YOBI LUK

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免油炸! 烤箱烤出香噴噴地瓜薯條

檸檬辣椒雞腿排食譜 by L.I.A SWEETS

烤雞肉串【惹味一流】 Grilled Chicken

• 雞腿肉(chicken thigh) 620克<br>• 洋蔥(用搞拌器搞爛) 1個<br>• 小茴香粉 (cumin powder) 1茶匙<br>• 蒜鹽 2茶匙<br>• 煙燻紅辣椒粉(smoked paprika)2茶匙<br>• 紅椒粉 (cayenne pepper) ½ 茶匙<br>• 薑粉 (ground ginger) ½ 茶匙<br>• 檸檬(榨汁磨蓉裝飾用) …

無麵粉 Nutella 蛋糕【兩樣材料】 Flourless Nutella Cake

<b>無麵粉 Nutella 蛋糕食譜</b> <b><br>準備時間:</b> 10 分鐘 <b><br>烹調時間:</b> 25 分鐘 <b><br>分量:</b> 一個 20 cm / 8吋 圓形活動底蛋糕盤<p><b>材料:</b><p>雞蛋 5大隻<br>• Nutella 朱古力醬 300克<p><b>做法:</b><p>預熱焗爐至 175C / 350F.<br>• 用少許油噴在蛋糕盤底部和邊緣。鋪上烘培紙,備用。<br>• 用一個大深盤,放入雞蛋。用電動 …

豆腐豬肉煎餅【越式口味】 Tofu and Pork Mince Patties

韓式辣椒雞丁 【認真下飯】 Korean Chilli Chicken Stir Fry

• 雞腿肉(或雞胸肉)135克<br>• 洋蔥(切丁塊) 1個<br>• 蒜蓉 ½ 茶匙<br>• 椰菜 100克<br>• 韓國辣椒醬 1湯匙<br>• 茄汁(ketchup)½ 湯匙<br>• 糖 ½ 湯匙<br>• 小黃瓜(切塊) 1條<br>• 芝麻(裝飾用) 少許

椒鹽雞翼 【簡易小菜】 Salt and Pepper Chicken Wings

用簡單的調味,就能炮製出這道美味的椒鹽雞翼。雞翼肉又滑又香,用來做小吃或小菜,大人小孩都很愛呢。<p>中秋做節,是家人一起圍坐一起吃晚飯談天的好時機。沒做甚麽大菜,簡簡單單地做了幾個小菜,其中包括這道滋味的椒鹽雞翼。<p>可先醃好雞翼,放在雪櫃中,隨時拿出來煮,十來分鐘搞定。雞翼不要煮得過火,剛剛熟,雞肉就滑滑 …

涼拌小黃瓜【簡易涼透心】Chinese Cucumber Salad

蜜糖薑汁焗雞翼 【舔手指美味】 Honey & Ginger Chicken Wings

<b>蜜糖薑汁焗雞翼食譜</b> <b><br>準備時間:</b> 10 分鐘 + 冷藏時間 <b><br>烹調時間:</b> 30 分鐘 <b><br>分量:</b> 3至4人<p><b>材料:</b><p>雞翼 700克<br>• 芝麻(烘香,裝飾用) 酌量<br>• 青蔥 (切絲,裝飾用)少許<p><b>醃料:</b><p>蜜糖 1 湯匙<br>• 生抽(醬油)1½ 湯匙<br>• 老抽 2 茶匙<br>• 薑汁 3 茶匙<br>• 紹酒 2 茶匙<br>• 胡椒粉 少許<p><b>做法:</b><p>洗淨雞翼,瀝乾水份。用醃料拌勻。蓋 …

經典薯蓉 【香滑鬆軟有秘訣】 Classic Mashed Potatoes

薯蓉,很可口又飽肚的配菜。一道美味的主餐,加上一些軟滑的薯蓉,有如錦上添花。有人喜歡有一些粒粒口感的薯蓉。但以我觀察,大多數人喜歡滑滑又軟綿的薯蓉。怎樣做呢?首先要選擇適合的馬鈴薯品種(可參看食譜下面的溫馨提示)。然後加上一個篩子,就一定享受到理想的薯蓉。除此,調味,也要到位。掌握這幾個要點,就能在 …

