Wing Tsan Lau

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知味葡萄酒入门完全指南 2018

相信有关于葡萄酒,你一定有许多疑问。2年前,知味收集了100多个新手常问的问题,为希望学习葡萄酒知识的爱好者们准备了第一部《知味葡萄酒进阶完全指南》,方便让大家收藏查阅,轻松入门。1年前,我们对指南进行了首次更新,推出了2017版。2018年,按着“更实用、更有趣”的原则,我们再次更新了这份指南,针 …

清迈绝世女神,兰纳王国的美丽传说,皇室气魄下的浪漫情怀

在你的脑海中,泰国就一定是海岛给你送来骄阳似火吗?在没有去这里之前,我是这样揣测的。没错,普吉的炙热的阳光灼伤过不少人的皮肤,但这个时节的清迈,却分外舒畅。如果你担心骄阳不够温柔,那么也许可以单独去一次清迈,感受这个兰纳王朝的都城的与众不同。<p>十多年前,全世界最顶尖的酒店集团文华东方在清迈开出了一间以兰纳王朝宫殿为蓝本创作的度假酒店。当时酒店的全名是Mandarin Oriental Dhara Dhevi。直译过来就是“文华东方星空女神”度假村。“星空女神”不仅是清迈当地、也一直是全顶级酒店阵容的“文华东方”最引以为豪的度假村作品。<p>当酒店褪去了文化东方的光环,进入了Dhara Dhevi时代, …

La Table French Brasserie:由頭到尾黑松露

坊間有不少標榜松露的菜式,甚至套餐,但大多只是下兩滴松露油,塗些松露醬,便成。<br>算不算是欺世盜名?極其量只是取巧,的而且確,松露味猶在,可是又怎能夠與真正黑松露相比?<br>上個月,千禧新世界酒店,轉了新裝的<b>la TABLE</b>,推出五道菜的黑松露餐單,每位價錢只是$688 + …

低调的甲米岛,藏着一处如仙居般的“公主领地”,正等你来化解一年的戾气

有人说钻石是世界上最打动女人的东西,其实不然,海岛才是。每座海岛都像是一块天然的巨型宝石,无论是跳进那片蔚蓝还是碧绿,都犹如与这块“瑰宝”融为一体。<p>雪白松软的沙滩,玻璃般的海水......每一样都浪漫到让人为之倾狂,说到每个人心中的那座海岛,我的却是:<b>甲米</b>。<p>它被称作“<b>安达曼海岸边最美丽的地方</b>”,这话真心没毛病。18年前,小李子的电影《海滩》就在隶属于甲米的PP岛取景,只不过那时候我们都还不知道甲米这个名字。<p><i>电影《海滩》剧照</i><p>虽然近些年甲米岛的名声越来越大,但相比普吉和苏梅,仍算是一个还没有过度商业化的岛屿。这里海水温暖清澈,瀑布潺流不绝,野生动物随处穿梭,想过怡然自得的生活,就来甲米岛。<p>这里还有 …

这4款波尔多名家小酒,值得过年前入手

<b>知味服务号</b>(微信<b>ID:</b> <b>TasteSpiritWine</b>),每周二上新推荐超高性价比的酒款和产品,欢迎大家持续关注。这是知味葡萄酒杂志的<b>第64期</b>荐酒。本期为大家推荐的<b>4款</b>酒来自欧尚酒窖。欧尚酒窖是法国著名商业集团欧尚超市旗下的酒类平台,产品丰富,尤其在波尔多葡萄酒市场中占有重要地位。欧尚拥有很多酒庄直采 …

别上当了,并不是每一瓶XO都很珍贵

还有不到一个月就要春节了,每年这会儿,突然开始卖酒的网红大V总是特别多。多到不要紧,但其中还有不少坑的。前几天看到有网红推荐法国XO,东西不好还贵,却依然忽悠了不少人。不知道是因为轩尼诗、人头马这样的干邑大佬宣传太好,还是百度百科上错漏百出、夸大其词的误导。许多消费者都产生了这样的印象,以为只要写着 …

读懂清酒酒标,真的只要五分钟

对清酒,始终觉得好奇又陌生。说是叫清酒,但有的浑浊,有的是棕红色,甚至还有起泡的!饮用温度也是不一样,有时热饮,有时又冷饮。<br>对清酒,你是不是也有着满肚子的疑问?<br>别担心,2018 …

喝葡萄酒的杯子,都有哪些讲究?

