Azulay Bruno

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Poivre Noir de Lampong

Culture : Sumatra Indonésie<p>Les grains du Poivre Noir de Lampong sont assez petits, avec des nuances couleur chocolat-café.<br>Odeur timide avant …

Poivre Noir du Vietnam

Culture : Phu Quoc, Vietnam<p>Le poivre du Vietnam n'est surement pas le plus connu mais surement le plus utilisé. En un peu plus de 10 ans le Vietnam …

Poivre Noir de Tellichéry

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Poivre Noir de Malabar

Culture : Côte de MALABAR (Inde)<p>C'est l'ancêtre de tous les poivres.<p>Les grains du poivre noir Malabar sont brun-noir, d’une extrême finesse, à …

Poivre Noir de Sarawak

Culture : Nord de l'Ile de BORNÉO (Malaisie)<p>Serian est la ville célèbre pour ses cultures de poivre dans le nord de l'île Bornéo.<p>Nous avons choisi ce …

Poivre Noir de Kampot

Culture : Cambodge<p>Au bord du Golf de Siam des petits producteurs maîtrisent la culture du poivre depuis le XIIIème siècle.<p>Ce poivre a vu son apogée …

Poivre Noir du Kérala

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Poivre Noir d'Amazonie / Poivre Noir de Bélem

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Poivre Noir du Penja

Culture : Récolte du Cameroun<p>Cultivé et sélectionné selon les traditions ancestrales du Penja, au coeur du Cameroun, la récolte cueillie à la main …

Poivre Noir Kappad

Culture : Côte Malabar - Inde<p>Grains d’une grosseur exceptionnelle, extrêmement denses et parfumés<p><b>Goût & Senteurs:</b><p>Notes suaves et sucrées évoquant la …

Poivre Noir de Muntok

Culture : Île de BANGKA au Sud Est de SUMATRA<p>Ce poivre de Muntok a conservé son écorce originelle ce qui lui confère un goût plus puissant que son …

Poivre Noir de Saïgon

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Poivre Noir de Ceylan

Belle baies brunes,, riche au nez et en arômes, tout en finesse. Au Sri Lanka, le Poivre peut être cultivé jusqu’à 1000 mètres d'altitude. Les …

Poivre Blanc des Oiseaux de Penja

Culture : Cameroun<p>Originaire de Penja au Cameroun, ce poivre sauvage pousse dans la savane où il est est disséminé par les oiseaux de façon …

Poivre Blanc de Malabar

Culture : KERALA<p>La côte Malabar au sud ouest de l'Inde est connue pour produire les meilleurs poivres du monde. Ce poivre blanc de Malabar est un …

Poivre Blanc de Ceylan / Poivre Blanc de Sri Lanka

Culture : Ceylan<p>Baies brunes. Poivre très gras, riche en essence.<p><b>Goût & Senteurs:</b><p>Nez très vif, légèrement picotant, très boisé, finement parfumé, …

Poivre Blanc de Muntok

Culture : Île de BANGKA au Sud Est de SUMATRA<p>Il s'agit du poivre blanc de référence. C'est un très joli grain de couleur crème. Ce poivre provient de …

Poivre Blanc de Sarawak

Culture : Nord de l'Ile de BORNÉO (Malaisie)<p>Originaire de l'île de Bornéo en Malaisie comme son parent le poivre noir, le poivre blanc reste quant à …

Poivre Blanc de Kampot

Culture : Cambodge<p>Récolté dans le sud du Cambodge, le poivre blanc de Kampot est obtenu en trempant plusieurs jours dans de l'eau salée un poivre …

Poivre Blanc Moungo

Vrai Poivre<p>Nom Botanique : Piper Nigrum<p>Famille : Pipéracées<p>Origine : Inde

Poivre Rouge de Pondichéry

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Poivre Rouge de Kampot

Vrai Poivre<p>Nom Botanique : Piper Nigrum<p>Famille : Pipéracées<p>Origine : Inde

#TopPoivres #Florent_Ladeyn #TopChef Florent Ladeyn prestigieux candidat de Top Chef qui a marqué l'émission par son talent et sa créativité, et un des premiers Chefs à aimer Top•Poivres. Merci Florent ;-)

"Un Grand Bravo Pour cette Belle Initiative" tels sont les mots du Chef triplement étoilée et talentueux créateur de mélanges d'épices : Olivier Roellinger #MaisonsdeBricourt.

Florent Ladeyn de Top Chef Aime Top•Poivres #FlorentLadeyn #TopChef #Top•Poivres

#NicolasMasterChef #MasterChef #TopPoivres Nicolas Rieffel Finaliste de MasterChef Saison1, aime l'application #TopPoivres et vous la recommande afin de faire de votre cuisine quotidienne, un fabuleux voyage

#TopPoivres #PoivreDeChiloé #Cuisine #Ravioli Raviolis au Saumon, herbes et Poivre de Chiloé. #PoivreDeChiloé : Ce faux poivre vient du Chili. A l'origine, c'est l'écorce du Drimys winteri qui était utilisée par le chirugien de Francis Drake pour lutter contre le scorbut et pour assaisonner la cuisine du bord, d'où le nom chilien de "Canelo", l'écorce était séchée et s'enroulait en tuyaux comme l'écorce du cannelier. Pour les indiens Mapuche, cet arbre est sacré, c'est l'arbre de la sagesse, de la paix et de la guérison. Le poivre de Chiloé possède un nez très fruité (arômes de fruits rouges en bouche) et a un caractère progressivement piquant. Il a l’aspect de fruits secs. En effet ses grains sont rougeâtres.

#TopPoivres #PoivreNoirDeTellichery #Cuisine Concombre glacé, sur Munster caillé au Poivre de Tellichery. Une idée de plat suggéré par l'épicurien Stéphane Bourhis. La présence de notes très fraîches, agrumes et résine de ce poivre se marie à merveille avec le concombre.