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摄影师必看的十部电影

品牌型公寓崛起,带来长租公寓平台化机遇?“窝牛租房”从微信端起步,做白领租房入口

元旦假期,十款你值得一试的游戏 | 极客公园

过去的一年已经结束了,元旦假期终于来了。在元旦假期里,你不必像春节和中秋一样繁忙于家里的琐事,也不必像五一或者十一的长假总要找个地方旅行却总走到哪里哪里都人山人海。在元旦假期,你可以做个安静的美男子,思考过去的一年,展望全新的一年。或者干些更有意思更放松的事情,比如说:玩游戏。对,就是玩游戏。<p>我们整 …

什么是:分子料理 (上)

今天抛个砖,学习一下「分子料理」。分子料理想写很久了,这个概念出生近 20 年了,最近几年在国内也出现了很多相关实践,不学不行啊。虽说我天然对这些犹如「现代巫术」般的烹饪风潮不是很感冒,但是毕竟任何讨论,还是要建立在知道自己到底在说什么的基础上嘛,因此还是有必要粗略学习一下滴。<p>特别感谢十榛法菜的合伙人 mlle WANG 老师的帮助,解答了很多问题。本篇大部分内容来自她的介绍,经编辑(干货是她的,立场大部分是我的…)。内容较多所以分两期发出。友情提示:第一期着重对背景介绍;第二期会再说到更具体的例子。<p><i>Restaurant Adara 出品的「新英格兰周打鱼汤」。调羹上面的是</i><i>贝类泡沫。</i><p><b>1.「分子</b> …

什么是:分子料理(下)

上周在这里对分子美食学的背景进行了介绍(还没有读的同学,请点这里),废话少说,今日进入具体技法和例子的介绍。再次感谢十榛法菜合伙人 mlle WANG 老师的热情帮助。<p><b>4. 分子料理常用哪些烹饪技法?</b><p>分子美食学的布道者、《食物与厨艺》作者 Harold McGee 老师,把分子料理运动亲切地称为 The ‘Science of Deliciousness’ (美味的科学);但我隐隐觉得也许叫「质感的科学」更贴切。看看分子料理中那些常用的技法,你就可以决定要不要同意我了。<p>米其林餐厅 Fat Duck 里出售的 snail porridge (蜗牛粥)和 egg & bacon ice cream …

2014娴峰浣崇墖TOP10 鐪嬪畬杩欎簺浣犱粖骞村氨娌¢仐鎲句簡[1]- 涓浗鏃ユ姤缃�

8 Crazy-Smart Kitchen Tips from the Team Behind Modernist Cuisine

Nathan Myhrvold and his Modernist Cuisine team share some super clever cooking tips from their incredibly popular books, Modernist Cuisine and …

The Secret to Soft-and-Chewy Oatmeal Cookies

When blogger Silvana Nardone set out to replicate her favorite supermarket cookie, she quickly discovered that the texture was the hardest thing to …