知味葡萄酒杂志编辑, WSET 4 Diploma<p>法国香槟骑士团骑士,ONAV意大利葡萄酒认证讲师。译著《简明葡萄酒及盲品宝典》,曾在国内多家葡萄酒权威杂志担任编辑及记者,并有丰富的品酒课程授课经验。她毕业于中国农业大学葡萄与葡萄酒工程专业。<p>最新专栏文章

美少年、福寿、开运、作,清酒名竟然都这么有寓意,赶紧来对号入座

清酒诞生于平淡无奇的大米之中,却有着比任何酒类都细致而微妙的变化,就连酒瓶上的名字都如诗似画,耐人寻味。当清酒喝得多了以后,你就会发现,其实大多数时候,你喝的不是酒,而是一种意境。这次,我们不讲清酒的品牌和工艺,单就带大家看看清酒中那些有趣的名字。当然这篇文章走的是调侃路线,许多酒名的意思是从中文来 …

京都四季之九味,看这间奢华酒店如何完美演绎日式侘寂美学

京都,是花见小路上身着和服的艺伎的侧颜,是簇拥着清水寺的粉色樱花,是金阁寺上的第一缕晨光,也是和果子里的甜美四季,祇園祭上的万点灯光,岚山两侧的似火红枫。<p>虽然还不知道即将在此开幕的安缦与柏悦将如何展现如此京都韵味,但于2016年开幕的<b>京都四季</b>已在以其独特的方式诠释着古老京都的侘寂美学。<p><b>侘 Wabi</b><p><b>侘:</b>粗糙的简单、低调的优雅、新鲜、静谧,既可指天然的东西,也可指人造的事物。<p><b>壹品 选址</b><p>要展现京都这座千年古都的历史韵味,自然就该选址城中历史最为悠久的地段。京都四季位于古迹遍布的东山区,地处妙法院前侧,被一众寺庙、神宫所包围。<p>从地图上就能看出,不仅三十三间堂、京都国立博物馆等触手可得,酒店离京都站也很 …

DALLOYAU Cafe:日落巴黎

<b></b><b></b><b><br>DALLOYAU</b>,我對它是有一份情意結,回到三年多前的五月,我與好友小寶,在巴黎蒙馬特的Bistro吃午餐,然後漫無目的跳上巴士,下車後隨便地行,經過Wine …

除了帕图斯Petrus,还有哪些天价梅洛?

前不久,知味曾为大家分享过全球最贵的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)酒款,这次,我们想聊一聊波尔多的另一个重要品种,也是一直活在赤霞珠阴影里的品种——梅洛(Merlot)。提起梅洛,可能很多人对它的印象还是电影《杯酒人生》中主人公对它的嗤之以鼻。但如今,随着对葡萄酒阅历的越发丰富,是时 …

日本 10 大最贵清酒,你喝过几款?

虽然拥有悠久的历史,但日本的清酒行业直到近现代才重焕生机。顶级清酒的市场价格比起顶级勃艮第、干邑、威士忌甚至中国白酒都逊色不少。但越来越多的饮家也把目光投向了这种原料简单,却又工艺复杂的风土佳酿中来。顶级清酒的价格一涨再涨,却依然有价无市。今天知味就为大家介绍一下,位于金字塔尖十个最贵的清酒品牌和它 …

同样是酱油,1000块的究竟贵在哪儿?

俗话说“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,酱油在中国人的饮食中占据了很重要的地位,不管是红烧还是凉拌,上色还是入味,酱油都起着画龙点睛的作用。人们不断的追求着品质更好、味道更鲜美的酱油,除了普通的酱油,市场上更是出现了一些卖的非常贵的“天价”酱油,那么这些酱油到底有什么特别的地方呢?就让这篇文章带你了解 …

Ole Spanish Restaurant: 來吧來吧狂熱地野

冬風起,野味肥。<br>我所指當然是外國,俗稱鬼佬野味,一想起就口水直流,每次去歐洲旅行,我是不放過品嚐game …

Terroir Parisien:米芝蓮三星大廚的巴黎風土人情

法國米芝蓮三星級名廚<b>Yannick Alleno</b>,數年前飄洋過海,到台北開設<b>STAY By Yannick …

这5间游客不扎堆的金泽小众餐厅,味道不输东京大阪的米其林!

虽然金泽素有“小京都”的美誉,但其实,这座精致的北陆小城已将传统与现代完美地结合在了一起,这甚至体现在金泽的餐桌上。坐拥丰富的日本海海产、新鲜的加贺蔬菜、白山的山水、香甜的北陆米,金泽永远能为食客们呈上一出出味觉的盛宴。<p><b>1</b><p>Plat Home<p>创意和食料理<p>位于东茶屋街附近的Plat Home虽然2015年才开业,但俨然已成为这两年金泽人气最高的餐厅之一。整栋建筑改造自有着110年历史的日式仓库,内部配备有来自日本、美国、欧洲各地的古董家具,杯盘、器皿、灯具,甚至连门都是古物。<p>餐厅的两位主理人冈川透和吉田洋辅是高中时代的同学,前者一直倾心于制作和食料理,而后者则擅长与古董家具打交道。这样的两人珠联璧 …

