<br>• 薑粉(ginger powder) ½茶匙<br>• 雞湯(或水)3湯匙<br>• 蒜蓉豆豉醬 1茶匙<p><b>醃料:</b><p>生抽(醬油)3茶匙<br>• 薑汁 2茶匙<br>• 紹酒 2茶匙<br>• 鹽 …

蔥油餅【酥軟可口】Scallion Pancakes

• 中筋粉(plain flour / all purpose flour) 250克<br>• 糖 1茶匙<br>• 海鹽 ¼茶匙 (另加酌量捲麵團時用)<br>• 速發酵母 ¼茶匙<br>• 暖水(要不燙手) 150毫升<br>• 蔥粒 100克<br>• 植物油 1½ 湯匙

港式炸醬麵【傳統撈麵】Hong Kong Zha Jiang Noodles

<b>港式炸醬麵</b> <b><br>準備時間:</b> 15 分鐘 <b><br>烹調時間:</b> 20 分鐘 <b><br>分量:</b> 2至3人<p><b>材料:</b><p>豬柳肉(pork fillet) 100克<br>• 蒜頭(拍扁)1粒<br>• 全蛋麵餅 2個<br>• 麻油(撈麵用,可以不加)少許<br>• 蔥粒(裝飾用) 酌量<p><b>醃料:</b><p>生抽(醬油)½茶匙<br>• 粟粉(玉米粉)½茶匙<br>• 糖 ¼茶匙<br>• 紹酒 ½茶匙<br>• 胡椒粉 少許<p><b>汁料:</b><p>水 100毫升<br>• 豆瓣醬 …

煎雞扒配香橙汁【出得廳堂小菜】Pan-fried Chicken Thigh in Orange Sauce

<b>煎雞扒配香橙汁</b> <b><br>準備時間:</b> 15 分鐘 <b><br>烹調時間:</b> 15 分鐘 <b><br>分量:</b> 2至3人<p><b>材料:</b><p>雞腿肉 375 克<br>• 麵粉 ½ 量杯<br>• 雞蛋(打散成汁)1隻<br>• 橙皮絲(只橙色部分)2湯匙<br>• 低鹽雞湯(或自製無鹽雞湯) 2湯匙<br>• 橙肉(裝飾用) 酌量<p><b>醃料:</b><p>生抽(醬油)2茶匙<br>• 鹽 ¼ 茶匙<br>• 糖 ½ 茶匙<br>• 薑汁 ½ 茶匙<br>• 紹酒 ½ 茶匙<br>• 水 1湯匙<br>• 麻 …

免揉脆皮麵包【懶人省力食譜】 No-Knead Crusty Bread

<b>免揉脆皮麵包</b> <b><br>準備時間:</b> 5分鐘(另加發酵時間) <b><br>烹調時間:</b> 25 分鐘 <b><br>分量:</b> 1條<p><b>材料:</b><p>高筋粉 350克<br>• 鹽 1¼茶匙<br>• 速發酵母(instant dried yeast)1½茶匙<br>• 暖水 300毫升<p>右下小圖:置一夜發酵後的麵團,表面有很多氣孔。<p>下中小圖:麵包盤下置一盛熱水的焗盤。右下小圖:盛麵團的膠盒。<p><b>做法:</b><p>…

印度咖哩雞【簡易溫和版】Indian Korma Chicken

南瓜班戟 【早餐茶點皆宜】 Pumpkin Pancakes

• 低筋粉 125克<br>• 糖 4茶匙<br>• 鹽 1/8茶匙<br>• 泡打粉(baking powder)2茶匙<br>• 南瓜泥 300克<br>• 雞蛋 1隻<br>• 雲呢拿香油(vanilla extract) 1茶匙<br>• 牛奶 220毫升<br>• 混合香料(mixed spices 或可不加)少許<br>• 南瓜籽 / 乾果(裝飾用) 酌量<br>• 楓糖漿(maple syrup …

