Zoroky

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谢邀。<p>在回答前我先说明我的回答的范围:<br>1. 烘焙是个水很深的领域,光说如何评价面包烘焙水平就能写一本书,更有人是以面包品鉴为职业的。要回答好这个问题,我只能帮你邀请各路高(chi)手(huo),大家互相补充。<br>2. 如何把面包做到好吃,恐怕也不是这个问题的核心,我就简要带过,讲一下一般的实现方法。<br>3. 就我现在的水平,我只能回答如何鉴赏法式面包 (baguette)。<br>4. 我非常感谢 @默识先生 和 @闻佳 能够提出这个回答的局限性,他们说的非常正确。我也觉得明白一个答案能给什么,不能给什么很重要。毕竟文字再怎么精准,都传达不了味觉,更何况我的文字还谈不上精准。必须得去吃,花了钱,才能最终明白什 …

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老沙的铜锣烧 – 深夜谈吃

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看美食电影的三个理由(下)

饮食电影另一个值得关注的动向是,它们正在越来越多地参与到人文学科中热门的有关同性(homosexuality)与性别(gender)的讨论。已有多部电影展现和反映了相关的内容。除了之前提过的《地中海厨娘》,还有《海南鸡饭》、 《喜宴》、《吐司》等等。《海南鸡饭》讲述的是一位母亲和她的三个同性恋儿子之 …