看完这篇牛排指南,连三星大厨都要敬你三分

牛肉,可以说是红肉里最敏感娇贵的食材了。从牛的饲养到屠宰,从分肢解牛到烹饪煎烤,早已形成一套复杂的体系,不同等级、不同产地、甚至不同部位的牛排价格往往都天差地别。现在,餐厅里又刮起了一阵“熟成”牛排的热潮,这价格,更是比之前翻了翻,一些高级餐厅的牛排,一份甚至卖到上千元。那么,牛排的“熟成”到底是什 …

“侬朝饭切了伐?”葱油饼、小馄饨、浇头面,上海早点哪个你最爱?

怀念一座城市,通常胃会由衷发表几句意见。每当我怀念起上海,总是很感慨魔都光鲜亮丽纸醉金迷的背后,总是有那些小街小道、弄堂可以游走,还有早起走几步的小区口、弄堂边,早晨都能觅到早点摊子的踪影,感慨无论这座城市看上去如何残酷,还是保持着温暖的芯。<p>特别是上海的早餐,尤其让人动容。从弄堂里圾着拖鞋穿着睡衣的阿姨、着急上班的白领、开着豪车的老板......上海的早晨,早餐面前众生平等,大家聚在一起在氤氲着蒸气和香气的简陋摊点前眼巴巴等着、伸头望着,买一个葱油饼、两根油条、三两生煎、四个粢饭团子、一笼汤包,再喝一碗小馄饨.....<p>一个能让人寻觅到美味早餐的城市,让人心里总不至于乱,总是有温度的。<p>“削刀磨剪 …

没什么寒冷是栋海边别墅不能摆平的,如果有,那就再来一栋!

“天好冷呀!现在去海岛度假多舒服啊!”,当然,“要是能有一栋属于自己的海边别墅就更好啦!”<p>或许很多人都会这样 YY,但只有少数像青瓷别墅和乐舒别墅主人这样的才会把这个想法付诸行动。于是乎,泰国苏梅岛上便多了2家奢华“姐妹”别墅。<p>「<p><b>我要一所大房子</b><p><b>面朝大海,春暖花开</b><p>」<p>青瓷别墅和乐舒别墅的主人并不是泰国人,而是一对外国夫妇。他们选择在这里拥有一栋别墅的原因一是由于他们之前居住的地方冬天很冷,所以想在一个温暖的地方过冬,二则,出生于海边城市的妻子一直想要一栋拥有无敌海景的完美别墅。正因此,第一次踏足苏梅岛的夫妻俩便都对她一见钟情,并萌生了在此拥有一栋别墅的念头,于是,青瓷别墅和乐舒别墅便先后建成。<p>▲ …

藏在香格里拉的最美线路:独克宗这家酒店把美食、美景和交通全都打包,只等你来!

当一座酒店,<p>守护着香格里拉古城最美的景色,<p>保护着即将消失的文化,<p>出行有专车,还专门定制了深度游览线路,<p>你是否也想一探究竟呢?<p>在香格里拉的独克宗古城,有一家由土司府邸改造而成的精品酒店,历时三年的筹备和打磨,将老藏房的独特味道原样呈现,它就是非梵酒店。<p>餐厅<p>酒店对老藏房进行了创造性的保护和改造,保留了藏房原有的人文特色,又融入了很多现代元素,让老房子显得更精致且有味道。尼丁土陶、纳西族东巴纸、老藏房、铜器银器···一些蕴含丰富历史沉淀的老物件儿在这里你都能看到。<p>火塘吧<p>洛克博物馆书吧<p>书香阁<p>非梵内设火塘吧、书香阁、止于台,供游客休憩观赏。你可以在这里温一杯青稞酒,在氤氲的酒香中或畅谈,或沉默。<p>高级大床 …

国内这9间绝美汤池,惊艳不输北海道,而且找个周末就能抵达!

到了冬天,泡温泉永远是说不完的话题之一,也可以说没有温泉的冬天是不完美的!<p>大家都知道日本北海道的温泉令人着迷。的确,冬天的北海道是冰火两重天的感官冲击。<p>泡在温热的露天温泉里,看着满天飘落的雪花,腾腾上升的热气把肌肤上每一个毛孔都翕张舒展,此时身体是舒畅的,心情是愉悦的,没有人不迷恋这种身心缥缈的感觉。<p><b>但是远汤救不了近冷啊!毕竟北海道也不是每周都可以去的!</b><p>不管是南方的阴冷刺骨,还是北方的干风凛冽,在寒冷的冬天若能及时的泡个暖汤真的能挽救一颗凌乱的心!<p>所以赞那度为大家挑选了国内<b>9处绝美汤池</b>,这里的温泉惊艳不输北海道,而且挑个周末就能抵达。泡汤赏景,温暖身心~~(赶紧先收藏起来吧!)<p><b>NO. 1 美岕</b> …