醬爆雞丁【惹味小炒】 Stir Fried Chicken with Sweet Bean Sauce

基絲汀喜歡惹味又容易做的小炒,好下飯又超快完成。醬爆雞丁,就是這個項目下,非做不可的。因為好吃囉。雞肉,可用雞胸肉或雞腿肉。亞洲人口味,當然首選雞腿肉,澳洲人就要雞胸肉。甚麽雞肉都富含蛋白質營養,隨自己喜歡吧。做這道菜時,最要緊留意雞肉不要煮過頭,剛剛煮好就一流。有誰喜歡吃乾柴口感的雞肉呢?記得好好 …

小肉丸配蔓越莓醬【聖誕派對小吃】 Meatballs with Cranberry Sauce

就快到聖誕節了!要預備一些小吃參加派對嗎?可考慮做這些小肉丸,帶去跟朋友分享,蠻不錯呢。小肉丸插上牙籤,吃得方便又有型。肉丸蘸些蔓越莓醬,吃起來完全不覺膩,味道平衡又美味呢。基絲汀今次用的蔓越莓醬是原粒製的,超市有特賣,因為聖誕節嘛。方便又好用。買回來現成的越莓醬,如果覺得乾一點,可加少許熱水煮稀些 …

蒸冬菜牛肉餅飯【一味好飯】Steamed Beef Mince on Rice

懶人飯又出爐。無論天氣怎樣,一年四季也適合的蒸冬菜牛肉餅飯,太美味了。由於在飯面蒸牛肉餅,所有好味汁料,盡被白飯吸收。連不愛吃飯的,也會被吸引吃多幾口飯。這道有味飯,可用鑊蒸,或用電飯煲,或用瓦煲,效果一樣好。當然調較火路,就要看平時的煮飯功夫了。不用擔心,煮多幾次,就會拿捏到。加一碟炒青菜,就享受 …

Nutella 朱古力曲奇餅 【迷人小吃】 Nutella Chocolate Cookies

用Nutella 醬做的甜點的確誘人,小心不能停口。這些曲奇餅加了Nutella醬也不例外。朱古力粒和可可粉更令人愛不釋手。工作一段落,吃一小塊,能提升你的腦力和精神。這些曲奇餅邊緣脆口,中間有點兒軟綿。質感很是討好。當作情人節小禮物,提早給了囡囡享用呢。<br>閱讀更多 »

冰花馬蹄露【清熱潤喉】Water Chestnut Sweet Soup

過年大多吃馬蹄糕,差不多是指定動作。大家做了馬蹄糕賀年嗎?買來的馬蹄還有剩的話,何不順手煮個冰花馬蹄露,作為飯後甜品?這是一個古老傳統,簡易又容易做的甜品。可以預先做好。放入雪櫃。到吃的時候,才煮滾,加蛋花。或全部煮好,冷藏吃凍的,適合澳洲炎熱的天氣。馬蹄露清熱又潤喉。最喜歡還仍有粒粒的馬蹄碎,吃起 …

是拉差雞肉丸 【健康新口味】Sriracha Chicken Meatballs

肉丸子,別以為一定很不健康。視乎用甚麽材料,怎樣做。基絲汀喜歡吃的肉丸是要夠軟身。於是加了一種秘密食材——藜麥(Quinoa),就能輕易做出這效果。<br>藜麥是一種種子,含豐富蛋白質,多種氨基酸和鈣。不想吃飯的朋友,它是最好的代替品。又不含膽固醇,容易被消化,所以成為當今愛健康美食的朋友的熱門食材。加了藜 …

泰式美極雞翼 【食過翻尋味】Thai Maggi Chicken Wings

雞翼,很多人喜歡吃。若稍嫌雞翼兩條骨有點麻煩,吃得不痛快的話,可預先處理,切開兩半,變成單骨的雞翼。加醃料後,更快入味。煮好後,吃得超爽。美極鮮醬油跟雞翼的味道頗配合,於是今次就用它醃雞翼好了。香茅是泰式菜常用的配料。加了香茅,令雞翼吃起來,有一陣清新的香氣。就這樣製作了泰式美極雞翼。名字太長了。叫 …