法式南瓜布甸【不用焗爐簡易版】 Pumpkin Crème Brulee

• 南瓜泥(自製或罐頭)90 克<br>• 蛋黃(室溫) 2隻<br>• 幼砂糖 4茶匙<br>• 淡忌廉(thickened cream 室溫)100 毫升<br>• 鮮奶(室溫)50毫升<br>• 豆蔻粉(ground nutmeg)少許<br>• 黃糖(raw sugar) 酌量

薑汁鮮奶燉蛋白 【養顏保健甜品】 Steamed Ginger Milk Custard

滑過豆腐花的<b>薑汁鮮奶燉蛋白</b>,作為飯後甜品,很滿足呢。一邊吃,一邊享受飄送過來的一陣一陣奶香和薑味,簡單的一道甜品,在家享受不亞於高級甜品店子。<br>中式甜點就有這種簡單純樸的原始風味。薑汁還有驅風寒的作用。基絲汀坐月的時候,就吃了不少薑呢。一般人士也不妨多吃薑,對血液循環系統很有益處。<br>這個甜品跟薑汁撞奶頗 …

芒果芝士蛋糕【派對甜品】 Mango Cheesecake

• 馬利餅乾(Marie biscuits)120克<br>• 牛油(先行融解) 70克<br>• 忌廉芝士 (cream cheese block 室溫置軟)250克<br>• 幼砂糖 55克<br>• 淡忌廉(thickened cream)150毫升<br>• 魚膠粉(即吉利丁粉 gelatine powder) 2茶匙<br>• 熱水 30毫升<br>• 芒果 2個<br>• 青檸汁 …

鴛鴦臘腸珍珠丸子【美心特約食譜】 Lap Chang Pearl Meatballs

又快到聖誕啊!做個中式小吃,帶去大食會或派對,讓客人的眼睛亮一亮,如何呢?靈機一觸,用臘腸和膶腸做些丸子,相信頗具特色。試驗後,發覺美心的臘腸和膶腸味道非常夾,一大驚喜發現。基絲汀蠻滿意這道鴛鴦珍珠丸子。可用爽脆的生菜包著鮮磨的紅蘿蔔絲吃,賣相和顏色頗有聖誕氣氛,也可增加質感的層次,有軟有硬,夾著帶 …

班蘭湯圓【冬至團圓小吃】 Pandan Tang Yuan

冬至,跟團年有一樣的傳統,就是吃湯圓。這些班蘭湯圓,很清香,餡料是花生和椰糖。咬一口,就喜歡到不得了。<br>冬至和團年的傳統是吃湯圓。一向吃慣的黑芝麻湯圓,也是平時愛吃的甜點小吃。最近見唐人鋪有售新鮮的班蘭葉,當然又要試一試啊。太愛班蘭葉的清香和顏色。用來做湯圓,看上去,好像很健康的顏色。味道呢?跟傳統的 …

軟心朱古力布甸【驚喜甜品】Chocolate Self-Saucing Pudding

<b>軟心朱古力布甸</b> <b><br>準備時間:</b> 15 分鐘 <b><br>烹調時間:</b> 20 分鐘 <b><br>分量:</b> 預備5個150毫升容量的焗杯<p><b>軟心材料::</b><p>可可粉 2½ 湯匙<br>• 黑糖(brown sugar)40克<br>• 熱水 250毫升<p><b>材料:</b><p>牛油 20克<br>• 沒甜味黑朱古力(巧克力)65克<br>• 牛奶 80毫升<br>• 雞蛋 2隻<br>• 幼砂糖 70克<br>• 雲呢拿香油(vanilla extra …

茶葉蛋食譜【傳統美味小吃】 Tea Eggs

• 水 1公升<br>• 紅茶葉 2包<br>• 鐵觀音茶葉(或其他中國茶葉,或可增減) 1½湯匙<br>• 陳皮 1/4 塊<br>• 桂皮(cinnamon stick)1 枝<br>• 八角 2粒<br>• 生抽(醬油)3湯匙<br>• 老抽(可以不加)1茶匙<br>• 糖 1湯匙<br>• 鹽 1茶匙