Le Cleret:法國酒莊之味

這間在上環干諾道中,外面一片Tiffany blue的小餐廳<b>Le Cleret …

还没“包场”?那你怎么能在泰国海滩放心浪

众所周知,最受欢迎的<b>泰国海滩</b>几乎到处都是乌压压的人群,而这不仅破坏了自然之美,更大大打击了出游兴致。为了让你拥有更好的度假体验,小赞特此推荐<b>苏梅岛</b>上5栋超美的私人海滩别墅任君挑选。住进这儿,泡在泳池里就能面朝大海,走出几步便是细白海滩,再也不用跟别人去挤人潮大军!<p><b>凯瑞纳别墅</b><p>蓝索尔海滩<p>凯瑞纳别墅地处苏梅岛南海岸远离喧嚣的 Laem Sor 湾内,入住即可将细致白沙、碧绿海水、椰林环绕的壮丽美景尽收眼底。别墅将海滨地理优势及热带气候融入开放式设计,拱形天花板和超大门窗增强了空间感。<p>前卫建筑风格,奢华内饰设计,凯瑞纳别墅给人以宾至如归之感,你既能在此感受出游海岛的自由舒适,也能收获豪华温馨的海岛假期 …

三家村水產:一夜傾情

說到香港的浜燒,它不是第一家。<br>但是,在香港臨海的浜燒,它是只此一家。<br>座落於鯉魚門三家村碼頭,由一班釣魚發燒友開設的<b>三家村水產</b>,由本地與日本直送的海鮮擔當主角,開業不久,已經生意興隆,可見香港人對海鮮的熱愛程度一直不減。<br>為何會有這間水產?先從老闆們的日本福岡之旅說起,他們到訪過當地一間浜燒店,試罷留下 …

Supergiant Tapas & Cocktail Bar:與龍共舞月球底

龍蝦熱潮依然方興未艾,由上世紀八十年代,香港最美好的時代開始,龍蝦與有錢人成為了等號,每次聽到有人在投資上獲利,總會擺出一副暴發戶咀臉,豪氣地以龍蝦作早餐。<br>踏入九十年代,大型連鎖酒家漢寶,將龍蝦平民化,自此像我輩的窮L,也有機會一嚐龍蝦的滋味。時至今日,各大酒店自助餐,皆以波士頓龍蝦應戰,開邊橫陳在 …

全球最贵冰酒大盘点,加拿大竟然排不进前10?

冰酒可能是中国知名度最高,也最受市场欢迎的甜酒了。它所具有纯净的香气和清爽的口感,天生讨人喜爱。全世界能产出冰酒的国家屈指可数,那么最贵的冰酒都在哪里呢?今天我们就为大家盘点一下国际均价最高的冰酒,土豪朋友们可以行动起来啦。 德国Egon Müller Scharzhofberger Rieslin …

勃艮第大德园Clos de Tart被拉图酒庄拥有者Artémis Groupe收购

根据法国媒体报道,由法国皮诺家族(Pinault)所拥有的控股公司Artémis Groupe于2017年10月27日宣布签署协议收购勃艮第著名酒庄大德园(Clos de Tart),此次收购交易将于2018年初完成。作为全球最大的奢侈品和零售巨头的控股公司,Artémis Groupe是包括Guc …

Rolex DeepSea 運動型男最愛深潛之選 | LIFESTYLE | 新Monday

6/年份<p>只要看serial no.第1個英文字可知道是哪年份(可參考以下列表),買新錶當然愈新年期愈好。<p>字頭英文<p>開始生產年份<p>R<p>1987<p>L<p>1988<p>E<p>1990<p>X<p>1991<p>N<p>1991 (Nov)<p>C<p>1992<p>S<p>1993<p>W<p>1994<p>T<p>1996<p>U<p>1997 (Aug)<p>A<p>1998 (Nov)<p>P<p>2000 (Jan)<p>K<p>200 …

2017 Rolex Yacht-Master II 面盤指針大革新 | LIFESTYLE | 新Monday

6/年份<p>只要看serial no.第1個英文字可知道是哪年份(可參考以下列表),買新錶當然愈新年期愈好。<p>字頭英文<p>開始生產年份<p>R<p>1987<p>L<p>1988<p>E<p>1990<p>X<p>1991<p>N<p>1991 (Nov)<p>C<p>1992<p>S<p>1993<p>W<p>1994<p>T<p>1996<p>U<p>1997 (Aug)<p>A<p>1998 (Nov)<p>P<p>2000 (Jan)<p>K<p>200 …