鮮淮山炒牛肉 【有營小炒】 Stir Fried Chinese Yam with Beef

上次煲百寶粥,剩了些鮮淮山(即山藥)。當然不要浪費。就隨手用來做小炒,鮮味有營。淮山做甜或鹹的菜式都很適合,真是好用。而且又有營養,有助保持血管彈性,降血壓和降血糖。它是不是很有營呢?順便複習一下怎樣炒幼嫩牛肉,大家想知道嗎?在食譜下面喔。<br>閱讀更多 »

炆 BBQ 排骨 【惹味回味】Slow-cooked BBQ Pork Ribs

這個炆排骨奧妙之處,在於肉稔,差點要從骨上丟下來。濃郁的湯汁,甜中帶些微酸,味道平衡,剛剛好到位,並隱約透出橙香,排骨毫不肥膩。預備功夫簡單到不得了,只要把所有材料拌勻,醃到入味,就丟進一個質料厚的鍋子中慢火炆煮。跟著炒個小菜,就是一頓美味晚餐囉。<br>閱讀更多 »

椰汁咖哩蘿蔔魚蛋 【濃郁惹味】 Curry Fish Balls with Radish

以前放學時,肚餓得雷鳴似的,常在街邊小檔買一串<b>咖哩魚蛋</b>來吃,很是滋味。在派對或大食會中,咖哩魚蛋也極受歡迎。自己動手做也不難,不過要預備多一些,因會很快被吃光。基絲汀在週末就煮了些咖哩蘿蔔魚蛋去參加家庭聚會。天氣有點兒冷,若用真空煲存放,拿去聚會,到吃的時候,仍是熱騰騰的呢。魚蛋黏滿惹味的咖哩汁,滲 …

薯仔炆雞翼 【港式家常菜】 Braised Chicken Wings with Potatoes

若你住慣香港,相信會吃過薯仔炆雞翼。媽媽也煮過。兒時吃的,那種味道總是深深留在腦海中。<br>我們吃的炆雞翼是中間斬開兩件的。雞件多了,家中人多,也容易分。而且雞翼斬開兩件後,跟馬鈴薯一起炆,特別好味。若你試過的話,定必贊成我的說法。因雞骨可炆出美味來。媽媽就是這樣做這個小菜啊。<br>閱讀更多 »

BHLDN’s Dreamy Summer 2014 Collection

Enchanted Atelier’s Gorgeous Line of Bridal Accessories Spring 2015

Mexican Retreat in Playa del Carmen

紅油抄手【醒胃小吃】 Dumplings in Chilli Oil

四川馳名小吃紅油抄手很吸引基絲汀。雖然基絲汀不是愛吃辣,或嗜辣,但總是被那香濃紅潤的汁料迷著。<br>四川人稱『餛飩』(雲吞)為抄手。紅油就是那辣椒油。別小看這用紅油調較的簡易汁料,內含麻辣酸甜鹹香的平衡到位味道。令雲吞吃起來,不覺膩。讓你一口一口吃下去,停不了。<br>自家做紅油抄手,好處是新鮮,而且可以吃多辣, …

食譜烹飪 Cookpad 食譜分享 - 天天享受烹飪樂!

上海粗炒麵【自家秘方】Shanghai Fried Noodles

臘味煲仔飯 【美心特約食譜】Claypot Rice with Lap Chang and Cured Duck Leg

擔擔麵食譜【惹味香辣】 Dandan Noodles

這道擔擔麵,非常惹味。用料都是普通中式廚房常備的。做法又是簡易到極,味道卻一流。怪不得,那麼多人喜歡呢。<br>擔擔麵是著名四川麵食。聽聞,是由一名小販用扁擔挑在肩上沿街叫賣而得名。幼滑麵條在惹味麻辣湯料中,伴著豬肉碎和蔥花,每吃一口,都叫味蕾跳躍起來。<br>自家泡製,要多辣就多辣,要少辣就少辣,任隨自己的口味。 …

煙燻香料焗雞【歐陸風味】Smoked Paprika Chicken

• 光雞 1.3公斤<br>• 百里香(thyme)3棵<br>• 煙燻紅辣椒粉(smoked paprika)1½湯匙<br>• 檸檬(把黃色部分磨蓉) 1個<br>• 蒜頭(磨蓉或剁蓉)3粒<br>• 鹽 1茶匙<br>• 鮮蘑黑胡椒粉 少許<br>• 油 2湯匙<br>• 紅番薯 1個<br>• 洋蔥 2個